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sexta-feira, 26 de outubro de 2007

CREME VERDE

Sempre ouvi dizer que a maior parte das vitaminas dos legumes estão na casca, tal como sempre ouvi dizer que a água da cozedura dos legumes poderia (e deveria) ser aproveitada para confeccionar caldos e/ou sopas.
Então não é que resolvi seguir estes princípios e consegui uma sopa deliciosa?
Tinha cozido grelos de couve para fazer esparregado (que é uma coisa que eu adoro) e ao olhar para a água da cozedura pensei "E porque não....?".
Cá está o resultado:

Numa panela coloquei a água da cozedura dos grelos , 1 curgette com casca, 1 nabo, 1 ramo de bróculos em pedaços, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 caldo knorr de legumes e um fio de azeite. Levei a cozer.
Enquanto isso "esfarelei" meio raminho de bróculos, de modo a ficar só com os "olhinhos" dos mesmos soltinhos e aproveitei um pouco de presunto que tinha no frigorífico e parti-o em lascas pequenas.
Reduzi a sopa a puré com a varinha mágica (acrescentei mais um pouco de água pois estava muito grossa), acrescentei os bróculos esfarelados, as lascas de presunto e levei ao lume por mais 10 minutos. Rectifiquei os temperos e servi.

Moral da história: a Risonha Júnior, que tem a mania que não gosta de bróculos, comeu a sopa e nem "bufou"... e no final ainda me disse que estava muito boa.

17 comentários:

  1. Minha linda Risonha cada vez me fazes ficar mais gorda é só coizinhas boas já tenho uma das tuas receitas esperando pela vez desculpa lá mas quando gosto tenho que ir á descoberta se não gostares tens que colocar no bordo do prato, mas eu sei que não vás fazer isso. um beijo Natércia))

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  2. Mais uma sopinha que parece deliciosa!
    Engraçado, pelo que vejo, tu adoras fazer sopas, não é verdade?
    Eu é precisamente o contrário, não gosto nada de fazer sopas! A minha sorte é que há alguém que gosta e quase sempre há sopinha no frigorífico.
    Bjs

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  3. Adorei...logo agora que ando com a mania das sopas!

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  4. Que bom que ela gostou, pois ficou muito nutritiva! Parabéns!
    Beijinhos,

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  5. obrigado minhas queridas....
    natércia, esta sopa não te engorda nada, nem leva batata.. e o presunto é só a parte magra. é que eu também ando sempre "ás lutas" com os quilos....lol
    dulce, eu adoro mesmo fazer sopas e acima de tudo comê-las, se bem que cá em casa o resto dos risonhos não sejam muito apreciadores... mas uma ou outra lá comem, por isso é que tento variar o máximo.

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  6. risonha parabens mais uma sopa fantastica as tuas sopinhas teem um ar delicioso tens que abrir uma loja de sopas :))
    (bambina)

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  7. Eu adoro sopa e acho que esta não me vai escapar ;-) Obrigada por partilhares estas delícias connosco.

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  8. Que belo ensaio minha amiga, esse creme devia estar um estoiro de sabor.
    Eu tb gosto de aproveitar a água dos legumes para sopas e caldos.
    Beijocas e bom fds

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  9. Eu adoro sopa com brócolos...essa já ía! :o)

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  10. minha linda espero k me perdoes por nao te ter dado os parabens :( mas esta semana n tenho vindo a net o ultimo dia foi dia 23 :( :(,desejo k tenhas tido um dia explendido e cheio de amor ;D
    beijokas carla :( :(

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  11. Tu e as tuas sopas fantásticas... podias publicar 1 livro só com receitas de sopas, que ías fazer um sucesso...
    Nunca me lembraria de usar a água de cozer grelos...
    Beijinhos.

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  12. Aí como iria bem um pratinho desse aqui esses dias friozinhos e chuvosos!! :) Delícia!!

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  13. Quanta coisa gostosa hein Risonha, agora aqui já passou da hora do jantar, mas fiquei morrendo de vontade de comer esta sopa. Bjs!

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  14. k maravilha esta sopinha o nosso bebé deve gostar bué ...vou mesmo fazer...bjokas

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Comentem e deixem a vossa opinião. Beijinhos da amiga Risonha, daqui de onde a terra acaba e o mar começa....