CHEESECAKE DE MORANGO

Aqui está uma sobremesa que nunca tinha feito em casa, mas que é tão simples de confeccionar (ainda para mais se recorrermos à ajuda dos robots de cozinha) e fica tão deliciosa, que já foi eleita pela minha filha como a sua sobremesa favorita. 
A receita veio do blog da DonaBimby e é do mais simples que se pode imaginar... experimentem e verão como tenho razão!

Para a base:
80gr de manteiga à temperatura ambiente
1 pacote de bolacha Maria
Para o recheio:
250gr de água
1 pacote de gelatina de morango
400gr de quejo Philadelphia
200gr de natas
40gr de açucar
Para a cobertura:
Doce de morango ou de frutos vermelhos

Colocar as bolachas no copo da Mycook e programar 7 segundos, velocidade 10. Acrescentar a manteiga e programar 8 segundos, velocidade 6. Numa forma de aro amovível colocar esta mistura e calcar bem com uma colher, paa que a camada fique uniforme e plana. Levar ao congelador enquanto prepara o recheio.
No copo da Mycook colocar a água e programar 5 minutos, 100, velocidade 2.
Terminado o tempo deitar no copo pela seguinte ordem: o pacote de gelatina, o queijo Philpadelphia, as natas e o açucar, e programar 20 segundos, velocidade 6.
Retire a forma do congelador e deite esta mistura por cima. Levar ao frigorífico pelo menos 3 ou 4 horas (fica melhor se for feito de um dia para o outro).
Na altura de servir, retirar o aro e deitar por cima a compota de morango.

SHOP SUEY DE PORCO

Se há pessoas a quem a cozinha oriental faz confusão por causa da sua variedade de sabores, a mim fascina-me, especialmente pelo toque agridoce que coloca nas suas refeições.
Por isso fiquei completamente rendida a esta receita super simples da revista "Teleculinária Robot de Cozinha" deste mês.
De vez em quando sabe bem um prato de cozinha internacional!

500gr de bifanas de porco
1 lata pequena de rebentos de soja
2 cenouras
2 cebolas
2 dentes de alho
40gr de óleo vegetal
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de chá de açucar amarelo
1 cubo de caldo de carne
400gr de água
sementes de sésamo, sal e piri-piri q.b.

Arranje as bifanas, corte-as em tiras e tempere-as com o molho de soja, sal e piri-piri. Descasque e lave as cenouras e corte-as em tiras finas ou rale-as na parte grossa do ralador. Descasque a cebola e os dentes de alho e corte a cebola em quartos.
Deite a cebola e os alhos no copo da Mycook e ligue 5 segundos na velocidade 5. Passe a espátula, junte o óleo e o caldo de carne e programe 5 minutos, 100º, velocidade 2. Adicione depois as tiras de carne, a cenoura, os rebentos de soja, o açucar amarelo, a farinha e a água, tempere com sal e um pouco mais de piri-piri, envolva com a espátula e programe 20 minutos, 120º, velocidade 2.
Rectifique os temperos e sirva decorado a gosto e polvilhado com sementes de sésamo. Acompanhe com arroz branco, arroz chau-chau ou massa chinesa.

TIRAMISU (SEM OVOS)

Mais uma receita de tiramisu, que foi feita para uma festa de Natal, desta vez usando a variante sem ovos... sinceramente não sei se gosto mais da versão com ou sem ovos... como sou bastante gulosa, acho que as duas versões são deliciosas. 
Esta receita fui buscar ao blog da Donabimby e ficou aprovada, como todas as suas receitas.

1 pacote de palitos La Reine
1 chávena de café forte adoçado
150gr de açucar
1 pacote de queijo mascarpone
1 pacote de queijo Philadelphia
cacau em pó q.b.

