MACARRÃO RÁPIDO PARA DIAS DE PREGUIÇA...

Ontem quando cheguei a casa apetecia-me tudo menos cozinhar... é que não me apetecia nada.
Em primeiro lugar tinha ido almoçar fora com as minhas colegas, para celebrar o aniversário de uma delas, tínhamos almoçado uma magnífica açorda de marisco e eu ainda tinha o estômago cheio.
Em segundo lugar, à tarde, na hora do lanche, a colega aniversariante apareceu com um bolo delcioso para cantarmos os parabéns.... lá foi mais uma fatia de bolo e um copo de champanhe.
E em terceiro lugar... porque estava deprimida e não me apetecia cozinhar... juro que não me apetecia... nem sei porque é que estava deprimida (deve ser do tempo, está sueste e eu com o sueste fico estranha) mas o que é certo é que a minha gente tinha que jantar, certo?
Para o Sr. Risonho ia fazer bacalhau à brás, que é uma coisa que nem dá muito trabalho. Mas, e para a Risonha Júnior? Ela detesta bacalhau.... mas a míuda tinha que jantar, não é?

Olhem, tentanto afastar a preguiça ao máximo, o que me saíu foi isto que passo a apresentar, e que acho que é uma óptima sugestão para o desafio da quinzena que a Valentina lançou lá no Colher de Tacho.

Num recipiente próprio para microondas coloquei cerca de 250gr de macarrão, água, um fio de azeite e um pouco de sal, e levei ao microondas por 10 minutos, mexendo a meio do tempo.
Entretanto cortei em tiras fiambre de porco e fiambre de frango e aproveitei também um pouco de milho doce que tinha no frigorífico.
Juntei os fiambres e o milho ao macarrão e levei novamente ao microondas por mais 5 minutos.
Escorri a água, deitei um pouco de margarina e envolvi bem.
Juntei cubos de queijo flamengo, polvilhei com oregãos, misturei tudo e levei ao microondas por mais 3 minutos, apenas para o queijo derreter.
Servi polvilhado com mais um pouco de oregãos.

Nota: acho que deveria ter chamado a este prato "macarrão milagroso"... é que eu acabei por comer um pouco e senti-me imediatamente melhor, deixei de estar deprimida... será verdade aquilo que dizem que as massas levantam a moral? LOL!
Comigo aconteceu... afinal não foi tão mau ter chegado deprimida a casa... eh eh eh!

PUDIM DE PÃO COM LEITE DE CÔCO

Desde que vi esta receita, há bastante tempo atrás, no blog da Romy tive logo vontade de fazê-la, em primeiro lugar porque o Sr. Risonho adora pudim de pão; em segundo lugar porque a receita é óptima para aproveitar restos de pão duro que se tenham em casa.
Além de todas estas vantagens é simples e rápida de fazer... querem melhores motivos do que estes?

3 ovos
160gr de pão sem côdea
8 colheres de sopa de açucar
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher de chá de canela
200ml de leite
400ml de leite de côco

Juntar os leites e levar ao microondas para aquecer juntamente com o pão partido em pedaços.
Retirar e triturar com a varinha mágica até ficar em polme (no meu microondas deixei 4 minutos).
Misturar os ovos, o açucar, o Vinho do Porto e a canela até ficar homogéneo. Juntar ao preparado anterior e colocar num recipiente que possa ir ao microondas, previamente barrado com caramelo.
Levar ao microondas entre 7 a 10 minutos até estar cozido (deixei 10 minutos, mas fui fazendo o teste do palito). Desenforme e sirva bem fresquinho.
Com esta receita fiz um pudim na forma maior e fiz um pequenino só para mim... lol! E a Risonha Júnior já estava a espetar a faca no grande para o partir, mesmo antes de eu tirar a foto... se olharem para as imagens podem ver que tem um corte ao meio.

Nota: este pudim fica realmente muito bom. Posso até mesmo dizer que fica tão saboroso como um pudim de pão que a minha sogra faz e que leva uma eternidade a cozer na panela de pressão.
Obrigado Romy por esta receita deliciosa.

