BOLO DE COCA-COLA

Um dia, ao visitar os blogs do costume, dei de caras com esta receita da Lu: bolo de coca-cola.
Quem havia de estar ao meu lado, junto ao pc, com os olhos colados no monitor? A Risonha Júnior, que ficou logo a salivar só de pensar no bolo. Achei a receita original. Já conhecia bolos com sumo mas com coca-cola nunca tinha visto.
Assim que pude pus mãos à obra e cá está o meu bolinho... apenas fiz uma alteração: com o resto da coca-cola "ensopei" o bolo.
4 gemas
2 colheres de sopa de margarina
2 chávenas de açucar
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de coca-cola
1 colher de sopa de fermento em pó
4 claras em castelo
* a chávena utilizada tem a capacidade de 200ml
Bata as gemas com a margarina e o açucar, vá acrescentando a farinha misturada com o fermento aos poucos, alternando com a coca-cola e bata bem.
Por último misture as claras em castelo delicadamente.
Deite numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido, a 200º, durante mais ou menos 30 minutos (faça o teste do palito).
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e pique todo o bolo com um palito. Despeje o restante da lata de coca-cola (cerca de 130ml) por cima do bolo.
Deixe arrefecer completamente e desenforme.
Fica um bolo muito apetitoso para a hora do lanche...
E hoje cá em casa é dia de festa: o Sr. Risonho completa mais um aniversário.
Vamos fazer um jantar em família: camarões, patês e alguns acepipes mais para entradas, perna de borrego assada no forno com batatinhas e salada, para a sobremesa uma mousse de Oreos e um bolo para cantarmos os parabéns. Aqui fica a foto do bolo que preparei ontem à noite:
A receita é a de bolo de chocolate que postei aqui, foi recheado com doce de cenoura e nozes picadas. Espero que esteja tão bom de sabor como de aspecto...

BOLO DE AMÊNDOA SEM FARINHA

Quando vi esta receita no blog da Filipa o comentário que lá deixei foi que tinha acabado de encontrar a receita para o meu bolo de aniversário.
Pois bem... esse dia chegou... a partir de hoje estou mais velha, hoje celebro mais um aniversário e tratei de fazer o bolo... ou melhor, dois bolos.
É que esta receita rende muito e deu para duas formas, por isso foi feito um bolo para ser comido cá em casa à hora do almoço e o outro será para levar para o meu local de trabalho na hora do lanche, pois tenho umas colegas que são umas queridas e merecem que partilhe um bolo com elas.
Fiz uma decoração muito simples... este ano não quis dar muita importância ao meu aniversário, pois só o facto de estar a ficar mais velha deixa-me deprimida... LOL!
9 ovos
450gr de açucar
200gr de amêndoa
5 colheres de sopa de pão ralado
1 colher de chá de fermento

Bater as claras em castelo com 50gr de açucar. Juntar as gemas, uma a uma, e bater bem.
Numa taça misturar o resto do açucar com o pão ralado, a amêndoa picada e o fermento.
Envolver tudo com uma colher de pau, sem bater.
Untar uma forma e polvilhar com farinha, deitar a massa e levar ao forno, a 180º, durante 25 minutos (não convém cozer muito para não ficar seco). Desenformar depois de frio.
Após desenformar abri o bolo ao meio e recheei com compota de framboesa.
Derreti uma tabelete de chocolate de culinária juntamente com um pacote de natas e cobri o bolo. Terminei a decoração com miolo de amêndoa picado e pérolas coloridas.
Simples, mas por certo delicioso... pelo menos espero que as minhas colegas gostem!!!

BERINGELA COM LEGUMES

Há dias em que a minha alma está mesmo "verde", ou seja, em que me apetece mesmo ser vegetariana (ok.. confesso... também há outros dias em que estou "carnívora" e só me apetece carne... lol).
Gosto de todos os legumes em geral mas beringela é um dos legumes que mais aprecio, pois podem ser recheadas e pode sempre variar-se o conteúdo do recheio.
Desta vez foram recheadas com legumes... ora espreitem para ver como ficaram:
Lavei a beringela e cortei-a ao meio, no sentido longitudinal, retirando o miolo com uma colher.
Num tacho coloquei o miolo da beringela picado, 2 dentes de alho, 1/2 cebola pequena picada, um fio de azeite, polpa de tomate, 1/2 copo de água, sal e pimenta.
Deixei estufar um pouco e juntei folhas e ramos pequenos de bróculos, os talos dos bróculos em pedacinhos e deixei cozinhar em lume brando, mexendo para apurar bem.
Untei um pirex com um fio de azeite, coloque as metades da beringela e recheei com a mistura dos bróculos.
Por cima coloquei alguns cogumelos inteiros, salpiquei com queijo ralado e levei ao forno, a 180º, por 25 minutos.
Escusado será dizer que adorei este petisco...