Colocar o açucar no copo da Mycook para fazer açucar em pó, pulverizando durante 10 segundos nas velocidades progressivas 6-8-10.
Colocar a borboleta na lâmina e adicionar os queijos. Bater durante 40 segundos na velocidade 4, ou até que fique tudo bem misturado.
Numa forma ou num pirex colocar uma base de palitos previamente molhados no café morno, colocar por cima uma camada do creme de queijo e polvilhar com cacau em pó.
Repetir o mesmo processo: colocar uma camada de palitos molhados em café e finalizar com uma camada de creme,
Polvilhar com cacau em pó e colocar no frio algumas horas antes de servir.

FEIJOADA DE POTA

Será que sou apenas eu que acho que este é um dos Invernos mais frios de que há memória? Não sei como está na vossa zona, mas só vos posso dizer que nesta pontinha do Algarve o frio tem-se feito sentir mesmo a sério, o que nos faz ter vontade de servir refeições bem quentinhas e reconfortantes, como é o caso desta feijoada de pota, cuja receita vinha na revista "Teleculinária Robot de Cozinha" do passado mês de Dezembro. Com a ajuda da Mycook nunca foi tão fácil fazer uma feijoada...
Deliciem-se e bom apetite!

700gr de pota
100gr de miolo de camarão
2 latas grandes de feijão branco
1 lata pequena de tomate em cubos
2 cenouras pequenas
1 cebola
2 dentes de alho
40gr de azeite
sal e pimenta q.b.

Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos, deite tudo no copo da Mycook e ligue 5 segundos na velocidade 5. Adicione depois o azeite e programe 5 minutos, 100º, velocidade 2.
Descasque e lave as cenouras, corte-as em rodelas e junte ao copo. Adicione também o tomate, a pota em tiras, o camarão, o molho das latas de feijão e 200gr de água e tempere com sal e pimenta. Encaixe por cima o recipiente de vapor com o feijão escorrido e programe 20 minutos, 120º, velocidade 2.
Rectifique os temperos, coloque o refogado de potas num tacho ou terrina, misture o feijão e sirva de seguida, acompanhado com arroz branco.

TARTE DE LIMA E OREO

Aqui está uma sobremesa diferente e muito fresquinha para a mesa da Consoada, para podermos variar das tradicionais rabanadas e bolo-rei. O ácido da lima liga muito bem com a base de bolachas de chocolate, é uma sobremesa que sem dúvida vai fazer sucesso em qualquer mesa. A receita foi tirada do Mundo de Receitas Bimby e vai ser uma sobremesa a repetir, com toda a certeza.
Feliz Natal para todos!!!

Para a base:
2 pacotes de Oreo (2 "tubos")
100gr de manteiga

Para o recheio:
3 iogurtes gregos
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina incolor
4 limas

Preparação da base: coloque no copo da Mycook as bolachas inteiras e triture 10 segundos na velocidade 10. Junte a manteiga e programe 20 segundos na velocidade 7.
Forre com este preparado uma forma de mola ou uma tatteira, apertando bem no fundo e as laterais com a ajuda das costas de uma colher de sopa. Leve ao frigorífico para endurecer um pouco enquanto prepara o recheio.
Preparação do recheio: lave as limas, esprema o sumo e reserve. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria e reserve.
Coloque a borboleta no copo, adicione os iogurtes gregos e programe 2 minutos, velocidade 4. Adicione o leite condensado e programe 2 minutos, velocidade 4.
Adicione a raspa das limas, reservando um pouco para polvilhar no final a superfície.
Sem deixar de mexer adicione o sumo das limsa em fio. Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 3 colheres de sopa de água a ferver.
Com a Mycook em funcionamento na velocidade 4 adicione pelo bocal lentamente as folhas de gelatina dissolvidas.
Misturar muito bem e verter este preparado em cima da base de bolachas. Levar ao frigorífico até ficar bem sólido e antes de servir polvilhar com as raspas de lima previamente reservadas.

