Sugestões para oferecer ou para ler...


sábado, 13 de março de 2010

CROQUETES DE CARNE

Eu sou daquelas pessoas que tenho sempre medo de fazer pouca comida, tenho sempre receio que as pessoas fiquem com fome. Esta minha maneira de ser faz com que muitas vezes sobrem restos da refeição, que são sempre aproveitados (com a crise que por aí anda é um crime deitar comida para o lixo) e muitas vezes "reciclados" para ficarem com "outra forma".
Foi o que aconteceu um destes dias em que o almoço foi entrecosto grelhado: com a carne que sobrou preparei uns belos croquetes. Esta receita pode ser preparada com qualquer tipo de carne cozinhada, desde que não tenha molho.
400gr de restos de carne assada (usei entrecosto)
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de margarina
2 dentes de alho
1/2 cebola
1 colher de sobremesa de pimentão doce
1/2 caldo knorr de carne
150ml de água
1 chávena de chá de farinha
1 ovo
* a chávena utilizada tem a capacidade de 200ml

Numa panela colocar o azeite, a margarina, a cebola e os alhos picados, levando ao lume até dourar.
Acrescentar a carne (previamente picada) e o colorau.
Desfazer o caldo knorr na água quente e juntar à panela. Deixar cozinhar um pouco e acrescentar a farinha, mexendo bem até que se despegue do fundo da panela e de modo a que fique sem grumos.
Acrescentar o ovo batido, mexendo bem e retirando do lume.
Deixar arrefecer e moldar os croquetes, passando-os de seguida por clara de ovo e pão ralado.
Fritar em óleo bem quente, escorrer sobre papel absorvente e servir.
Esta receita rendeu 14 croquetes grandes.

23 comentários:

  1. Uma óptima ideia para aproveitar sobras de carne! Os teus croquetes ficaram com bom aspecto :)
    Beijinhos e bom fim de semana

    ResponderEliminar
  2. Ficaram super lindos seus croquetes de carne, seu pratinho ficou super apetitoso! Bjinhos e um ótimo final de semana!

    ResponderEliminar
  3. Adoro croquetes e já não como há muito tempo. Já iam dois agora antes do almoço :)

    ResponderEliminar
  4. Ficaram com um excelente aspecto os teus croquetes.
    Um bom fim de semana.

    Bjs***

    ResponderEliminar
  5. Ficaram lindos os teus croquetes!!!!
    Bjo
    Bom fim de semana

    ResponderEliminar
  6. Olá!

    Que aspecto! :O parecem super apetitosos! Já estou com água na boca... Apesar de serem 4 da tarde, que bem que ia um croquete desses agorinha *.*

    Um beijinho :D

    O mesmo de sempre

    PS - é claro que o teu blog vai já para a minha lista de blogs preferidos! :D

    ResponderEliminar
  7. croquetes sao os fritos que mais gosto... sao tão bonsssssssss e caseiros entao nem se fala... adorooo

    ResponderEliminar
  8. Óptima sugestão para aproveitar sobras,...
    Esses croquetes ficaram fantásticos!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  9. Eu tambem aproveito sempre os restos de comida da última vez fiz rissois. Os teus croquetes estão com um aspecto delicioso é pena só os poder ver,lol.Bjs

    ResponderEliminar
  10. que bonitos e bons..........
    beijinhos

    ResponderEliminar
  11. Nada como aproveitar as sobras e fazer outra excelente refeição, assim como estes lindos croquetes!!!

    ResponderEliminar
  12. adoro croquetes!mas neste momento fritos nem vêlos:(

    ResponderEliminar
  13. Que maravilha de croquetes! Estão com um aspecto delicioso.
    Gosto da música que tens no blog.

    Bjos

    ResponderEliminar
  14. ola que lindos croquetes , e no poupar é que está o ganho ,eu costume dizer estragar não é grandeza,beijinhos.

    ResponderEliminar
  15. euy adoro croquetes sao tao bons com um arroz bem e excelente
    tambem fazemos muitas vezes ca em casa
    beijinhos

    ResponderEliminar
  16. Eu gosto muito de croquetes... enfim tudo o que é frito, lol
    Estes estão com óptimo aspecto e molhava um nesse ovo estrelado que está a olhar para mim :)

    ResponderEliminar
  17. OLha que croquetes tao lindos. E mesmo, nos tempos que correm nada como aproveitar tudo e transformar noutras comidas igualmente saborosas.

    Beijinhos e boa semana

    ResponderEliminar
  18. Também sou assim...faço sempre comida a mais...depois ando às aranhas pra utilizar as sobras, para não estragar nada!!!
    Ficaram uns croquetes lindos..

    ResponderEliminar
  19. hehehehe... também faço sempre comida a mais (e também aproveito as sobras que a vida está difícil e "desperdiçar não é grandeza!).

    ResponderEliminar
  20. Por acaso eu já não sou assim... quero dizer... quando tenho visitas sim faço mais comer (mesmo tendo consciencia de que vai sobrar)... mas fora isso, lá em casa sei exactamente o que comemos logo faço à medida... o pouco que sobra não dá para uma nova refeição então quem papa o resto é a minha gatinha.
    Estes croquetes estão lindos!!!
    Ficaram mesmo bonitos.

    ResponderEliminar
  21. Não és nada exagerada, não senhora,he,he!Ou então foi como o Milagre dos Peixes! Depois de uma refeição de Entrecosto, dar ainda uma de 14 croquetes, é obra. Estou na brincadeira, claro, porque sei que és Risonha. Cá em casa também aproveito tudo. Só tenho pena de agora sermos só dois (e comermos pouco,he,he).Bjs. Bombom

    ResponderEliminar
  22. Ora bolas, os meus croquetes nunca ficam bonitos assim como os teus...
    Beijinhos.

    ResponderEliminar
  23. Estes croquetes, com algumas (poucas) alteraçoes foram o meu jantar. ficaram deliciosos! adorei a textura, tudo. muito faceis de moldar. adorei

    ResponderEliminar

Comentem e deixem a vossa opinião. Beijinhos da amiga Risonha, daqui de onde a terra acaba e o mar começa....