Já agora deixo-vos o cartaz das festas da terra onde vivo: amanhã, dia 15 de Agosto, além de ser feriado nacional, é dia da Nossa Senhora da Graça, padroeira de Sagres.

Todos os anos há festa (de cariz religioso e popular) nesta pontinha do Algarve e este ano não será excepção. Fiquem com o programa das festas e se estiverem por cá venham fazer-nos uma visita, que por certo não se irão arrepender.

SALADA DE PEIXE COM COUSCOUS

Finalmente o tempo começa a aquecer e as saladas iniciam a sua digressão na minha cozinha.
Nesta altura do ano o almoço consiste muitas das vezes em peixe grelhado, e sempre que sobra alguma coisa, aproveito os lombinhos do peixe para preparar saladas.
Foi o que aconteceu neste dia, em que o almoço tinham sido cavalas e carapaus grelhados, e com o excedente preparei uma salada muito simples para o jantar.
Aproveitei o peixe grelhado, tirando os lombinhos das cavalas e dos carapaus, desfiando-os um pouco.
Cozi uma embalagem de macedónia e um pouco de couscous. Deixei arrefecer e coloquei numa saladeira. Juntei 2 ovos cozidos em pedaços, 1 cebola grande picada e o peixe desfiado e envolvi tudo.
Para temperar preparei o seguinte molho: numa taça misturei 5 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de vinagre, sal fino, ervas de provence e oregãos e um pouco de pimenta rosa moída na altura. Mexi bem para envolver e servi juntamente com a salada.
E hoje é dia de festa na cozinha da Risonha: a mamã Risonha celebra hoje mais um aniversário (nunca se deve dizer a idade das senhoras, por isso digo apenas que a minha mãe já passou a barreira dos 60... lol).
Ontem à tarde, quando cheguei a casa já a mamã Risonha tinha preparado o seu famoso bolo de laranja, mas eu achei que o bolo tinha que ser decorado.
Então recheei o bolo com chocolate branco e amêndoa laminada e por cima coloquei uma cobertura feita com uma barra de chocolate e um pacote de natas, decorando com amêndoa laminada, confetis amarelos e a Risonha Júnior finalizou com um lindo cãozinho e algumas gotas de topping vermelho.
E como amanhã faz 3 anos que a nossa Branquinha está conosco (a pobrezita estava abandonada numa falésia, quase a morrer) a Risonha Júnior achou que ela também tinha direito a um bolo: por isso com um pouco da massa que tinha sobrado do bolo da mamã Risonha fizemos um bolo pequenino, que cobrimos com chocolate branco derretido, missangas coloridas e uma ovelha no topo com um chapéu feito de topping de morango (uma ovelha porque nós lá em casa, carinhosamente, chamamos a cadela de ovelha... lol).
Ou seja, hoje é um dia para festejar... acima de tudo é mais um dia em que tenho que dar graças a Deus por ter a minha mãe junto a mim e com saúde, pois se hoje sou o que sou tenho que agradecer aos meus pais, especialmente à minha mãe cujo feitio é igualzinho ao meu (ou o meu é que é igual ao dela... eh eh eh).
Beijos para todos... eu depois contarei se o bolo ficou bom. Ou se quiserem apareçam por cá para comer uma fatia!!!

BOLO COLCHÃO DE NOIVA

Estes últimos dias têem sido dias de aniversário. Ontem foi o anivesário do blog e na semana passada, se bem se lembram, tinha sido o aniversário do Sr. Risonho.
Tinha-vos mostrado aqui o bolo que tinha feito para ele levar para o trabalho e comer com os colegas. Mostro-vos agora o bolo que fiz para comermos em casa após o jantar.
A receita foi-me dada a conhecer pela minha querida Nari, mas já andou no fórum Petiscos, no blog da Sara, no blog da Romy, entre muitos outros.
Para o bolo:
6 ovos
250gr de açucar
100gr de fécula de batata
1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
sumo de meio limão pequeno
Batem-se as claras em castelo. Depois, sem bater, mistura-se o açucar e a farinha. Depois de bem mexido juntam-se as gemas, o fermento, a fécula e o sumo de limão. Vai ao forno em forma bem untada e enfarinhada.
Cozer em forno moderado (180º) durante 30 a 40 minutos. Deixar arrefecer um pouco e desenformar. Para o creme:
3 gemas
150gr de açucar
3 colheres de sopa de maizena
1 pacote de açucar baunilhado
1/2l de leite
Põe-se o leite ao lume com a farinha maizena, depois deita-se o açucar e mexe-se bem.
Quando o creme já estiver espesso deitam-se as gemas e o açucar baunilhado, mexendo sempre.
Depois do bolo estar completamente arrefecido corta-se ao meio e recheia-se com parte do creme.
Coloca-se o bolo direito e cobre-se a parte de cima e os lados com o creme restante. Terminar a decoração a gosto.
Como era para aniversário acabei de decorar com côco ralado tingido de verde, uns corações de chocolate e a palavra "Parabéns" escrita com um lápis de pasteleiro com sabor a morango.
Nota: este bolo é de facto muito fofinho e delicioso. Já ficou eleito o nr. 1 para bolos de aniversário cá em casa. Aliás, agora, sempre que haja um aniversário, já não vou andar feita tonta à procura de receitas para fazer o bolo - a receita perfeita já está encontrada.

