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quinta-feira, 21 de maio de 2009

BERINGELA EM CAMADAS

Este é um daqueles pratos feitos à base da "invenção", a que eu carinhosamente costumo dizer "vamos ver que mixórdia sairá daqui"...
Eu explico: havia uma beringela grande na gaveta do frigorífico que deveria ser usada o quanto antes, havia também um resto de folhas galegas, já cortadas em juliana (para caldo verde) e o resto de uma embalagem congelada de mistura de legumes.
Resolvi tentar "acasalar" tudo isto de maneira a conseguir uma refeição saudável e com poucas calorias para a minha pessoa...
Lavei a beringela mas mantive a casca e cortei-a em fatias finas, no sentido do comprimento.
Levei um tacho ao lume com água temperada com sal e pimenta. Quanto levantou fervura deitei as fatias de beringela e deixei cozinhar por 5 minutos. Escorri e reservei.
Num tacho refoguei 1/2 cebola em rodelas com 2 dentes de alho, juntamente com azeite e noz moscada.
Adicionei pimento verde em tirinhas, um pouco de couve galega cortada em juliana e um punhado de mistura de legumes congelados.
Acrescentei 2 colheres de sopa de polpa de tomate e deixe cozinhar, adicionando umas gotas de ágia de vez em quando, de modo a que fosse ficando com um pouco de molho.
Untei uma assadeira com um fio de azeite e coloquei no fundo um pouco da mistura dos legumes.
Cobri com as fatias de beringela e fui fazendo camadas sucessivas até que terminassem os ingredientes, sendo a última camada de beringela.
Cobri com um pacote de natas de soja, polvilhei com queijo parmesão ralado (daquele que parece queijo em pó) e levei ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos.
Pode não ter ficado um prato muito bonito, mas vitaminas não lhe falta... e aquele molho no fundo estava delicioso...

9 comentários:

  1. Que belo pratinho e saudável. jinhosssssss

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  2. E ficou um belo prato saudável, e bem casadinho rsrsrs, adoeo berinjela, e então recheada nem se fala, olha Zé para a próxima x que cá passes convido-te para o coelho ok? Beijoquinhasss.

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  3. Adoro beringelas e tudo que é legume seja verde ou roxo he he

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  4. Zézinha, que belo pratinho tens aqui, moça!Mas acreditas que ainda não me dispus a experimentar a comer beringela? Bem podia vir um dos teus pratitos aqui para Nottingham,já lhe dava umas garfadinhas.
    Beijos e bom resto de semana.

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  5. Que delicia, e bem diferente. Grande beijo

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  6. Nunca comi, a nao ser recheada.
    Diferente.
    bjsss

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  7. Andas numa de veggie? E fazes tu muito bem! Comidinha saudável e do melhor! :)

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  8. Grande mistura :-) o aspecto final parece bem saboroso :-)

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  9. Risonha, eu como gosto muito de beringela, tb costumo fazer estas salgalhadas que tem sempre uma coisa em comum: ficam deliciosas!
    :)
    Beijinhos.

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Comentem e deixem a vossa opinião. Beijinhos da amiga Risonha, daqui de onde a terra acaba e o mar começa....