QUICHE DE CARNES E FEIJÃO FRADE

"Que hei-de fazer com um resto de um frasco de feijão frade que tenho no frigorífico? Salada não me apetece, sopa não preciso pois tenho sopa feita... mas não vou dar o feijão aos cães e muito menos jogá-lo para o lixo! Deixa-me ver se invento qualquer coisa..."
Isto era a "carola" da Risonha a tentar arranjar uma solução para aproveitar o dito frasco do feijão.
Optei por uma quiche, que é uma coisa que eu gosto sempre de fazer, pois a Risonha Júnior diz-me sempre que as minhas quiches são as melhores do mundo (embora eu fique toda babada, tenho que admitir que ela praticamente só come das que eu faço, por isso a opinião "viciada"... LOL!)
Forrei uma tarteira com uma base de massa folhada e piquei o fundo com um garfo.
Numa frigideira coloquei fiambre, chourição e presunto, tudo partido em cubinhos e 1/2 cebola picada.
Juntei um pouco de margarina e 1/2 frasco de feijão frade (escorrido) e levei ao lume a saltear, temperando apenas com uma pitada de sal e pimenta. Coloquei o recheio na tarteira.
Bati 3 ovos com 1 pacote de natas, juntando um pouco de noz moscada.
Deitei por cima do recheio, polvilhei com queijo ralado e oregãos e levei ao forno, a 180º, durante 35 minutos.
Ficou uma delícia!!! Já fiquei a saber que o feijão frade vai bem em quiches.
Tenho que partilhar com vocês mais uma surpresa que tive ontem... as minhas amigas estragam-me com mimos. Não se admirem se eu daqui a algum tempo estiver transformada numa menina mimada e cheia de birras... eh eh eh!
Em conversa com a minha querida Carfra, há algum tempo atrás, comentei que adorava peixe, mas que o único peixe que não gostava nem era capaz de comer era safio.
Foi o suficiente para aquela doida "fazer um filme" e ameaçar-me dizendo "Estás feita!!!"
Olhem só o que aquela alma me enviou:
Primeiro escreveu no envelope "Contém safio" o que foi logo um motivo de gozo com o carteiro quando me deu o envelope para as mãos.
Depois lá dentro tinha 4 guardanapos lindos para os meus trabalhos, bem como uma revista explicativa de técnicas de manualidades e montes de sugestões para novos trabalhos.E aqui vinha o mais engraçado: o meu safio (que quanto a mim tem mais cara de robalo) - uma luva para forno.
Carfra, minha querida, obrigado pela surpresa e pelos momentos divertidos que me proporcionaste. Dei umas boas gargalhadas às contas da tua encomenda, e rir é sempre bom...

QUICHE DE FRANGO COM SEMENTES DE PAPOILA

Quando o almoço cá em casa é frango de churrasco, quase sempre sobra alguma coisa, que depois aproveito para fazer empadão, quiches, croquetes, etc.
Desta vez apostei numa quiche e, como todos apreciamos bastante o crocante das sementes de papoila, resolvi juntar as ditas ao cozinhado, pois ainda nunca tinha experimentado uma quiche com sementinhas destas.
E não é que ficou muito bom???
Num tacho coloquei um fiozinho de azeite, uma colher de sopa de margarina, uma cebola pequena picada, uma lata de cogumelos laminados, restos de frango assado (sem pele e previamente desfiado), 1 lata pequena de milho doce e 2 cenouras pequenas raladas.
Levei tudo ao lume para saltear, mexendo e acrescentando sal e pimenta a gosto.
Forrei uma tarteira com massa folhada (reservei um pouco de massa para decoração) e piquei o fundo com um garfo e deitei por cima o recheio.
Numa tigela bati 3 ovos com 1 pacote de natas, 2 colheres de sopa de sementes de papoila, uma pitada de sal e pimenta.
Deitei por cima do recheio e decorei com tiras da massa folhada previamente reservada.
Levei ao forno, a 180º, por 35 minutos.
Que rica quiche com o "croc-croc" das sementes de papoila... são servidos?