BOLO DE CHOCOLATE À LENA

Pois é... hoje temos um aniversariante cá em casa: o Sr. Risonho completa mais um ano e, como já é da praxe, vai fazer o almoço com os colegas. Faço sempre um bolo para o meu marido levar para o trabalho. Este ano a receita escolhida foi este bolo de chocolate. É uma receita sobejamente conhecida e muito fácil de fazer.
Para mim é o "Bolo de Chocolate à Lena" porque foi uma antiga colega minha, chamada Lena, que me deu a receita.
Para quem ainda não conhece é assim:

Para o bolo:
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açucar
1 chávena de óleo
1 chávena de água quente
1 chávena de chocolate em pó
4 ovos
1 colher de chá de fermento Pó Royal
* a chávena utilizada tinha a capacidade de 200ml
Para a cobertura:
4 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de açucar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga

Preparação do bolo:
Bater os ovos inteiros com o açucar, juntar o óleo e o chocolate em pó, batendo sempre.
Quando tiver tudo bem ligado adicionar de uma só vez a água quente e a farinha misturada com o fermento, batendo bem até que a massa fique homogénea.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma untada e enfarinhada, durante 40 a 50 minutos (fazer o teste do palito).
Deixar arrefecer um pouco e desenformar. Se quiser pode cortar-se o bolo ao meio e rechear a gosto - eu escolhi recheá-lo com compota de groselha preta, como podem ver na foto abaixo.
Preparação do creme:
Colocar todos os ingredientes num tacho, levar a lume brando, mexendo sempre até que todos os ingredientes estejam bem ligados e o creme apresente a textura desejada.
Retirar do lume e cobrir o bolo.
Resolvi fazer uma decoração muito simples, por isso polvilhei apenas as laterais do bolo com côco ralado e no centro coloquei fatias de kiwi e uma cereja.
Peço desculpa por não haver uma foto do interior do bolo, mas a esta hora ele ainda nem foi partido. Mas como já fiz esta receita muitas vezes, posso afirmar com toda a segurança que este bolo é delicioso.
Podem usar chocolate em pó ou qualquer achocolatado, daqueles que se põem no leite, tal como Cola Cao, Suchard Express, etc.
Entretanto fiz outro bolo para o jantar logo à noite lá em casa.... prometo que assim que houver oportunidade também o postarei aqui.

BOLOS DE ANOS DA RISONHA

Pois é minha gente... aqui a Risonha hoje comemora mais um aniversário. O tempo voa e nós nem damos por isso e quando nos apercebemos já somos cotas... LOL. Faço hoje 34 anos e não podia deixar passar esta data sem um bolo para comemorar.
Neste caso não foi um, mas sim dois... um para ser comido com as colegas do trabalho (pois como disse a minha colega Stela, já que tenho jeito para a cozinha, tinha que trazer um bolo feito por mim) e outro para ser comido em casa, logo à noite, com a família....
A receita é da minha querida Belinha Gulosa, e embora os bolos ainda não tenham sido provados, pelo menos de aspecto e aroma estão muito bons. É um bolo de café e chocolate.

Bolo:
Bater 250gr de açucar com 100gr de margarina até fazer creme. Juntar 3 colheres de sobremesa bem cheias de café solúvel, 6 gemas, 4 coheres de sopa de leite e misturar bem.
Juntar 250gr de farinha e uma colher de sobremesa de fermento em pó. No final adicionar as 6 claras batidas em castelo.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada, a 180º, por cerca de 45 minutos.

Cobertura e recheio:
Levar ao lume um pacote de natas com 50gr de açucar até ferver. Juntar uma tabelete de chocolate de culinária partido em pedaços, deixando derreter e engrossar um pouco.
Rechear o bolo e decorar a gosto.

