BATATA FRITA MEGA LIGHT (CURGETTE)

A sugestão de hoje é muito simples de preparar e é ideal para aqueles dias em que nos apetece uma "espécie de batatas fritas" sem calorias e sem ficar com pesos na consciência.
A ideia foi tirada da página de facebook de "Eat Right" onde podemos encontrar sugestões deliciosas e muito saudáveis.
A receita original pede 3 curgettes, mas usei apenas meia curgette grande para experimentar...

3 curgettes (usei apenas meia curgette grande)
sal a gosto

Lavar a curgette, manter a casca e fatiar a curgette em fatias bem fininhas.
Forrar um pirex com película aderente e colocar as fatias de curgette, de modo a que não fiquem sobrepostas.
Levar ao microondas, em potência média, durante 4 minutos. No final do tempo virar as fatias de curgette e colocar novamente mais 4 minutos.
Na hora de servir levar as fatias de curgette ao forno, com a temperatura não muito alta, durante 2 minutos, para as deixar crocantes.
Antes de servir polvilhe com um pouco de sal.
Belíssima sugestão para substituir as batatas fritas!

BERINGELAS À PARMEGIANA

Mais um prato de índole vegetariana para aqueles dias em que me sinto com a "alma verde"... LOL!
Dando volta a velhas revistas que tinha em casa deparei-me com esta receita na "Teleculinária Gold" de Setembro de 2007.
Lembrei-me que tinha uma beringela grande esquecida no frigorífico e por isso nem pensei duas vezes.
Cá está o excelente resultado - refeição fácil, saudável e muito "veggie"!!! 
Ah.... e antes que me esqueça: com a vantagem de ser preparada com a ajuda do microondas, o que torna tudo muito mais fácil e rápido!

2 beringelas médias
1 cebola
350gr de molho de tomate
150gr de queijo mozzarella ralado
50gr de queijo parmesão em pó
0,5dl de azeite
oregãos q.b.
sal grosso q.b.
película aderente q.b.

Lave as beringelas e corte-as em fatias, no sentido longitudinal. Coloque-as de molho, em água com bastante sal, durante 10 minutos. Retire e deixe escorrer.
Descasque e lave a cebola, pique-a finamente, deite-a para uma tigela, junte o azeite e oregãos a gosto, tape a tigela com película aderente (furando a película com um garfo) e leve ao microondas, a 1000W, durante 2 minutos. Retire do microondas, adicione o molho de tomate e mexa.
Num pirez que possa ir ao microondas, coloque uma pequena camada do molho de tomate preparado, polvilhe com a mistura dos dois queijos, disponha uma camada de beringelas, depois molho de tomate e polvilhe com mais queijo.
Repita a operação até acabar as beringelas, sendo a última camada de molho de tomate. Reserve um pouco de queijo para polvilhar no fim.
Leve o pirex ao microondas, tapado com película aderente (furada com um garfo) durante 10 minutos, a 1000W. Retire, rejeite a película (cuidado que estará muito quente), polvilhe com o queijo ralado que reservou e leve ao microondas por mais 2 ou 3 minutos, até que o queijo derreta e fique douradinho (se o seu microondas tiver a função grill use-a nesta fase). Retire e sirva as beringelas quentes ou mornas.
É realmente muito bom!!!

ESPINAFRES COM OVO NO MICROONDAS

Gosto bastante de espinafres, além de ser um alimento muito saudável é rico em ferro, o que é óptimo para toda a gente, e em especial para quem é dador de sangue, como eu.
Além disso encantam-me as receitas feitas no microondas, pela sua simplicidade e rapidez. Por isso gostei muito desta receita que encontrei na revista "Saúde à Mesa" de Setembro de 2009.

500gr de espinafres congelados
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de leite magro
1 ovo
2 claras de ovo
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de sal

Coloque o azeite num recipiente próprio para o microondas, juntamente com os alhos picados e leve ao microondas durante 3 minutos na potência máxima. Reserve.
Descongele os espinafres e deixe cozer no microondas durante 10 minutos na potência máxima; pique e tempere.
Adicione os espinafres ao refogado anterior, misture e leve por mais 5 minutos ao microondas.
Bata o ovo inteiro e as claras com o leite, tempere com sal e deite sobre os espinafres; mexa e leve ao microondas durante mais dois minutos. Repita a operação até o ovo estar coalhado e envolvido nos espinafres, mas sem deixar que fique demasiado cozido.
Simples e delicioso...

