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sábado, 27 de setembro de 2008

ATUM COM COGUMELOS

Eu adoro cogumelos e por minha vontade juntava cogumelos a tudo (eu até já fiz bacalhau à brás com cogumelos). Muitas vezes tenho que recorrer aos cogumelos enlatados, embora ache que têm um sabor algo "emborrachado".
Não há nada que se compare ao sabor e textura dos cogumelos frescos, por isso, quando vou ao mercado e vejo que os cogumelos acabaram de chegar e são fresquinhos, posso não comprar mais nada, mas trago cogumelos para casa de certeza.
Desta vez usei-os para fazer companhia a uns bifes de atum que andavam no congelador.
Num tacho fiz um refogado com cebola em meias luas, alho picado, sal, pimenta, noz moscada, azeite e um pouco de margarina.
Juntei polpa de tomate e vinho branco, deixei apurar e adicionei os bifes de atum, cogumelos frescos cortados em quatro partes, deixando cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando e virando os bifes para cozinharem por igual.
A meio da cozedura juntei 1/2 cálice de vinho do Porto e rectifiquei os temperos.
Quando o atum já estava cozinhado juntei o sumo de 1/2 limão e um raminho de hortelã para aromatizar.
Apaguei o lume e tapei o tacho, deixando repousar por 5 minutos para apurar os sabores.
Acompanhei com arroz de cenoura.

31 comentários:

  1. Devia estar delicioso... Só de ver já me deu vontade de almoçar.. Há muito tempo que não como bifes de atum...:-), fiquei mesmo com vontade de experimentar esta delicia...

    Beijinhos

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  2. risonha eu adoro cogumelos e ate À bem pouco tempo não tinha experimentado os frescos. são divinais sem duvida mas aqui é difícil encontrar, só mais na cidade. em todo o caso este pratinho esta uma delicia e com um molho hum:-)
    bom fim de semana
    moranguita
    http://docesdamoranguita.blogspot.com

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  3. Risonha,
    É mais difícil para mim encontrar atum fresco de que cogumelos frescos. Aliás, nunca uso cogumelos em lata. Atum fresco é que é mais complicado, infelizmente. Deve ter ficado uma delícia essa receita.

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  4. Olá =)
    mais uma receita a entrar na minha lista de experiências...
    Também adoro cogumelos e descobri recentemente que adoro bifes de atum...
    Tem um excelente aspecto.
    Beijinho

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  5. Confesso que não gosto de bifes de atum... Mas o aspecto é óptimo.
    Tem um prémio / desafio para si no meu blog. Passe por lá.
    Beijinhos

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  6. De certeza que ficou delicioso. Tenho curiosidade sobre o livro que te encontrs a ler, achas que vale a pena comprar? BOM FIM DE SEMANA. BEIJINHOS

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  7. Concordo contigo...se deixassem colocaria cogumelos em tudo!
    Bjs

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  8. Adoro atum fresco, mas faço sempre grelhado. Esta variante com o molhinho deve ser uma delícia. Vai já para a lista "a experimentar".

    Bjs e bom fim de semana

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  9. Olá amiga, passei para desejar de um bom fim de semana.
    Bjokas

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  10. Concordo a 100% com tudo o que dizes sobre os cogumelos...
    Estes bifinhos estao super com aquele molhinho a chamar por mim!
    Beijos.

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  11. Nunca comi bifes de atum, mas os cogumelos eu aceito de boa vontade e com água na boca :)

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  12. Zézinha
    Fico toda contente só de olhar para a foto, agora imagina como é que me sentiria se "trincasse" um prato desses. Atum, uma delicia. Adoro tudinho.
    Cogumelos por aqui encontro-os de todos os tamanhos, feitios e cores, agora um bifinho de atum fresco como nós encontramos ai em Portugal, aqui é coisa rara.
    Beijinhos

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  13. Faço várias vezes bifes de atum mas nunca coloquei cogumelos,mas acho que é uma boa idéia :)
    Estes estão fantásticos.
    Beijinho

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  14. Eu por acaso também gosto de cogumelos, só que ainda não cheguei ao cúmulo de os pôr no bacalhau à brás! eh..eh... :) Esta atum já marchava! bjs

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  15. Faco atum fresco de muita maneira mas nunca experimentei com cogumelos,mas esta bom boa aparencia a tua comidinha.
    bjs

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  16. Já somos 2 risonha! Eu não resisto aos cogumelos.
    O atum sendo um peixe de sabor marcado deve ficar muito bem com o sabor dos cogumelos e o prato está com um aspecto de dar água na boca!
    Beijinhos

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  17. E por acaso hoje para o nosso almoço fiz raviolis com cogumelos e ficaram muuuuuito bons. Depois ponho a receita, mas já deves conhecer com certeza.

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  18. Nossa zezinha, cada ingrediente mais saboroso. gostei muito deste prato dentre outras coisas por ter atum.Tens sempre umas receitas excelentes de peixe,não?Quanto aos cogumelos enlatados, concordo contigo plenamente.

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  19. tbm tenho paixão por cogumelos...e com atum...aii q dleicia!!bjs

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  20. Pois eu cá não sou muito fã de cogumelos mas de qualquer das formas não iria conseguir resistir a este prato já que adoro atum fresco. Os cogumelos esses, deixava para ti :)

    beijinhos

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  21. vc sempre me surpreendendo com seus ingredientes deliciosos
    boa semana
    bj

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  22. Bem isto é que é uma surpresa... atum com cogumelos foi coisa que nunca comi nem sequer me passou pela cabeça misturar...

    Isto deve ser cá um piteu... ummmmm

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  23. Risonha que belo prato minha amiga, fiquei babando.
    Beijos

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  24. Que aspecto delicioso!! Pois é, os queridos cogumelos ficam mesmo bem também com peixe, não ficam?!Beijocas.

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  25. Gosto muito de bifes de atum; simplesmente grelhados ou com tomate à algarvia são uma delícia. Com cogumelos devem ficar excelentes.

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  26. Há dias comprei uns cogumelos óptimos mas por falta de tempo e antes que os estragasse arranjei-os e congelei-os, estão agora à espera de uma ressurreição, lol.

    Quanto às vagens de abunilha, se estiver interessada posso sempre tentar arranjar uma nova remessa de contrabando, lol

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  27. Oi Risonha! O molho ficou bem incorpado, parece delicioso!!Beijinhos

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  28. esta receita é deliciosa
    eu tbm adoro cogumelos, mas só uso enlatados
    parabéns pela receita
    bjs

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  29. Eu também adoro cogumelos, mas os bifes de atum...
    Bjs

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  30. Risonha ,concordo plenamente com você!!!Os cogumelos são fántasticos não é mesmo??E como fazem um nem pra saúde!!
    Bjs

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  31. Esta receitinha tem tudo para ser feliz...
    Um beijinho grande, e desculpa a ausência.

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