TOSTA DE FRANGO

No outro dia, ao ver o desafio do Colher de Tacho para esta quinzena, vi que o tema era "Comidinhas para dias de muito calor". E eu pensei "Boa!!!! Com o frio que está por cá, como é que eu vou arranjar alguma coisa para este tema?"
Afinal com um pouco de imaginação sempre consegui alguma coisa... e ao menos aproveitei um restinho de frango cozido que já estava quase para servir de jantar à Branquinha!!!
Aqui fica a minha participação para o desafio do Rei da Quinzena, o chamado "Rei Calor":

Torrei 2 fatias de pão de forma integral (usei do pão comprado na padaria, acho que é muito melhor do que se vende empacotado) e por cima coloquei um fio de azeite e um dente de alho picado.
Desfiei um resto de frango cozido que havia no frigorífico e coloquei por cima do pão, adicionando ainda um pouco de ketchup.
Por cima coloquei uma fatia de queijo (usei queijo fatiado magro) e polvilhei com oregãos.
Levei ao microondas 1,5 minutos, apenas para derreter o queijo e servi sobre folhas de alface.

Nota: embora por cá esteja tudo menos calor, soube-me muito bem esta espécie de tosta e deu um jantar leve e com poucas calorias. E acho que para um dia de calor é uma opção perfeita.

PIZZA EM TOSTA

Desde o dia em que vi esta ideia maravilhosa no blog da Colher-de-Pau tomei logo nota da receita para quando tivesse um daqueles dias de preguiça em que não me apetecesse ir para o fogão... ora um destes dias o Sr. Risonho não jantava em casa, para a Risonha Júnior tinha um resto qualquer que tinha sobrado do dia anterior e para mim.... para mim não tinha nada...
Era a altura ideal para experimentar a ideia da Colher-de-Pau:

1 fatia de pão de forma (usei 1 fatia de pão caseiro, dos tais feitos pela minha vizinha)
1 fatia de fiambre
1/2 queijo fresco
1 colher de chá de ketchup
oregãos q.b.

Torrar ligeiramente o pão e deixar arrefecer. Barrar depois com o ketchup e cobrir com o fiambre em pedacinhos.
Juntar o queijo fresco em cubinhos e polvilhar com os oregãos.
Levar ao microondas até o queijo derreter e comer ainda quente.

Nota: devia ter deixado mais uns segundos no microondas para o que o queijo derretesse mais, mas confesso que a fome já era muita e eu não estava disposta a esperar mais... adorei esta refeição leve e rápida de fazer. Assim vale a pena não ter nada para o meu jantar.. eh eh eh!

CANUDOS DE LOMBARDA COM COUSCOUS

Não sei como é que está o tempo na vossa zona, mas ontem em Sagres esteve um dia terrível: muita chuva, vento muito forte e a partir do final da tarde trovoada e relâmpagos enormes.
Talvez por influência deste tempo invernoso, ontem quando cheguei a casa, encharcada e cheia de frio, não me estava a apetecer nem um bocadinho estar de volta do fogão... mas tinha que preparar o jantar para os meus Risonhos (uma sopa de peixe, feita com o caldo da caldeirada, prato tipicamente algarvio).
Não me estava a apetecer comer o mesmo que eles, apetecia-me alguma coisa diferente, mas também não me apetecia estar frente ao fogão... que dilema, não é? Bem... se não for no fogão, terá que ser no microondas...
Vejam só o resultado deste fim de tarde chuvoso:

Escolher algumas folhas de couve lombarda (grandes e que estejam inteiras), lavá-las, colocá-las num recipiente que possa ir ao microondas, cobrir com água e temperar com um pouco de sal. Levar ao microondas por 5 minutos, para escaldar as folhas. Passado esse tempo virá-las e escaldá-las por mais 5 minutos. Retirar, escorrer as folhas e reservar a água.

