Sugestões para oferecer ou para ler...


terça-feira, 10 de Janeiro de 2012

SOPA DE RABO DE BOI

Quando ouvia falar em sopa de rabo de boi franzia sempre o nariz, pois o nome não me seduzia nem um pouco. Um dia provei a dita sopa, confeccionada por uma vizinha minha, e fiquei fã - é uma sopa saborosa, nutritiva e ideal para estes dias frios que se fazem sentir.
Aqui fica a receita tal e qual a minha vizinha me ensinou.
1 rabo de boi
1 lata grande de feijão manteiga
3 cenouras
1 nabo
1/2 couve coração-de-boi pequena
2 batatas brancas
2 batatas doces
1 cebola
4 dentes de alho
azeite, sal, pimenta e salsa picada q.b.
1/2 cubo de caldo de carne

Levar o rabo de boi a cozer na panela de pressão, juntamente com a cebola e os alhos picados, a salsa picada e um pouco de azeite e sal. Depois de cozido retirar, desfiar os pedaços maiores, deixando os mais pequenos inteiros.
Na panela onde se cozeu a carne acrescentar água e o 1/2 cubo de caldo de carne. Quando começar a ferver adicionar a couve cortada em pedaços, o nabo e as batatas em pedaços e as cenouras em rodelas, temperando de sal e pimenta.
Quando os legumes estiverem cozidos juntar o feijão (previamente escorrido) e a carne. Deixar ao lume por mais alguns minutos para apurar.
Rectificar os temperos e servir.
Com este frio é do melhor que há... querem vir almoçar???

4 comentários:

  1. Risonha, a tua sopa ficou um luxo eu só não vou porque já almocei...um beijinho.

    ResponderEliminar
  2. Que sopa tão boa! Não consigo deixar de rir ao ver 'rabo de boi' nos ingredientes ;) mas o aspecto deixou-me convencida a experimentar. Beijinho

    ResponderEliminar
  3. A minha mãe costumava fazer... Ficou excelente a tua sopa, mesmo apetitosa :)

    ResponderEliminar
  4. Faço esta sopinha muitas vezes porque é uma das preferidas da minha filhota :)
    A tua ficou com aspecto delicioso e reconfortante.
    Beijinhos

    ResponderEliminar

Comentem e deixem a vossa opinião. Beijinhos da amiga Risonha, daqui de onde a terra acaba e o mar começa....