QUICHE DE PRESUNTO

Uma quiche sabe sempre bem, especialmente com os dias quentes que timidamente se aproximam. Uma sugestão para o vosso jantar ou para levarem na próxima vez que fizerem um pic-nic...

Massa:
200gr de farinha
100 gr de manteiga
água morna e sal q.b.

Recheio:
150gr de presunto picado
1 cebola
1 cenoura
3 ovos
1 pacote de natas
sal, pimenta, salsa e azeite q.b.


Preparar a massa: misturar a farinha com a manteiga derretida e um pouco de sal, adicionar água morna aos poucos até obter uma massa homogénea e que se solte facilmente das mãos.
Untar uma tarteira com manteiga e forrar com a massa obtida.
Preparar o recheio: numa frigideira com um pouco de azeite colocar o presunto, a cebola picada e a cenoura ralada, deixando saltear durante 5 minutos. Deitar na tarteira por cima da massa.
Bater os ovos com as natas, temperar com sal e pimenta (atenção que o presunto por norma já é um pouco salgado) e deitar por cima do preparado de presunto, adicionando um pouco de salsa picada.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 a 30 minutos.
Sirvam-se............

TORTA RÁPIDA DA GIOVANA

Estive em dúvida se no título deveria pôr "torta" ou "tarte", pois o que no Brasil chamam de torta é o que nós por cá chamamos de tarte.
Mas como a receita é da Giovana e na cozinha dela chamava-se torta, na minha cozinha ficará torta também, para prestar homenagem à autora... eh eh eh.
Só vos digo que isto é do mais fácil de fazer e fica uma delícia.... e tem a vantagem de no recheio puderem usar aquilo que bem vos apetecer e que tiverem mais à mão. Querem ver:

Para a massa:
2 ovos
1/2 chávena de óleo
1,5 chávena de leite
2 chávenas de farinha
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Bater tudo no liquidificador.... querem mais simples que isto?

Para o recheio usei:
paio e fiambre em cubinhos
queijo flamengo em quadradinhos
uma lata de milho doce e uma lata de cogumelos laminados
salsa picada e alho em pó

Untar e enfarinhar uma forma e colocar metade da massa. Por cima colocar o recheio deitando por cima um fiozinho de azeite.
Cobrir com o resto da massa e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Fica com uma textura óptima, a massa fica muito leve, não fica daquelas tartes massudas e pesadas. Deve ficar óptima também se para o recheio usarmos restos de frango desfiados, cenoura ralada.... bem.... como já viram já estou a pensar na próxima. LOL!



Esta foi feita num dia em que eu e a minha Risonha Júnior jantamos sózinhas e adoramos... rápida de fazer e muto saborosa ao paladar.

QUICHE DOS RESTOS

Um dia destes voltei a dar por mim com restos e restinhos dentro do meu frigorífico: uma caixinha com camarão cozido, meio frasco de grão de bico, um pedacito pequenino de chouriça...
Para completar o quadro perguntei à Risonha Júnior "O que é que queres que a mãe faça para o jantar?"
Resposta dela: "Pode ser uma pizza ou uma quiche!" (responde quase sempre o mesmo, variando apenas às vezes para bolonhesa ou carbonara... lol)
Fiz-lhe a vontade... e preparei uma quiche com os restos:

Forrei uma tarteira com massa folhada, tendo picado o fundo com um garfo (estendi bem a massa e guardei as aparas da massa).
No fundo coloquei o miolo de camarão e rodelas de chouriça. Em cima dispus o grão de bico e polvilhei com salsa picada, colocando ainda 4 delícias do mar partidas em pedacinhos.
Bati 3 ovos com um pacote de natas, temperei com sal, pimenta e alho em pó e deitei por cima do recheio da quiche, polvilhando com um pouco de queijo ralado.
Com as aparas de massa que tinha reservado fiz uma "espécie" de flôr, só para dar um ar mais requintado à refeição. Levei ao forno por meia hora e.......... depois foi só desfrutar desta fantástica refeição.