Para o bolo redondo (para as minhas colegas) recheei apenas com o creme de chocolate e decorei com miolo de noz e confetis coloridos.
Para o bolo em forma de coração (para a família) recheei com o creme de chocolate e miolo de noz picado e decorei com côco ralado e pepitas amarelas. O periquito foi ideia da Risonha Júnior...lol.

FESTA DE ANOS DA MINHA FILHA

Conforme prometido aqui ficam as fotos do que fiz para a festa de anos da minha filha, bem como as respectivas receitas.

Patês e manteiga de ervas:
Manteiga de ervas: uma embalagem de manteiga retirada do frio meia hora antes. Na picadora piquei 4 dentes de alho e um bom pé de salsa. Misturei tudo com a manteiga.
Patê de atum: uma lata de atum escorrido e desfeito envolvido com maionese, alho em pó e um pouco de sal fino.
Patê de pickles: um frasco pequeno de pickles picado na picadora, envolvido com maionese, ervas aromáticas e um pouco de ketchup e decorado com azeitonas.
Patê de delicias do mar: delícias do mar a gosto picadas na picadora e envolvidas com maionese, sal fino e um pouco de ervas de provence.

Mousse de oreos:
Bater 2 pacotes de natas em chantily. Juntar uma lata de leite condensado e 2 pacotes de oreos picados na 1-2-3 até ficarem em farinha (guardei um pouco para a decoração). Envolver as bolachas picadas na mistura, decorar a gosto e levar ao frio.
Mousse de manga:
1 lata de polpa de manga, 4 iogurtes naturais e 1 lata de leite condensado.
Tudo batido junto, levar ao frio e decorar a gosto.
Pudim de leite condensado no microondas
1 lata de leite condensado, 1 lata de leite normal, 8 ovos (utilizei 8 porque a lata de leite condensado era grande). Tudo batido junto e levar ao microondas numa forma barrada com caramelo. Ir pondo de 5 em 5 minutos e fazendo o teste do palito. Desenformar depois de frio (eu desenformei morno, por isso desmanchou-se.. mas o sabor estava óptimo)

Sobremesas à base de gelatina
Ratinhos de pêra: fazer uma gelatina de côr verde e deixar solidificar. Colocar por cima metades de pêras em calda e com chocolate derretido fazer os olhos e o rabo.
Gelatina tricolor: usar copos de plástico transparentes e fazer 3 gelatinas de cores diferentes, tendo o cuidado de só deitar uma quando a outra estiver solidificada. Decorar a gosto com gomas.

Boula de carne: 1 chávena de farinha, 1/2 chávena de leite, 1/2 chávena de ovos, 1/2 chávena de óleo, 1 chávena de carnes a gosto picadas, 1 pitada de sal e sememtes de sésamo a gosto. Tudo batido junto e levar ao forno até estar cozido.
Quiche de frango: uma placa de massa folhada com grango assado desfiado, uma lata de cogumelos laminados e uma lata pequena de milho doce. Cobrir tudo com 4 ovos batidos com um pacote de natas, temperado com sal, pimenta e ervas aromáticas. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno 30 minutos.

Folhado de maçã: uma placa de massa folhada, pincelar com água com açucar, cobrir com fatias fininhas de maçã, passas, côco seco e polvilhar com açucar e canela. Enrolar, fazer uns golpes na superfície, pincelar com gema de ovo e levar ao forno.
Pão de ló: 3 ovos, 5 gemas, 190gr de açucar, 90gr de farinha. Bater os ovos com o açucar até triplicar de volume. Envolver delicadamente a farinha e levar ao forno numa forma de aro amovível forrada com papel vegetal untado entre 10 a 12 minutos.

Docinhos de bolacha: 1 pacote de bolacha maria, 2 colheres de sopa de açucar, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 ovo e 1 gema. Picar as bolachas até ficarem em farinha, bater a manteiga com o açucar, juntar os restantes ingredientes, moldar bolinhos e passar por granjeias coloridas.
Bolo lagarta: uma receita tradicional de salame, moldar o corpo da lagarta, passar por granjeias verdes e fazer os olhos, a boca e os cornichos com gomas.
Bolinhos de salame: com o resto da massa do salame moldei bolinhos e passei por côco verde.

