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quarta-feira, 18 de junho de 2008

SALADA DE PEIXE COM COUSCOUS

Finalmente o tempo começa a aquecer e as saladas iniciam a sua digressão na minha cozinha.
Nesta altura do ano o almoço consiste muitas das vezes em peixe grelhado, e sempre que sobra alguma coisa, aproveito os lombinhos do peixe para preparar saladas.
Foi o que aconteceu neste dia, em que o almoço tinham sido cavalas e carapaus grelhados, e com o excedente preparei uma salada muito simples para o jantar.

Aproveitei o peixe grelhado, tirando os lombinhos das cavalas e dos carapaus, desfiando-os um pouco.
Cozi uma embalagem de macedónia e um pouco de couscous. Deixei arrefecer e coloquei numa saladeira. Juntei 2 ovos cozidos em pedaços, 1 cebola grande picada e o peixe desfiado e envolvi tudo.
Para temperar preparei o seguinte molho: numa taça misturei 5 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de vinagre, sal fino, ervas de provence e oregãos e um pouco de pimenta rosa moída na altura. Mexi bem para envolver e servi juntamente com a salada.
E hoje é dia de festa na cozinha da Risonha: a mamã Risonha celebra hoje mais um aniversário (nunca se deve dizer a idade das senhoras, por isso digo apenas que a minha mãe já passou a barreira dos 60... lol).
Ontem à tarde, quando cheguei a casa já a mamã Risonha tinha preparado
o seu famoso bolo de laranja, mas eu achei que o bolo tinha que ser decorado.
Então recheei o bolo com chocolate branco e amêndoa laminada e por cima coloquei uma cobertura feita com uma barra de chocolate e um pacote de natas, decorando com amêndoa laminada, confetis amarelos e a Risonha Júnior finalizou com um lindo cãozinho e algumas gotas de topping vermelho.
E como amanhã faz 3 anos que a nossa Branquinha está conosco (a pobrezita estava abandonada numa falésia, quase a morrer) a Risonha Júnior achou que ela também tinha direito a um bolo: por isso com um pouco da massa que tinha sobrado do bolo da mamã Risonha fizemos um bolo pequenino, que cobrimos com chocolate branco derretido, missangas coloridas e uma ovelha no topo com um chapéu feito de topping de morango (uma ovelha porque nós lá em casa, carinhosamente, chamamos a cadela de ovelha... lol).
Ou seja, hoje é um dia para festejar... acima de tudo é mais um dia em que tenho que dar graças a Deus por ter a minha mãe junto a mim e com saúde, pois se hoje sou o que sou tenho que agradecer aos meus pais, especialmente à minha mãe cujo feitio é igualzinho ao meu (ou o meu é que é igual ao dela... eh eh eh).
Beijos para todos... eu depois contarei se o bolo ficou bom. Ou se quiserem apareçam por cá para comer uma fatia!!!

28 comentários:

  1. Um grande beijinho de parabéns à Mamã Risonha, que tive a sorte de conhecer, e votos de um dia cheio de alegria junto de todos os "risonhos" que lhe são muito queridos.
    O bolo tem ar de estar delicioso... qualquer dia alugo um helicóptero para chegar a Sagres num instantinho e visitar a familia Risonha!

    Beijinhos para vocês todos***

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  2. Espera um bocadinho que eu daqui a umas horitas já aí estarei contigo :)
    Olha, em primeiro lugar muitos parabéns para a tua mamã! Que ela tenha um dia muito feliz e cheio de amor!
    Parabéns também para a ovelhinha:)

    E o que hei-de dizer da salada e do bolo, ambos fantásticos!

    beijinhos

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  3. Parece que hoje é o dia das saladas na blogosfera! ;-)

    E ainda bem, pois sabem tão bem com este calor.

    A tua ficou fantástica. :-)

    Beijinhos.

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  4. OK.vou aceitar a oferta,logo lá estarei para lanchar e jantar.Zézinha primeiro quero deixar muitosParabéns á tua mãe que continui a fazer por muitos e bons anos,e com saude,O que é necessário,prque eu tenho a mágoa. muito grande de ter já perdido a minha co/ 62anos que deus dê á tua mãe muitos anos ainda,segundo parabéns tb.ao nosso amiguinho de quatro patas,que tão nossos amigos são.E a salada está óptima,há que saber aproveitar,e eu (acho que nos dias de hoje)toda a gente o tem que fazer,porque não se deve estragar comida,há muita gente com fomeOs bolo e bolinho júnior estão lindos,e o dia de anos s/belo não é dia de anos.A minha filha sempre foi assim, ainda hoje já senhora continua na mesma.Beijinhos e um dia muito feliz para ti tambem .