TIRAMISÚ (COM OVOS)

Aqui está uma sobremesa deliciosa que eu nunca tinha experimentado a fazer. Encontrei várias receitas, umas com ovos e outras sem ovos, mas desta vez decidi-me por esta receita da Luisa Alexandra que ficou uma delícia.
Usando a ajuda do robot de cozinha Mycook foi num instante e sem dar trabalho nenhum. Não tenho fotos do interior do doce pois não foi comido em casa, mas garanto que estava muito bom!

2oogr de palitos La Reine
80gr de açucar
200gr de queijo Mascarpone
2 ovos
2 folhas de gelatina incolor
café para demolhar os palitos
cacau em pó para polvilhar

No copo da Mycook colocar o açucar e pulverizar 10 segundos nas velocidades 6-8-10.
Adicionar as gemas e bater 2 minutos na velocidade 5.
Juntar o queijo Mascarpone e misturar 30 segundos na velocidade 5.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e dissolvê-las num pouco de água a ferver. Juntar ao preparado e misturar 15 segundos na velocidade 5.
À parte bater as claras em castelo bem firme (juntar uma pitada de sal que ajuda a montar) e misturar o preparado de queijo com as claras delicadamente.
Fazer café forte adoçado com um pouco de açucar (também coloquei umas gotas de licor de laranja para aromatizar) e demolhar os palitos no café morno (o café não deve estar excessivamente quente para que os palitos não se desfaçam). Colocar uma camada de palitos demolhados em café no fundo de um pirex.
Cobrir com uma camada de creme, polvilhando de seguida com um pouco de cacau em pó.
Voltar a colocar mais uma camada de palitos demolhados em café e cobrir com uma última camada de creme de queijo, polvilhando generosamente com o cacau em pó.
Levar ao frigorífico umas horas antes de servir.

PANINI DE PANELA

Há muito tempo que via a circular pela blogosfera um tal de Panini de Panela que comecei a ficar curiosa... retirei a receita do blog O Clube do Bolinho e resolvi experimentar.
Não é que seja algo de perder a cabeça, mas é uma belíssima opção para aqueles dias em que estamos sem imaginação e que não nos apetece nada muito elaborado.
Quentinho é uma delícia, mas no dia seguinte também se pode comer frio, ou levemente aquecido no microondas.

Massa:
500gr de farinha tipo 65
200gr de água
100gr de leite
10gr de sal (coloquei apenas uma pitada)
10 a 15 gr de óleo
1 colher de chá de fermento pó royal

Recheio:
3 colheres de sopa de queijo creme (usei Philadelphia light)
queijo e fiambre
tomate
ou outros ingredientes à vossa escolha

Coloque todos os ingredientes da massa no copo do robot de cozinha e programe 3 minutos, velocidade Amassar. Divida a massa em quatro partes e abra de forma circular.
Recheie uma das partes com o queijo creme, o queijo em fatias, fiambre, tomate, ou os ingrdientes que quiser usar. Sobreponha o outro disco circular e selar bem as bordas, de modo a manter todo o recheio no interior.
Cozinhar numa frigideira antiaderente, apenas untada com um fiozinho de azeite, tapada com a tampa, cerca de 5 minutos. Virar com a ajuda de um prato e cozinhar do outro lado.
Servir de seguida.

DOCE DE PERA COM LARANJA E LIMÃO

Num dia chuvoso como o de hoje nada melhor do que começarmos a pensar nos chás fumegantes para o lanche, acompanhados de umas torradas quentinhas e de um belo doce caseiro. Este foi feito para aproveitar umas peras que andavam a vaguear na fruteira... recorrendo à ajuda da Mycook foi num instante que a fruta se transformou nesta delícia.

850gr de pera em pedaços
1 laranja
casca de 1 limão
100gr de açucar branco
300gr de açucar amarelo

Colocar no copo a pera, o açucar e a laranja descascada e cortada em pedaços. Programar 20 segundos, velocidade 8.
Juntar a casca do limão e programar 30 minutos, 100º, velocidade 2.
Retirar o copo, colocar o cesto invertido sobre a tampa e programar 10 minutos, 100º velocidade 2, de forma a apurar o doce.
Colocar em frascos esterelizados e servir com torradas, bolachas, tostas ou usar para rechear bolos.

