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sábado, 23 de janeiro de 2010

ARROZ DE BACALHAU

Tenho um primo meu a viver em França há muitos anos que, quando vê pratos deste género, comenta logo "Aqui está uma comida mesmo com cheirinho a Portugal".
Para mim esta comida tem cheiro à minha infância, pois era algo que o meu pai adorava e era feito frequentemente em minha casa.
Já que o meu marido é um grande apreciador de bacalhau, nada como manter as tradições, não acham?
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
margarina
sal e pimenta
noz moscada
cravinho
1/2 pimento verde
2 postas de bacalhau
250gr de arroz
2 tomates maduros
uma pitada de piri-piri
vinagre e coentros

Cortar o alho em lâminas e a cebola em meias luas e levar a alourar no azeite e na margarina.
Adicionar o tomate em pedaços (sem pele nem sementes), o pimento em tiras, o cravinho e o vinho branco.
Deixar apurar, juntar água e quando levantar fervura juntar o bacalhau cortados em quadrados.
Deixar o bacalhau cozinhar até estar tenro, acrescentar um pouco de água, temperar de sal, pimenta e noz moscada e quando retomar a fervura juntar o arroz, deixando cozer em lume brando. Temperar com uma pitada de piri-piri, rectificar os temperos e no final acrescentar uma borrifadela de vinagre, polvilhando com coentros picados.
Servir de seguida.

16 comentários:

  1. Pra mim está perfeito esse arroz, como seu amigo também adoro esse tipo de comida, uma delicia! Parabéns! Bjinhos

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  2. Que maravilha, devia estar mesmo bom! Eu também faço às vezes, é uma delícia!
    Bjs,
    M.

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  3. Não aprecio bacalhau, mas este é daqueles pratos aos quais não resisto!! bjinhos

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  4. Adoro bacalhau de quase todas as maneiras. Mas arroz de bacalhau... só obrigada. No entanto, o aspecto é óptimo!
    Beijinhos

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  5. Tem bom aspecto!! Mas nunca experimentei..

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  6. Tá goodie... Aspecto piramidal e de sabor... hhhuuuummmmmm... até chegou aqui o cheirinho... ;)
    Bjinhos

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  7. Amiga o teu arroz ficou exlente!!!bjokas:**))Bom fim de semana.

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  8. que delicia este arrozinho..
    bj e boa semana

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  9. ó minha querida....não queres convidar-me para almoçar um pouco (Muito) desse arrozinho?...
    beijos

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  10. risonah cheira e de que maneira
    eu adoro isso
    beijinhos e uma boa semana

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  11. Este prato tão tipico também me faz lembrar muito a minha infancia pois a minha mãe fazia muitas vezes. Eu nunca mais comi. Gostei de me lembrar desta receita e de tudo a ela associado. Mto Obrigado.
    Bjo

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  12. Também gosto muito de arroz de bacalhau, bem bom.
    bjcs

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  13. Também gosto muito de tudo o que leve Bacalhau, mas Arroz de Bacalhau bem "malandrinho", é tudo de bom para mim. E o teu ficou mesmo no ponto certo! Obrigada por teres passado no Meu Estaminé. Bjs. Bombom

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  14. Quem fazia muitas vezes arroz de bacalhau era a minha avó. Apesar de gostar, raramente o faço porque cá em casa mais ninguém aprecia.
    O aspecto desse arroz está super apetitoso!
    Bjs

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Comentem e deixem a vossa opinião. Beijinhos da amiga Risonha, daqui de onde a terra acaba e o mar começa....