Informação Nutricional da revista "Saúde à Mesa":

Ingredientes para 4 pessoas

Calorias por dose: 210 Kcal

Interesse Nutricional: os espinafres são um importante vegetal pois apresentam um baixo valor calórico e um elevado teor vitamínico e mineral. Destacam-se as vitamina A, C e K. É o vegetal que apresenta maior teor em ferro.

BOLO RÁPIDO

Sabem aqueles dias em que de repente aparecem visitas em casa e resolvem ficar para lanchar e não temos um bolo preparado para o lanche?
Pois é... nada de stress... com esta receita que encontrei no verso de um pacote de açucar, em pouco tempo têm um bolo delicioso para servir, que fica com uma calda irresístivel.

4 ovos
1 chávena de açucar em pó
2 chávenas de chocolate em pó
1 chávena de óleo
1 chávena de farinha com fermento
1 chávena de leite morno
* a chávena utilizada tem a capacidade de 200ml

Bata bem os ovos com o açucar em pó. Adicione o chocolate e o óleo e mexa muito bem.
Por fim junte a farinha com fermento e o leite morno, batendo bem de modo a que a mistura fique homogéna.
Unte um recipiente que possa ir ao microondas (usei uma forma de silicone passada por água) e leve ao microondas, na potência máxima, durante 7 a 8 minutos (convém fazer o teste do palito).
Deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar. Polvilhe com açucar em pó.
Logo após desenformar o bolo fica com uma calda deliciosa... após alguns momentos a calda começa a solidificar, criando uma "capa" espessa.
Agora é só decidir se querem servir o bolo morno ou frio. Garanto que é óptimo das duas maneiras... acho que as fotos falam por si!

Mostro agora mais uma das minhas manualidades. Com o cartão do interior dos rolos de papel higiénico (ou rolos de cozinha) e restos de guardanapos ou papel de embrulho, podem fazer-se uns pacotinhos muito simpáticos para oferta...

Decorados com algumas fitas ou laços e recheados com rebuçados, bombons, gomas, etc, dão óptimas lembranças para festas de aniversário ou para dar à miudagem nas festas de Natal.

Há um ano atrás falei-vos de: Tarte de Pêras

MAÇÃS COM NOZES

Conforme vos tinha dito outro dia, maçãs são sempre fruta assídua na minha cozinha, por isso ao descobrir esta receita da Velud'arte fiquei literalmente a salivar.
É costume fazer maçãs assadas no microondas, mas normalmente junto apenas açucar e canela. Esta mistura de nozes surpreendeu-me pela positiva...

5 maçãs reinetas
110gr de nozes picadas
2 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de açucar amarelo
1/2 colher de chá de erva-doce moída
1/2 colher de chá de canela em pó
1 cálice de whisky
sumo de uma laranja

Lave as maçãs e retire-lhes o centro, sem as danificar.
Juntar as nozes com o açucar, a erva-doce, a canela em pó e a farinha, misturando bem os ingredientes.
Dispôr as maçãs numa assadeira e colocar este preparado sobre e dentro das maçãs.
Adicionar no fundo do recipiente o whisky e o sumo de laranja.
Levar ao microondas, na função de micro grill, durante 10 minutos (convém conferir se as maçãs estão assadas, se não estiverem ir pondo mais uns minutos, experimentando de minuto a minuto), regando as maçãs com o próprio molho a meio do tempo.
Servir quente ou frio, conforme o gosto.

DOCE DE FIGO COM ESPECIARIAS NO MICROONDAS

As minhas figueiras andam a produzir em força e já nem sei o que fazer com tantos figos. Ainda por cima não os posso comer, pois cada vez que como um figo a minha boca fica uma lástima.
Por isso assim que vi esta receita da Tangerina Aderente, achei que era uma boa ideia para dar uso aos figos que andavam lá por casa.
Fica um doce delicioso... ao lanche numas bolachas ou numas tostinhas... ai, ai... lá se vai a dieta!!!