POLPA DE TOMATE CASEIRA

A minha horta este ano deu uma boa produção de tomates, pelo que há que pensar em formas de os aproveitar. Alguns são consumidos frescos em salada ou cozinhados, outros já estão congelados na arca para serem usados durante o Inverno, outros foram transformados em compota para adoçar as tardes de Outono, mas este ano resolvi também preparar polpa de tomate para ser usada nas pizzas ou outros cozinhados.

Fui em busca da receita e encontrei esta no site  da Vorwerk, que é muito simples de preparar...

1kg de tomate maduro e pelado
2 dentes de alho
1 cebola
sal q.b.
25gr de azeite
1 colher de sopa de açucar

Colocar todos os ingredientes no copo. Triturar 10 segundos na velocidade 9. Em seguida programar 35 minutos, 120º, velocidade 2. No final verifica-se como está a polpa e volta-se a triturar mais 10 segundos, dando uns toques de Turbo.
Colocar em frascos e guardar no frigorífico.

Nota 1: se o tomate for congelado não se deve acrescentar água. Se o tomate for fresco, e se achar necessário, pode acrescentar um pouco de água.

Nota 2: Esta polpa pode ser utilizada nas pizzas substituindo o molho de tomate, no arroz e até mesmo para fazer açorda de tomate.

DOCE DE PERA E CANELA

Tenho uma pereira na horta que todos os anos carrega de peras, mas o problema é que as ditas são muito rijas e ácidas, o que faz com que não as comamos ao natural... outro problema é que a maior parte delas parece que nascem já "bichadas", ou seja, muitas vezes de uma dúzia peras consegue aproveitar-se 2 ou 3.
Uma tarde destas o meu marido encheu-se de paciência, apanhou um saco de peras, descascou-as e aproveitou as partes sadias e deixou-as preparadas para que fizesse este doce, cuja receita tirei do Mundo de Receitas Bimby.

600gr de peras maduras
300gr de açucar (usei 400gr porque as peras eram ácidas)
1 colher de sobremesa de canela

Descascar e descaroçar as peras. Cortar aos pedaços e colocar no copo da Mycook. Juntar o açucar.
Triturar durante 10 segundos, velocidade 7. De seguida programar 30 minutos, 100º, velocidade 2.
Adicionar a canela e para ganhar consistência programar mais 10 minutos, 110º velocidade 2.
Colocar em frascos e servir com bolachas, torradas, etc.

LIMONADA COM HORTELÃ

Parece que finalmente chegou o Verão e os dias quentes vieram para ficar, por isso nada melhor do que uma bebida refrescante feita em casa, muito mais saudável do que os refrigerantes de compra e além disso é sempre uma opção mais económica. A receita é da revista "TeleCulinária Robot de Cozinha" do mês passado e já se tornou a minha bebida de eleição para esta estação do ano.

50gr de açucar
2 limões
1,200kg de água
folhas de hortelã e cubos de gelo q.b.

Lave os limões, corte-os em pedaços com a casca, deite-os no copo do robot, junte o açucar e 500gr de água e ligue 1 minuto, progressivamente nas velocidades 6 e 7.
Depois ligue na velocidade 6, adicione a restante água pelo buraco e desligue o robot.
Deite num jarro e sirva decorado com rodelas de limão, folhas de hortelã e cubos de gelo.
Delicioso!!!

COXAS DE FRANGO COM MOLHO DE CEBOLA

Quando não se sabe o que fazer para o jantar dá-se uma voltinha pela internet para recolher ideias... eh eh eh. E quanto temos um robot de cozinha (no meu caso a Mycook) vamos cuscar em páginas que tenham receitas rápidas e que não nos dêem muito trabalho.
Esta receita de frango é super fácil e rápida de fazer... é muito calórica, sem dúvida, mas um dia não são dias...