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  5. Bela salada! O bolo ficou um show! Parabéns a Mamã e a Branquinha... Bjs

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  6. Parabéns á feliz família.

    Quanto ao prato é mais um fresquinho agora com o verão á porta, bjs

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  7. Ena que bom um dia só e ter tantos motivos para festejar.
    Vejo que a Risonha Júnior já segue a vontade da mãe de fazer bolinhos :)

    Beijokas*

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  8. Risonha estou indo! Parabéns para a mãe e todos neste momento...está tudo 5 ***** um beijinho grande a todos. Natércia...

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  9. Um post com muita alegria e amor! A começar pela salada cheia de cor. Muitos parabéns à Mamã Risonha! Muitas felicidades para a vossa família. E parabéns à Branquinha! É maravilhoso quando adoptam os animais =)
    Bolos deliciosos!

    Bjs

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  10. Olá "Risonha",
    Muitos parabéns para a sua mãe.
    Na minha próxima ida a Sagres espero ter a oportunidade de me cruzar não só consigo mas também com alguns dos doces que aqui apresenta... hehe. Para quem quer manter a linha olhar para este blog é muito complicado...
    Um beijinho,

    p. Pedro

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  11. Querida Risonha , hoje os Parabéns vão para a tua mãe uma abraço do tamanho do mundo para ela ... olha é engraçado a minha fez no sábado dia 14... e ficou nos 60 também não conto mais hehe

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  12. Olá Zézinha, parabéns para tua mãe, muitas felicidades. E parabéns para ti pela salada, o bolo...hum...e tudo que vi na sua cozinha risonha e deliciosa.
    Bjs.

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  13. Agora é chegada a hora de colecionar as receitas frescas que vão aparecer no verão de vocês para executar mas a frente no nosso próximo verão e quanta coisa preciosa eu guardo tirado daqui.

    Parabéns a pequetita aí!

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  14. Parabéns à aniversariante. Adoro bolos e este está com muito boa cara. Já se comia uma fatia...

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  15. Que festa, hein? Parabéns a sua mãe, a sua ovelhinha, a você a risonha junior também. E que bolo mais gostoso, e era só um bolo de laranja, uau que transformação!
    Beijos e felicidaddes a todas.

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  16. muitos parabéns e q conte muitos mais aninhos tudo do melhor
    bjs fofos para todos

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  17. Muitos parabéns à mão Risonha.

    Quanto à salada, é mesmo o que apetece nestes dias quentes.

    bjs

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  18. Parabéns à Mamã Risonha e parabéns também para a Branquinha :)
    E qualquer dia acho que vamos ter um blog com as receitas da Risonha Júnior que me parece já começou a dar os primeiros passos :)
    Beijinhos

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  19. Aeeeeeeeeeeeee, parabéns pra Mamã Risonha!
    Temos sim que comemorar cada dia junto das pessoas que amamos, pois nunca sabemos quando elas não estarão mais aqui.
    E viva a tua ovelhinha também^^
    Eu fiquei triste, nesse fim de semana morreu meu gatinho e meu cachorro sumiu.
    Adoro meus bichos, fico triste com essas coisas.
    Mas fico feliz por você ter resgatado essa cadelinha e cuidar dela tão bem^^
    Kisss!

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  20. Parabéns à mamã!!! Gostei da tua salada para aproveitares as sobras do peixe. Nunca me tinha lembrado de aproveitar as sobras do peixe assado ou grelhado! Ficou registado!! Gostei tb muito da decoração do bolo de laranja!

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  21. Parabéns à familia!!!
    Risonha, faça um carinho na 'ovelha' por mim, tá!
    Beijinhos,

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  22. Pois um GRANDE BEIJO à minha amiga Briza, pelas primaveras (que eu sei quantas são...) e que faça muitas mais para eu também ver.
    E um beijo também à filhota e à neta claro, porque quando alguém faz anos, eu acho que toda a família merece PARABENS!
    Um abraço para todas vós

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  23. Olá, parabéns. Um abraço caloroso aqui do Brasil...

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  24. Parabéns a todosm à Mamã Risonha, à salada, ao bolinho e à Branquinha :)

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  25. Parabéns a sua mãe. Tudo de bom a ela!
    E tb a ovelhinha! Que bom que a adotaram. Estes pequenos tb precisam de nossa atenção e carinho.
    Boa festa!
    Bjs :)

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  26. Só hoje consegui vir espreitar a tua saladinha e adorei! Não sou capaz de gostar de cavalas...
    Parabéns atrasados para todos aí em casa.
    Beijinhos.

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Comentem e deixem a vossa opinião. Beijinhos da amiga Risonha, daqui de onde a terra acaba e o mar começa....