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quinta-feira, 12 de novembro de 2009

CURGETTES RECHEADAS COM OVOS MEXIDOS

Já por diversas vezes vos confessei a minha paixão por todos os legumes em geral, entre eles a curgette (ou abobrinha, como lhe chamam os nossos irmãos brasileiros).
Por isso assim que vi esta receita da Elvira fiquei literalmente a babar, pois embora já tenha feita curgettes com os mais variados recheios, nunca me tinha lembrado de recheá-las com ovos mexidos.
Fica um prato muito leve e apetitoso, ideal para quem gosta deste legume. Fiz apenas metade da receita (que são as quantidades que aqui descrevo) e acrescentei cubinhos de queijo flamengo aos ovos. Uma vez mais se comprova o que tenho dito muitas vezes - se é uma receita da Elvira é uma receita deliciosa, sem sombra de dúvida.
2 curgettes médias
4 ovos médios
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta moída no momento
salsa picada finamente
cubinhos de queijo flamengo

Aquecer o azeite em lume médio numa frigideira grande. Alourar as metades de curgette (cortadas no sentido do comprimento) por 2 a 3 minutos de cada lado.
Escorrer as curgettes sobre papel absorvente. Retirar delicadamente a polpa sem furar a casca, escavando com uma colher. Triturar a polpa, escorrer o líquido da polpa e reservar.
Numa tigela grande, bater os ovos com sal, pimenta, os cubinhos de queijo, a polpa triturada e a salsa picada.
Colocar novamente ao lume a frigideira que serviu para as curgettes. Verter o preparado anterior e mexer até os ovos começarem a coalhar.
Distribuir os ovos mexidos pelas metades de curgette e servir de imediato.

18 comentários:

  1. Hummmmmmmmm
    uma courgete por favor...
    Jinhos fofos

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  2. Fico muito feliz por teres gostado, querida Risonha. :-)

    É um prazer saber que aprecias o que faço, à sério.

    Beijocas dos Açores.

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  3. Ainda hoje postei uma receita deste tipo mas com beringelas...
    Esta deve ser óptima também...

    Bjs

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  4. ainda ha uma courguete para mim?
    estao lindas...
    beijinhos

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  5. Ora ai está uma maneira bem diferente de comer curgete e ovos mexidos.

    Bjs

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  6. Também gosto muito de courgettes e, ainda hoje, usei numa pizza :)
    Com ovos nunca experimentei mas deve ficar muito bom!

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  7. Nunca recheamos uma courgette :D
    Está com um aspecto mto bomm!
    Beijinhos doces**

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  8. Gostei muito! Tenho de experimentar.
    Beijinhos

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  9. eisonha adorei... tenho ali dois courgettes caseirinhos... se calhar... eheheh

    beijocas

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  10. uma maneira bem diferente e deliciosa.....
    bj e bom fim de semana

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  11. Sinceramente, não aprecio curgete, mas não há dúvida que a visão dessa receita é estupenda! E os olhos também comem! Vou aproveitar a dica do recheio e inseri-la numa treta que fizer brevemente. De todas as formas, obrigado pela dica.

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  12. Mais deve ter ficado muito bom, adoro abobrinha e ovos, acho que combina muito bem! Adorei! Bjinhos e um ótimo final de semana!

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  13. A criatividade é mesmo infinita! Cada dia devem nascer umas 1000 receitas diferentes.. sorte a nossa!!!
    Também sou louca por abobrinhas e nunca pensei em recheá-las com ovos. Tão simples e com certeza deve ficar delicioso.
    Vou te seguir. Beijinhos

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  14. gosto muito de courgette mas ainda nao as fiz recheadas,. ca esta um belo recehieo e sem duvida. receia que venha da elvira e sempre boa:-)
    beijinhos

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Comentem e deixem a vossa opinião. Beijinhos da amiga Risonha, daqui de onde a terra acaba e o mar começa....