4 coxas de frango
1 cebola
2 dentes de alho
40gr de azeite
1 pacote de natas
1 cerveja mini
1 pacote de sopa de cebola

Colocar a cebola no copo e triturar uns segundos, acrescentar o azeite e refogar 4 minutos, 100º, velocidade 2.
Com a borboleta colocada adicionar as coxas de frango e deixar cozinhar 10 minutos, 100º, velocidade 2. No final do tempo adicionar a cerveja e programar mais 10 minutos, 100º, velocidade 2.
Numa tigela misturar a sopa de cebola com as natas, acrescentar às coxas quando o tempo anterior finalizar e programar mais 10 minutos, 100º, velocidade 2.
Acompanhar com arroz branco ou esparguete.

PAPAS DE MEXILHÃO

Aqui está um prato tipicamente algarvio, muito apreciado cá em casa mas que eu nunca tinha experimentado a fazer. Há que lhe chame papas, há quem lhe chame xerém... chamem o que quiserem, o que é certo e sabido é que este prato é uma delícia.
Recorrendo à ajuda da internet descobri que esta iguaria poderia ser feita recorrendo à ajuda dos robots de cozinha, por isso pus a Mycook a trabalhar e aqui está o resultado.

Lavar bem os mexilhões e colocá-los num tacho, juntamente com alho picado, coentros e um fio de azeite. Levá-los ao lume com o tacho tapado, em lume forte, para que abram. Deixar arrefecer, retirar os miolos e, com um passador de pano, coar a água que ficou no fundo do tacho, aproveitando também os alhos e os coentros.
No copo da Mycook, com a borboleta colocada, deitar 300gr da água da abertura dos mexilhões (não colocar mais senão corre-se o risco das papas ficarem salgadas), 1200gr de água simples e 3,5 copos medida de farinha de milho (usei da que se compra no supermercado, mas se puderem comprem no mercado farinha caseira. Programar 20 minutos, 90º, velocidade 2.
Verificar se a farinha está cozinhada e juntar os miolos de mexilhões. Programar 90º, 2 minutos, velocidade 2, para envolver os miolos.
Servir de seguida.

LASANHA DE FRANGO COM ESPINAFRES

Lasanha é prato sempre muito bem vindo neste lar... e esta versão com frango e espinafres, que encontrei na revista "Teleculinária Robot de Cozinha" do passado mês de Janeiro pareceu-me uma opção ligeiramente mais saudável do que a lasanha tradicional, feita com carnes vermelhas.
É verdade que a carne de frango pode tornar-me ligeiramente mais seca, mas garanto-vos que este prato é uma maravilha!!! E ainda por cima podemos aproveitar carne previamente cozinhada...

700gr de sobras de frango ou perú cozinhado
250gr de folhas de lasanha pré-cozida
2 pacotes de espinafres (aproximadamente 350gr)
1 cebola
2 dentes de alho
1kg de leite
150gr de queijo ralado
100gr de farinha
40gr de azeite
noz moscada, sal e pimenta q.b.

Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em pedaços, deite tudo no copo do robot e programe 5 segundos na velocidade 5. Junte o azeite e os espinafres, envolva com a espátula e programe 5 minutos, 100º, velocidade 2. Deite numa tigela e reserve.
Depois deite o frango (ou perú) sem ossos nem peles no copo. Ligue 5 segundos na velocidade 5 e adicione à tigela. Lave o copo, deite-lhe o leite e a farinha, tempere com noz moscada, sal e pimenta e programe 10 minutos, 100º, velocidade 3. Verta um pouco deste molho num tabuleiro de louça ou pirex e disponha depois camadas alternadas de folhas de lasanha, mistura de frango e molho, sendo que a última camada deverá ser de lasanha e molho.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 170º durante aproximadamente 25 minutos ou até que a massa fique cozida.