Numa taça colocar um copo de couscous e um fiozinho de óleo. Deitar um copo da água onde se escaldou as folhas da couve (não é necessário sal pois a água já está temperada), tapar e deixar repousar 5 minutos. Passado esse tempo soltar os grãos com um garfo, juntar um pouco de margarina e levar ao microondas 1 minuto, voltando a soltar os grãos com um garfo após retirar.

Entretanto cortar lascas fininhas de salame (usei daquele apimentado) e escaldá-las no microondas por 5 minutos (não usar a água da couve pode ficar demasiado salgado).

Agora vamos á montagem: estender as folhas de couve, colocar uma porção de couscous, por cima lascas de salame e umas tirinhas de queijo. Enrolar em forma de canuco, prender com palitos e cobrir com um fio de ketchup. Levar ao microondas por 3 minutos, apenas para derreter o queijo dentro dos canudos.

Sabem o que vos digo? Há muito tempo que não comia algo que me soubesse tão bem...

OMELETE RÁPIDA DE QUEIJO E TOMATE

Eu adoro cozinhar, isso já não é segredo para ninguém... mas tem dias em que me apetece tirar folga dos "tachos e panelas" e fazer coisas muito simples (especialmente quando o Risonho não come em casa e tenho já alguma coisa preparada para a minha filhota).
Num desses dias de "preguicite aguda" preparei esta omelete super rápida, com a ajuda do grande aliado das cozinhas dos nossos dias: o nosso fiel amigo microondas.
Para tal usei:

1 tomate
2 ovos
2 colheres de sopa de água mineral
1 colher de chá de margarina
3 fatias de queijo em tirinhas
1 colher de sopa de salsa picada
1 fatia de pão torrado

Cortar o tomate em fatias finas e reservar.
Com a batedeira eléctrica bater os ovos com a água mineral e um pouco de sal até ficar em espuma.
Untar uma tampa de pirex (ou uma tigela baixa) com a margarina, deitar a mistura dos ovos e levar ao microondas por 4 minutos, até endurecer (verificar se por baixo a mistura endureceu, se não deixe mais um minuto).
Retirar e com uma espátula descolar do pirex. Numa das metades da omelete colocar o queijo em tiras e metade das fatias do tomate, polvilhando ainda com a salsa picada.
Dobrar a outra medate da omelete de modo a cobrir a mistura e levar mais um minuto ao microondas, até que o queijo derreta. Ao retirar do microondas polvilhe com um pouco mais de salsa picada.
Servir com a fatia de pão torrado e as restante fatias de tomate, decorando a gosto com um pouco de ketchup.

Querem mais rápido e mais simples? Não há.... aqui ficam com uma refeição ligeira e muito saborosa para aqueles dias em que não nos apetece cozinhar.

Entretanto, só para vos dar um cheirinho de Natal, aqui ficam algumas das decorações que eu tenho no exterior da minha casa...

TORRADA COM OVO MEXIDO E CAMARÕES

Sabem aquelas alturas em que fazem montes de asneiras a nível alimentar, comendo montes de coisas que não deviam, e que depois vos traz um peso enorme na consciência (e na balança também)????
E que tal, para depois dessas alturas críticas, uma refeição muito ligeira e com apenas cerca de 200 calorias?
Apostem neste "acepipe" e não se vão arrepender. Vão precisar de:

1 ovo
sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de água mineral
50gr de miolo de camarão cozido
algumas gotas de sumo de limão
1 fatia de pão integral torrado
1 colher de sopa de salsa picada
2 folhas de alface
1 fatia de fiambre

Cortar o miolo de camarão em pedaços pequenos e juntar o sumo de limão.
Bater o ovo com a água mineral, temperando com sal e pimenta. Colocar numa taça e levar ao microondas na potência média por 1 minuto.
Retirar, mexer e levar novamente ao microondas por mais 1 minuto.
Acrescentar o miolo de camarão (reservando alguns pedacitos) e levar mais 1 minuto ao microondas.
No prato de servir colocar a folha de alface, a fatia de fiambre e a fatia de pão torrado, dispostas ao gosto de cada um.
Por cima do pão colocar o recheio de ovo, os pedacitos de camarão reservados e polvilhar com a salsa picada.
Depois...............bem........... depois é só deliciarem-se sem sentimentos de culpa!!!