350gr de figos (descascados e em pedaços)
1/2 chávena de chá de laranja (sem pele nem sementes cortada aos cubos)
200gr de açucar (podem reduzir para 150gr se quiserem)
3 colheres de sopa de sumo de limão
1/4 de colher de chá de gengibre em pó
1/4 de colher de chá de cravinho em pó
1/4 de colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de manteiga
1 colher de chá de raspas de laranja

Colocar todos os ingredientes numa taça que possa ir ao microondas, misturar bem e deixar marinar durante 30 minutos.
Levar ao microondas, onde o tempo total de cozedura será de 15 minutos na potência máxima.
Nos primeiros 8 minutos deve deixar-se cozer e depois deve-se mexer a cada 3 minutos.
Após o doce confeccionado colocar em frascos.
Nota 1: após 11 minutos de confecção passei o doce com a varinha mágica para ficar homogéneo.
Nota 2: notei que o meu doce estava a levar mais do que os 15 minutos previstos (levou cerca de 20 minutos) mas só no final é que reparei que tinha o microondas programado na potência média, por isso 15-17 minutos na potência máxima devem ser suficientes.
Querem uma bolachinha???

BATATAS A MURRO NO MICROONDAS

Eis uma forma muito fácil e rápida de confeccionar as batatas a murro, acompanhamento típico da nossa gastronomia. A receita foi-me ensinada há vários anos por uma prima minha e desde então nunca mais confeccionei batatas a murro de outra forma.
Quem ache que o microondas serve apenas para aquecer a comida desengane-se... e experimente a confeccionar este acompanhamento delicioso.
700gr de batatas pequenas
2dl de azeite
sal
alhos

Lavar e secar bem as batatas, mantendo a pele.
Picar as batatas em volta com um garfo, dispondo de seguida numa assadeira (ou em recipiente próprio para microondas) de modo a que não fiquem sobrepostas. Salpicar abundantemente com sal grosso.
Tapar o recipiente com película aderente, fazendo alguns furos na película com um garfo, de modo a que o vapor possa sair.
Entretanto laminar alguns dentes de alho e colocar de infusão numa taça com o azeite.
Levar o recipiente das batatas ao microondas entre 18 a 20 minutos.
Retirar a película (cuidado com o vapor que se liberta), despejar as batatas em cima da bancada e com a ajuda de um pano (para proteger as mãos, pois as batatas estão muito quentes) dar um pequeno murro nas batatas, de forma a esborrachá-las um pouco.
Colocá-las na travessa de servir. Levar ao microondas a taça com a infusão de azeite e alhos e deixar aquecer cerca de 3 minutos.
Despejar o azeite quente por cima das batatas. Et voilá... pronto a servir.
Mais fácil e prático não pode haver. Acompanham na perfeição um peixe grelhado ou no forno, ou ainda bacalhau assado na brasa.
Há um ano atrás falei-vos de: Rolinhos de Curgette

CASTANHAS ASSADAS NO MICROONDAS

O dia de S. Martinho foi celebrado atrasado na minha casa, visto que no passado dia 11 não jantei em casa.
Outra das razões que me levam por vezes a me "esquecer" do dia de S. Martinho é que não tenho pachorra para estar a assar castanhas.. é uma coisa que me aborrece, o que querem que faça?
Até que ontem um colega meu me contou que assava as castanhas no microondas - segundo ele era muito mais rápido e dava menos trabalho.
Verdade seja dita: as castanhas assadas de modo tradicional ficam mais saborosas, mas esta é uma forma de desenrascar para quem, como eu, tiver preguiça de as fazer de outra forma.
Dar um golpe nas castanhas (não corram o risco de deixar nenhuma sem corte senão elas literalmente explodem no microondas) e colocar num pirex, sem as sobrepôr.
Salpicar com sal grosso e erva doce.
Levar ao microondas em potência média, por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo a meio do tempo.
E pronto... acompanhem com uma ginjinha ou com um vinho licoroso, como foi o nosso caso.
Abençoado colega que me deu a dica das castanhas no microondas.