Bolo Suricata (receita que me deu a Mimi do petiscos):
6 ovos, o peso dos ovos em açucar e metade do peso dos ovos em farinha, 1 colher de chá de fermento em pó. Bati as gemas com o açucar até ficar um preparado espumoso. Adicionei as claras em castelo e as farinhas e levei ao forno numa forma untada e enfarinhada.
Fiz um recheio de café: 100gr de açucar batidos com 100gr de margarina até ficar um creme. Juntar uma gema e um pouco de aroma de café e bater bem. Abir o bolo ao meio e aplicar o recheio.
Para a cobertura: um pacote de natas ao lume até ferver. Retirar do lume e deitar uma tabelete de chocolate de culinária em pedaços, mexendo sempre até que dissolva completamente. Aplicar no bolo e decorar com pintarolas e com um suricata.

Como não podia deixar de ser, o bolo de aniversário, que foi a única coisa que não fiz em casa.

E aqui é o aspecto geral das mesas com os comilões a atacar.

Correu tudo bem e toda a gente saíu satisfeita e de barriguinha cheia...

BOLO DE ANOS DA MINHA FILHOTA

Amanhã é o dia de anos da minha filha. Embora só lhe vá fazer a festinha no próximo domingo, esta tarde quando cheguei do trabalho fiz este bolinho para cantarmos o parabéns amnanhã à hora do almoço.
A ideia foi tirada do Petiscos e é da autoria da minha querida conterrânea Winnie. A receita do bolo foi a do bolo de claras da ddar para aproveitar umas claras que tinha congeladas.


10 claras
250gr de açucar
75gr de maizena
60gr de farinha
100gr de manteiga derretida
1 colher de sopa de aroma de café

Bater as claras em castelo firme e adicionar o açucar mexendo devagar e sem bater.
Depis juntar as farinhas envolvendo na massa aos poucos. Por fim juntar a manteiga derretida (mas morna) e no final o aroma de café.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º numa forma untada e polvilhada até estar cozido (fazer o teste do palito).

Depois do bolo cozido deixei arrefecer bem. Fiz uma saqueta de gelatina Gelly-Ja de frutos silvestres (de cor azul) e levei ao frigorífico até solidificar um pouco.
Escavei o interior do bolo e despejei a gelatina para simular a água do mar. Coloquei umas gomas em forma de tubarão.
Bati um pacote de natas com 3 colheres de sopa de açucar em pó e um pouco de aroma de baunilha e barrei o bolo em toda a volta.
Com bolacha ralada simulei a areia do mar.
Colori côco ralado com corante verde e coloquei em toda a volta do bolo.


Obrigado Winnie por esta ideia maravilhosa... a minha filha desde que viu este bolo ficou encantada e pediu-me logo para o fazer. E foi uma vontade muito simples de lhe fazer, pois este tipo de bolo é muito simples de fazer.

BOLO DE ANOS DA MINHA MÃE

Hoje foi o aniversário da minha mãe e como não podia deixar de ser tivemos um bolo para partir após o jantar.
A receita foi-me dada por uma colega minha, que tirou de uma revista, mas nem sei qual... o aspecto da decoração não ficou o melhor, mas o que se perdeu em "figura" ganhou-se em sabor, pois o bolo estava uma delícia....

Para o bolo:
400gr de farinha
200gr de açucar
100gr de manteiga amolecida
3 ovos
1 dl de leite
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar + farinha para polvilhar
Para o recheio:
1 lata de ananás em calda
400gr de açucar
100gr de côco ralado
4 ovos

Começar por preparar o recheio: escorrer o ananás, cortá-lo em pedacinhos, deitá-los para um tacho, juntar o côco, o açucar e os ovos.


Misturar tudo, levar ao lume por 15 minutos mexendo sempre, de modo a formar um creme. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Ligar o forno a 180º e untar e polvilhar uma forma.
Numa tigela bater o açucar com a manteiga amolecida até ficar um creme liso. Juntar os ovos um a um batendo bem entre cada adição.


Adicionar o leite, a farinha e o fermento e bater bem. Deitar metade da massa dentro da forma.

Cobrir com a mistura do ananás, deitar o resto da massa e levar ao forno por cerca de 40 minutos.

Desenformar depois de frio....

Para decorar fiz uma cobertura de café com:
200gr de margarina
200gr de açucar
2 gemas
1 bica forte (que deve estar fria)
Bater bem o açucar e a manteiga até ficar em creme. Juntar as gemas e bater muito bem. Depois adicionar a bica, tendo o cuidado para que o creme não fique líquido demais...

Que foi o que aconteceu comigo, por isso depois ao juntar corante a um pouco de creme para fazer as letras, borrou tudo..... coloquei ainda um cravo cristalizado por cima do bolo e a minha filha deu o toque final com grangeias coloridas...



A decoração não foi das melhores, mas foi sem dúvida um dos melhores bolos que já comemos cá em casa.