BOLO COLCHÃO DE NOIVA

Estes últimos dias têem sido dias de aniversário. Ontem foi o anivesário do blog e na semana passada, se bem se lembram, tinha sido o aniversário do Sr. Risonho.
Tinha-vos mostrado aqui o bolo que tinha feito para ele levar para o trabalho e comer com os colegas. Mostro-vos agora o bolo que fiz para comermos em casa após o jantar.
A receita foi-me dada a conhecer pela minha querida Nari, mas já andou no fórum Petiscos, no blog da Sara, no blog da Romy, entre muitos outros.
Para o bolo:
6 ovos
250gr de açucar
100gr de fécula de batata
1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
sumo de meio limão pequeno
Batem-se as claras em castelo. Depois, sem bater, mistura-se o açucar e a farinha. Depois de bem mexido juntam-se as gemas, o fermento, a fécula e o sumo de limão. Vai ao forno em forma bem untada e enfarinhada.
Cozer em forno moderado (180º) durante 30 a 40 minutos. Deixar arrefecer um pouco e desenformar. Para o creme:
3 gemas
150gr de açucar
3 colheres de sopa de maizena
1 pacote de açucar baunilhado
1/2l de leite
Põe-se o leite ao lume com a farinha maizena, depois deita-se o açucar e mexe-se bem.
Quando o creme já estiver espesso deitam-se as gemas e o açucar baunilhado, mexendo sempre.
Depois do bolo estar completamente arrefecido corta-se ao meio e recheia-se com parte do creme.
Coloca-se o bolo direito e cobre-se a parte de cima e os lados com o creme restante. Terminar a decoração a gosto.
Como era para aniversário acabei de decorar com côco ralado tingido de verde, uns corações de chocolate e a palavra "Parabéns" escrita com um lápis de pasteleiro com sabor a morango.
Nota: este bolo é de facto muito fofinho e delicioso. Já ficou eleito o nr. 1 para bolos de aniversário cá em casa. Aliás, agora, sempre que haja um aniversário, já não vou andar feita tonta à procura de receitas para fazer o bolo - a receita perfeita já está encontrada.