MAÇÃS ASSADAS

Até parece que para fazer maçãs assadas é preciso algum truque especial... lol!
Maçãs assadas é algo que não tem ciência nenhuma, mas como este blog é para partilhar o que faço, aqui ficam as minhas maçãs.
Costumo fazer muitas vezes pois todos apreciamos... e recorro sempre ao microondas, o que torna tudo muito mais rápido. Por vezes estamos a meio do jantar e a Risonha Júnior lembra-se:
"Mãe, porque é que não fazes maçãs assadas?"
Enquanto terminamos de jantar as ditas assam no microondas e ficam prontas no momento certo.
Há quem lhes acresecente um toque de vinho do Porto ou outro licor (por vezes também o faço), mas como estas eram para ser comidas pela minha filha, optei por não adicionar qualquer bebida alcóolica e foram feitas da forma mais simples possível, que é como a minha Júnior gosta delas:
Lavar maçãs reinetas e com a ajuda do descaroçador retirar-lhes o centro.
Picar a casca em cima com um garfo e dar um golpe em toda a volta.
Colocar as maçãs num pirex, deitar 2 colheres de sobremesa de adoçante no buraco central da maçã, adicionando ainda algumas passas (usei pretas e brancas) ou outros frutos secos à escolha.
Colocar ainda no centro de cada maçã um pau de canela e polvilhar com um pouco de canela em pó.
Salpicar com 3 colheres de sopa de água e levar ao microondas por 7 minutos (dependendo da potencia do microondas - é melhor colocar 5 minutos e depois ir cozinhando minuto a minuto até as maçãs estarem mais ou menos cozinhadas, conforme preferirem).
Et voilá... prontas a comer - sobremesa saudável, com poucas calorias, rápida de preparar e deliciosa a saborear.
(Confesso que na altura de comer deitei umas gotas de vinho do Porto por cima da minha maçã.. ih ih ih! Esqueci-me foi de fotografá-la...)

CLAFOUTIS DE PÊRA NO MICROONDAS

Chego a casa depois de um dia de trabalho e dou-me conta que tenho novamente a fruteira cheia de pêras, pois a pereira que está na horta não pára de produzir.
Jantar para fazer, coisas para arrumar, pouca vontade de estar de volta do fogão a preparar um doce... mas as pêras têm que ser aproveitadas senão vão acabar por estragar-se...
Olha... vou improvisar e preparar alguma coisa no microondas.
O mais engraçado disto tudo é que depois de eu ter preparado a sobremesa não sabia que nome lhe havia de dar. Só quando a coloquei na mesa para comermos é que o meu cérebro funcionou:
"Risonha Maria, isto que tu fizeste é um clafoutis............ dahhhhhhhhhh!!!"
Aqui fica a maneira como o fiz num instante no microondas enquanto preparava o jantar:
Untar levemente uma tarteira com margarina. Cortar 2 pêras grandes em fatias finas e colocar no fundo da tarteira, polvilhando com açucar mascavado e regando com 1/2 cálice de vinho do Porto.
Bater 4 ovos com 6 colheres de sopa de açucar, 2 colheres de sopa de farinha e 200ml de leite, de modo a que fique um preparado espumoso.
Deitar na tarteira e por cima colocar mais 2 pêras laminadas, voltando a polvilhar com açucar mascavado e levar ao microondas por 20 minutos.
A 5 minutos do final polvilhar com canela em pó e deixar terminar a cozedura.
Retirar, deixar arrefecer um pouco e colocar no frigorífico.
Servir fresco com uma bola de gelado a acompanhar.
Ficou uma delícia... não é que por vezes desta cabeça até saem boas ideias???

PUDIM FLAN DE MICROONDAS

Adoro sobremesas fáceis e rápidas de fazer e dão sempre um jeitão quando aparecem visitas inesperadas.
Assim que vi esta receita neste blog tomei logo no meu caderninho, para quando fosse necessário pôr mãos à obra.
Um destes dias a meio da tarde recebi a visita dos meus padrinhos e convidei-os para jantar. Como não tinha nada para sobremesa resolvi testar este pudim para ver se realmente ficava saboroso.
Não me arrependi... a receita é simples, rápida e tem como resultado um pudim maravilhoso (tenham apenas cuidado ao desenformar, pois o meu dos lados ficou um pouco partido).

