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quarta-feira, 4 de fevereiro de 2009

AÇORDA DE PEIXE E MARISCO

Tenho a sorte de ter uns amigos que de vez em quando vêm a minha casa oferecer-me peixe.
E é sempre peixe do mais fresco que há! Há dias trouxeram-me umas safias (peixe parecido com o sargo, mas na minha opinião muito mais saboroso) que estavam fresquíssimas.
Eram de bom tamanho e resolvemos cozê-las para o almoço. No final da refeição vimos que tinham sobrado 2 peixitos, e a água onde os mesmos cozeram estava mesmo a pedir para ser aproveitada. Já que havia uns restos de pão duro... está lançado o mote: vou fazer uma açorda para o jantar!
Num tacho refoguei em azeite 1 dente de alho e 1 cebola picada.
Juntei 400gr de mistura de marisco congelado, alguns coentros picados e o peixe que sobrou do almoço, previamente desfiado e deixei cozinhar um pouco, até o marisco ter ganhado côr.
Entretanto parti pão duro em pedaços e coloquei-o a demolhar na água onde tinha cozido o peixe.
Escorri o pão e juntei-o ao tacho, juntamente com um pouco da água onde o mesmo demolhou, mexendo e batendo com a colher de pau, de modo a que o pão se fosse desfazendo.
Aos poucos fui acrescentando a restante água e rectifiquei os temperos, mexendo sempre de modo a que o preparado ficasse cremoso.
Apaguei o lume e juntei 2 ovos inteiros, mexendo rapidamente para que os mesmo não coalhassem e ficassem bem envolvidos na açorda.
Decorei com coentros frescos picados e delícias do mar.
O que eu e o meu Risonho gostamos deste prato... hummm... nem dá para explicar!!!

22 comentários:

  1. Isto não se faz, eu aqui a ficar cheinha de fome e aparece-me uma foto destas...

    Está linda a açorda, normalmente não faço, que em casa não gostam, mas eu adoro...

    Beijinhos

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  2. Eu simplesmente ADOOOOORO açorda!! E esse mexilhão aí a olhar para mim!! Ai, ai, tanto mar a separar o Funchal de Sagres!! É a tua sorte, pois se assim não fosse, já me tinhas aí a bater à tua porta!! Beijocas!

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  3. Que delicia... Fiquei com uma vontade de comer açorda ao almoça, nem imaginas... tá com um aspecto fenomenal..

    Beijinhos

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  4. Conterrânea, sabes que açorda é um dos nossos pratos típicos que eu mais adoro?! ; )
    Sempre que há pão de sobra cá em casa não há dúvidas ao fim a dar-lhe!
    beijinhos

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  5. Que delicia de prato. Açorda de marisco e peixe, gosto muito. Bj

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  6. Desde pequenina que digo que não gosto de açorda, mas a verdade é que já não me lembro de provar:) Tenho que experimentar fazer porque está com um aspecto delicioso!

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  7. Que rica açorda e com safias que são tão boas...beijinho

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  8. Que pena que tenho de não gostar de açorda...mas madrinha o teu prato ficou com umas cores lindas :D

    beijinhos

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  9. Eu ainda não experimentei esse prato, mas fiquei babando aqui no teclado. rs


    www.saboresdalica.blogspot.com

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  10. Adoro açorda, pena cá em casa ser só eu a gostar, só para uma pessoa não dá jeito nenhum a fazer, a tua devia estar óptima, tem bom aspecto, beijinho.

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  11. Marisco? Não havia necessidade de isso! :(

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  12. Adoro açorda de marisco e faço ás vezes ,só não costumo pôr peixe :)
    Beijinho

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  13. Madrinha...tens um óscar para ti no meu cantinho ;)

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  14. Também adoro açorda e esta está com optimo aspecto.
    Bjos

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  15. É das comidas que eu adoro mesmo!!!Açorda é tudo de bom:)A tua está linda claro esses camarões estão a mais para mim mas, esse mexilhão anda-me a seguir;))beijinhos carinhosos

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  16. Ai marisco, marisco... o que eu gosto disso :)

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  17. Hj mesmo procurei por kani.... não achei. Estou doidinha de vontade de comer numa saladinha... e chego aqui e minha parceirinha já me põe na mesa este prato lindíssimo!!!!
    Obrigada!!!

    Beijinhos

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  18. Até os meus esquisitinhos gostam de açoda boa, assim como esta...
    Beijinhos.

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  19. Bela açorda de fazer crescer água na boca....Peixe e marisco a combinação perfeita....
    Beijinhos.

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  20. Olá, esta receita parece ser bem gostosa. Grande abraço

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  21. Que saudades de uma bela açorda como essa!! Adorei o aspecto!! :P

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  22. Olá Risonha ...
    li você comentando do frio e não pude deixar de te escrever.
    Aqui no sul do Brasil estamos em pleno verão e penso diariament: - quando esse calor vai embora e virá aquele friozinho gostoso que nos faz sentir tão mais a vontade? .. E mais, o friozinho, sim, leva-me pra cozinha ...

    Gosto do teu blogue ...
    Um abraço ...

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Comentem e deixem a vossa opinião. Beijinhos da amiga Risonha, daqui de onde a terra acaba e o mar começa....