FOLAR DE PÁSCOA

Os dias passam a correr e temos novamente a Páscoa à porta. Como esta é a época por excelência dos folares, decidi arriscar mais uma vez e usei esta receita adaptada à Mycook. 
Consegui um mega folar delicioso... para a próxima vez vou dividir a massa ao meio e fazer dois folares pequenos. Na opinião do meu marido falta-lhe açucar, mas para mim e para a minha filha está no ponto certo.

100gr de água
100gr de leite
150gr de manteiga
1 saqueta de Fermipan
2 ovos
200gr de açucar
750gr de farinha
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de erva doce em pó
1 ovo cozido (usei 2)
gema de ovo para pincelar

Coloque no copo a água, o leite, a manteiga e o Fermipan e programe 3 minutos, 50º, velocidade 3.
Junte os ovos e o açucar e bata 3 minutos na velocidade 4.
Adicione 700gr de farinha, a canela e a erva doce. Misture 30 segundos na velocidade 7. De seguida programe 5 minutos na função "Amassar". Aos 4 minutos adicione pelo bocal as restantes 50gr de farinha. Deixe fermentar cerca de 40 a 60 minutos (eu deixei levedar dentro do copo, embrulhado num cobertor).
Molde uma bola sobre a bancada enfarinhada, coloque os ovos e por cima coloque duas tiras de massa. Disponha no tabuleiro do forno polvilhado com farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 170º, durante uma hora.
Uma Páscoa feliz para todos!!!

MOUSSE RÁPIDA DE MORANGOS

Depois de um período de férias em que estive de descanso do blog, estou de volta cheia de ideias e boa disposição.
Hoje começa a Primavera e como os dias já começam a ficar mais longos e mais quentes, já vai apetecendo sobremesas fresquinhas e coloridas.
Aqui vos deixo esta sugestão muito rápida e fácil de confeccionar, usando a Mycook. É daquelas sobremesas que podem ser feitas na hora, para servir logo de seguida.

200gr de açucar
2 claras
300gr de morangos congelados
bolacha ralada q.b.

Pulverizar o açucar 10 segundos na velocidade 10.
Juntar as claras e os morangos e programar 1 minuto, velocidade 8.
Colocar bolacha ralada no fundo das taças, deitar a mousse por cima e voltar a polvilhar com bolacha ralada, decorando com frutos vermelhos. Servir de seguida.
Uma sobremesa deliciosa pronta em menos de 2 minutos.

BACALHAU DA MINHA MÃE

Depois da minha filha finalmente ter aprendido a gostar de bacalhau, ando sempre em busca de novas receitas. Esta foi tirada da revista "Teleculinária Robot de Cozinha" de Agosto de 2013 e já é um dos pratos de bacalhau eleitos cá em casa, pois já foi repetido por diversas vezes.
Muito fácil de fazer, com a ajuda da Mycook nem dá trabalho nenhum...

700gr de migas de bacalhau
500gr de batata frita palha
3 cenouras
2 alhos franceses
1 cebola grande
1kg de leite
100gr de farinha
60gr de azeite
noz moscada, sal e pimenta q.b.

Demolhe as migas de bacalhau em água de um dia para o outro. No dia escorra-as bem e reserve. Descasque e lave a cebola, corte-a em pedaços, deite no copo do robot e ligue 6 segundos, velocidade 6. Passe depois com a espátula, adicione o azeite e programe 100º, 5 minutos, velocidade 2.
Descasque e lave as cenouras e rale-as. Arranje e lave os alhos-franceses e corte-os em rodelas finas. Junte o bacalhau, a cenoura e o alho francês ao copo, envolva muito bem com a espátula, rectifique os temperos e programe 10 minutos, 100º, velocidade 2, mexendo de vez em quando com a espátula. Deite para um tabuleiro, adicione a batata palha e envolva.
No copo junte o leite com a farinha, tempere com noz moscada, sal e pimenta e programe 10 minutos, 100º, velocidade 5. Reserve um pouco deste molho e adicione o restanta ao bacalhau, envolvendo bem.
Regue com o molho reservado e leve ao forno a 200º (ou na função grill) até que fique bem douradinho. Sirva acompanhado com salada.