3 ovos grandes
250ml de leite gordo
4 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de aroma de baunilha
caramelo líquido q.b.

Bater um pouco os ovos com o açucar.
Juntar o leite e o aroma de baunilha.
Deitar caramelo líquido no fundo de uma forma pirex (ou forma própria para microondas) e deitar a mistura por cima.
Levar ao microondas na potência máxima por 4 minutos.
Se ainda ficar muito líquido colocar mais 40 segundos ou 1 minuto.
Levar ao frio e servir bem fresco.
Querem um bocadinho????

PURÉ DE ABÓBORA NO MICROONDAS

Abóbora é legume que nunca falta na minha casa: no congelador tenho sempre um saco com cubos congelados para usar na sopa, gosto de abóbora fresca para consumir em estufados, mas quando vi este puré no blog da Bete comecei imediatamente a salivar, pois só de imaginar a textura e o sabor... ainda por cima feito no microondas, sem sujar muita louça...
Não resisti e tive mesmo que fazer.
0,5kg de abóbora em cubinhos
1/4 chávena de leite
sal a gosto
salsa picada
* a chávena usada tem a capacidade de 200ml

Colocar a abóbora e o leite num pirex e levar ao microondas, em potência alta, por 12 a 15 minutos, mexendo a meio do tempo.
Retire e aguarde 10 minutos.
Passe a abóbora com a varinha mágica, acrescente sal a gosto e mexa.
Polvilhe com salsa picada e sirva.
Acompanhou muito bem com a carne assada no forno que tinha para o jantar.
Nota: é simplesmente divinal. Quem gostar de abóbora não pode deixar de experimentar, pois é fácil e rápido de fazer e quanto ao sabor........ hummmmmmmm........... nem vos digo nada!!!

SALSICHAS AGASALHADAS

Esta receita aparece neste blog graças à minha Risonha Júnior... um dia cheguei a casa e ela estava muito entusiasmada por ter visto num programa de televisão (acho que no Canal Disney) uma maneira muito fácil de confeccionar salsichas.
Insistiu tanto no assunto que eu, ao ver os olhos dela a brilharem de entusiasmo, fui com ela para a cozinha e testamos a receita na hora.
É uma maravilha e desde esse dia, de vez em quando, temos salsichas agasalhadas lá em casa...

Num prato colocar uma fatia de fiambre, por cima uma fatia de queijo e enrolar uma salsicha.
Prender com palitos, de modo a que as fatias fiquem seguras.
Cortar as salsichas em duas ou três partes e levar 2 minutos ao microondas, só até o queijo derreter.
Nesse dia foram servidas com macarrão e milho doce.
Nota: é uma óptima alternativa para uma refeição de "desenrasca", para uma mesa de festa de aniversário, para servir de acepipes a um grupo de amigos, etc... Obrigado filhota pela descoberta fantástica!!!

BIFANAS RECHEADAS COM BAMBU E COGUMELOS

Há dias na minha casa em que não me apetece comer o mesmo que o resto da família. Mas por vezes também não me apetece estar a perder muito tempo em frente ao fogão... Que dilema!!!
Num destes dias complicados fiz este prato só para mim:
Bati duas bifanas com o martelo de cozinha, de modo a ficarem bem espalmadas.
No meio coloquei tiras de rebentos de bambu e cogumelos laminados. Enrolei e prendi com palitos. Temperei com sal, pimenta e sumo de limão.
Coloquei num pirex, por cima deitei um fiozinho de azeite, tapei com película aderente (fazendo alguns furos com um garfo) e levei ao microondas por 12 minutos.
Retirei a película aderente, polvilhei com queijo ralado e levei novamente 2 minutos ao microondas, apenas para o queijo derreter e criar uma leve crosta sobre as bifanas.
Acompanhei com legumes salteados na wok com um pouco de azeite e molho de soja.
Gostei... como já disse várias vezes, adoro fazer estes petiscos só para mim!

