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quarta-feira, 30 de abril de 2008

ARROZ DE BACALHAU COM LEGUMES


Bacalhau é dos peixes mais versáteis para cozinhar e ainda por cima é das coisas preferidas do homem cá da casa. Acreditam que se andarmos de férias vários dias, e comermos em restaurantes, o meu marido pede bacalhau todos os dias? Gosta seja de que maneira for, é doido mesmo por bacalhau.
Por isso tento sempre confeccioná-lo de maneiras diversas e tentando inovar.
Tinha comprado uma embalagem de caldeirada de bacalhau, daquelas que traz o bacalhau em pedaços pequenos, e resolvi inventar fazendo assim (quantidades a olho):

Num tacho refoguei 2 dentes de alho com 1/2 cebola picada num pouco de azeite. Juntei sal, pimenta, 2 colheres de sopa de polpa de tomate e 1 copo de vinho branco.
Qaundo começou a ferver juntei os pedacinhos de bacalhau e deixei cozinhar por 10 minutos.
Após esse tempo juntei espinafres picados e cenouras parisienses a gosto (ambas as coisas compro congeladas, é bem mais prático e está sempre à mão). Acrescentei mais um pouco de água e um gole de vinho do Porto.
Deitei o arroz e deixei cozer de modo a que o arroz ficasse malandrinho (se necessário acrescentar mais caldo).
No final fiz uma abertura no arroz e deitei um ovo, deixando cozinhar até o ovo ficar escalfado, deitando ainda um pouco de picante a gosto.
Querem acompanhar o Sr. Risonho neste prato de bacalhau?

Desejo a todos os que me visitam, um bom Dia do Trabalhador e um bom feriado. Aproveitem para descansar e para estar com a família.

17 comentários:

  1. E eu vou aproveitar para comer um pratinho deste arroz de bacalhau, por favor!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Beijinhos,

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  2. Menina, esse arroz deve ser de comer e chorar por mais, eu sou doida por arroz e fiquei cheia de vontade de provar este.
    Beijokas

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  3. Risonha adorei o teu bacalhau com legumes quanto a querer acompanhar o senhor Risonho já sabes estava feita mas como, se ele já tem uma Risonha ainda ia aturar outra. Um beijo aos dois Natércia...

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  4. Risonha esse prato de arroz de bacalhau com legumes está com óptimo aspecto! Eu também adoro bacalhau e receitas novas para o confeccionar são sempre bem vindas, vou anotar esta.

    beijinhos e bom feriado!

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  5. Isso só pode ser bom, com ovo então! A mousse também está linda! Adorei! Beijinhos

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  6. Belo arrozinho. Eu se pudesse também comia bacalhau todos os dias e de maneiras variadas. Bom feriado!

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  7. E eu que ainda não fui no Luso Mercado para me abastecer outra vez. Tenho que ir urgente. As receitas estão se acumulando...

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  8. O teu arrozinho de bacalhau está com um aspecto delicioso, bom feriado, bjs

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  9. Eu não como bacalhau :(
    Mas com certeza meu marido ia apreciar muito esta receita!

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  10. És muito doidona (no bom sentido, claro!). Juntar o vinho do Porto e os ovos escalfados são ideias fascinantes!
    Beijinhos amiga.

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  11. Olá Risonha.
    Que jeito legal de agradar ao homem da casa ai. O de cá tem uma paixão assim por frango. Tudo prefere de frango! E eu fico assim, como você, inventando mil e umas.
    Mas é tão bom cuidar deles não é?
    Kisss pra ti e ótimo feriado^^

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  12. Que delícia! Também adoro arroz de bacalhau e qualquer prato que utilize esta iguaria. Tenho que experimentar fazer o arroz desta forma.

    beijinhos

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  13. Sai um pratinho, aliás um pratão aqui para esta mesa ! :-)
    Bjs

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  14. Olá amiga Risonha,

    ... que belo aspecto! E que combinação mais interessante: o arroz com o ovo escalfado, traçado com um picantezinho à mistura. Maravilha!!!

    Beijinhos para si e para a risonha júnior, Paulucha.
    http://www.allsogno.blogspot.com
    (NOTA: a razão de eu andar desaparecida destas lides blogueiras, deve-se a dores de dentes e stress do trabalho. Em breve, reapareço. Muito obrigada pelo mimo)

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  15. Se pego uma travessa dessas, só largo na hora que acabar com tudo... ;) Sensacional, Zezinha! Teu blog sempre desperta a gulosa que há em mim. Bjs

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  16. Esse prato está a pedir para ser feito de novo, mas para meia centena de pessoas! Está com um aspecto maravilhoso. Bjcas

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Comentem e deixem a vossa opinião. Beijinhos da amiga Risonha, daqui de onde a terra acaba e o mar começa....