Nota: se quiserem enriquecer esta torrada mais um pouco podem sempre no final acrescentar um pouco de maionese, molho de iogurte, ketchup, etc.... tudo o que a vossa imaginação quiser.

BOLO DE CHOCOLATE NO MICROONDAS

Aqui está uma receita maravilhosa que tirei daqui e que aconselho vivamente.... ainda outro dia umas visitas avisaram-me com meia hora de antecedência que vinham a minha casa tomar café.... quando cá chegaram já eu tinha o bolo feito...

4 ovos
200gr de açúcar
100gr de farinha
150gr chocolate de culinária
120gr de margarina ou manteiga

Untar um pirex (ou forma própria, como o silicone) com manteiga (atenção ao tamanho da forma que deve ter alguma altura). Bater os ovos com o açúcar e a farinha.
Derreter o chocolate no microondas com a margarina durante cerca de 1 minuto e 30 segundos.
Juntar as duas misturas e levar ao microondas no pirex durante 5 minutos na potência máxima (no meu microondas pus 7 minutos).
Desenformar ainda morno.

MADALENAS NO MICROONDAS

Mais uma receita retirada do petiscos, da autoria da Isabelita...

240gr de farinha
100gr de açucar
3 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
2 ovos
125ml de óleo de girassol
125ml de leite

Misturar a farinha, o açucar, o fermento e o sal.
Bater os ovos com o óleo e o leite. Juntar à mistura da farinha envolvendo apenas com uma vara de araems.
Distribuir por forminhas de papel frisado, tendo o cuidado de as encher apenas até meio.
Levar apenas 6 de cada vez ao microondas durante 4 minutos.
Como o meu microondas não tem grill, depois de cozidas polvilhei-as com canela e levei-as ao forno durante 5 minutos apenas para ganharem côr.
São óptimas para acompanhar um chá ou um café com leite....

PEITO DE FRANGO COM CEBOLA

Um prato muito rápido de fazer e nada complicado... mas tem que ser para quem goste mesmo muito de cebola, que é o meu caso.

Abrir um peito de frango ao meio e batê-lo com um martelo dos bifes de modo a ficar bem espalmado. No meio colocar cebola e coentros picados (ou salsa para quem preferir), enrolar de modo a que o recheio de cebola fique no meio e fechar com palitos.
Temperar com sal, pimenta e sumo de limão. Por cima colocar um fiozinho de azeite, polvilhar com sementes de sésamo, tapar com película aderente (fazendo alguns furos para que saia o vapor) e levar ao microondas entre 12 a 15 minutos.
Destapar e servir com cenouras baby e espinafres (também feitos no microondas com um pouco de alho picado, um fio de azeite e um pouco de água) e tomate picado e polvilhado com coentros.
Eis uma refeição fácil, light e sem precisar de ir para o fogão...

PUDIM DE IOGURTE NO MICROONDAS

Mais uma receita maravilhosa do já famoso fórum "Petiscos", cuja autoria é da Eva.
Muito rápido de fazer, muito rápido de cozer... e de sabor uma maravilha (mesmo com a alteração que eu fiz dos iogurtes)

Os ingredientes que utilizei:


3 ovos
2 iogurtes naturais (utilizei daqueles tipo "Daníssimo")
3/4 chavena de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
2 colheres de sopa de maizena
1 pacote de natas

Bater os ingredientes todos juntos. Como usei uma forma de silicone pincelei com óleo (obrigado pela dica querida Inha) e deitei a mistura.

Levei ao microondas por 9 minutos (fiz o teste do palito e saíu seco).
Esperei meia hora até desenformar e cobri com um pouco de topping de morango.
Servido bem fresquinho é uma tentação... só tem um "senão".... não fica muito grande, por isso quem quiser um pudim maior terá que fazer a dose a dobrar.