BOLO DA CANECA - VERSÃO LARANJA

Digam o que disserem, este bolo vicia, porque é tão rápido e simples de preparar que ninguém tem desculpa para não ter um bolo pronto em 5 minutos, quando aparecem aquelas visitas inesperadas na hora do lanche. Desta vez fiz na versão laranja, que vi no blog da Kini e achei que também devia ficar com um sabor muito agradável. Não me enganei!
Ah!........... E uma vez mais foi a minha Risonha Júnior que o preparou, eu só tratei de espremer o sumo da laranja (e escolhi uma laranja algarvia, da zona de Silves, daquelas bem graaaandes!)

Numa caneca colocar 3 colheres de sopa de açucar, 5 colheres de sopa de farinha e um pouco de raspa de laranja. Misturar tudo, juntar um ovo e mexer bem.
Adicionar 3 colheres de sopa de óleo e 3 colheres de sopa de sumo de laranja. Mexer tudo muito bem e levar ao microondas durante 3 minutos.

Desenformamos o bolo, aqueci o restante sumo de laranja e deitámos por cima do bolo. Esperamos um pouco para o bolo absorver o sumo, fatiamos e............. huuuummmmmmmmm!!!

Nota: o meu pessoal como é mais adepto do chocolate (mamã Risonha incluída) gostaram mais da versão anterior. Eu, como adoro citrinos, prefiro muito mais esta versão. Assim já sei que quando fizer os bolos da caneca tenho que fazer sempre dois: um de chocolate para eles e um de laranja que irá inteirinho para mim..... ih ih ih!!!

BOLO DA CANECA - VERSÃO CHOCOLATE

A fórmula mágica foi encontrada no fórum Petiscos e quem a publicou foi a Mulher do Astronauta. Um bolo simples, rápido de fazer e com a vantagem que pode ser feito na íntegra pelas crianças, o que as deixa muito felizes.

Depois de este bolo ter corrido 99,9% da blogosfera culinária, chegou a vez de eu mostrar o meu.
Não que o tivesse feito só agora... nada disso! Foi feito praticamente na mesma altura que os vossos, mas como durante dias só se ouvia falar em bolo da caneca, eu resolvi esperar para publicar o meu.... ou melhor, o da minha filha, que ela é que o fez!
A receita como vocês já sabem é muito difícil.... e o meu monólogo com a minha filhota foi o seguinte:

- Risonha Júnior, se faz favor bota aí na caneca:
4 colheres de sopa de farinha, 4 colheres de sopa de açucar e 2 colheres de sopa de chocolate em pó.
Mistura tudo, junta um ovo (mas pelo amor de Deus tira a casca do ovo) e mexe bem com um garfo.
Adiciona 3 colheres de sopa de leite e 3 colheres de sopa de óleo, mexe muito bem (tira o dedo de dentro da massa, se faz favor...) e leva ao microondas 3 minutos.
Agora espera que a mãe tira a caneca do microondas, que deve estar quente. Tira um prato do armário se faz favor....
............................... foi aqui que a Risonha Júnior abriu a boca......................................
- Mãe, já posso comer o bolo?
- Calma que ainda está quente. Vamos partir em fatias e vais levar uma fatia à tua avó e outra fatia à vizinha para elas provarem.
- Mas escolhe as fatias mais pequeninas, que eu quero o resto para mim. Porque quem fez o bolo fui eu!!!
- Então e eu? A mãe nem tem direito a provar nada?
......... tirou uma pequena migalha (juro que era mesmo pequena) e deu-me para provar, rematando o caso com uma cara muito sorridente:........................................
- Mãe, o bolo é tão fácil e tão rápido de fazer.... porque é que não fazes um para ti?

Nota: esta foi a nossa saga do bolo da caneca. Só para vos dizer que a minha mãe e a minha vizinha adoraram o bolo, e eu, como depois disto já voltei a fazer um para mim e para o meu Risonho, posso dizer que nós também gostamos muito. Este bolo comido ainda morno, em cima do almoço, com um café e um licor a acompanhar é uma delícia.