E agora digam lá que a minha quiche não ficou linda? Alguém quer uma fatia???

QUICHE DE HAMBURGUERS

Nunca tinham ouvido falar em quiche de hamburguers???? Nem eu.... eh eh eh
Mas na minha cozinha tudo é possível! Eu passo a explicar: esta semana os jantares cá de casa têm sido todos à base "do desenrasca", pois na minha paróquia (Sagres) temos tido a honrada visita da imagem de Nossa Senhora de Fátima Peregrina, e todas as noites têm havido cerimónias religiosas a que eu não tenho faltado.
Por isso, entre sair do trabalho às 18h, ver se a Risonha Júnior precisa de ajuda com os trabalhos de casa, preparar o jantar, arrumar a cozinha e ir para a igreja, o tempo torna-se curto demais... mas com boa vontade tudo se consegue.
Antes de mais convido todos os meus visitantes a visitar o blog sobre as cerimónias que têm decorrido por cá e verifiquem por vós mesmos o excelente trabalho que o nosso Padre Joel (um jovem de 26 anos) tem desempenhado. Basta irem a:

www.fatimaemviladobispo.blogs.sapo.pt

Agora voltando à nossa quiche: tinha tirado uns hamburguers para o jantar mas não me estava a apetecer grelhá-los (preguiça de estar a lavar o grelhador...lol). Nasceu esta invenção...

Numa tarteira coloquei uma base de massa folhada, picando o fundo com um garfo e polvilhando com uma camada de queijo ralado.

Por cima pus os hamburguers que tinha descongelado, temperando com um pouco de sal fino e pimenta. Nos espaços entre eles coloquei tirinhas de fiambre e milho; em cima coloquei algumas rodelas de tomate (o ideal seria ter posto mais, mas se o fizesse a Risonha Júnior recusava-se a jantar).

Bati 4 ovos com um pacote de natas, temperando com sal, pimenta e oregãos. Deitei por cima da tarteira e polvilhei com mais queijo ralado.

Levei ao forno pré-aquecido por meia hora e servi com uma salada de alface e laranja.

Os meus Risonhos aprovaram... desta vez a invenção saíu-me bem. Até eu, que tinha prometido a mim mesma comer apenas um prato de sopa, não resisti a provar uma fatia da quiche.

São servidos????

Nota: não deixem de visitar o blog das cerimónias religiosas que estão a acontecer na minha paróquia e no meu concelho. Isto é a prova de que não somos apenas o sítio "onde a terra acaba e o mar começa"... embora o nosso concelho seja pequenino e esteja implantado na ponta da Europa, por cá fazem-se coisas muito bonitas!

Que Nossa Senhora de Fátima olhe por todos nós....

QUICHE DO MAR

Eu, para compensar o facto de o meu marido ter feito um bolo de bolacha tão delicioso, tinha que pensar num jantar que fosse do seu inteiro agrado.... inventei esta quiche... ele adorou e a minha filhota nem se fala!!!

Coloquei uma base de massa folhada numa tarteira e piquei o fundo com um garfo. Por cima coloquei 2 filetes de pescada cortados em pedacinhos e temperei com um pouco de sal fino e pimenta.
Acrescentei miolo de camarão, um pouco de queijo ralado, uma camada de cenoura ralada e por cima dispus algumas delícias do mar cortadas em tiras.
Bati 4 ovos com um pacote de natas, temperei com um pouco de sal e pimenta e deitei por cima da quiche. Polvilhei com queijo ralado e levei ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de meia hora.
Foi servido logo de seguida, jantando ao ar livre, acompanhada de um bom vinho branco fresquinho e de um sorriso nos lábios....

QUICHE DE PRESUNTO E SALSICHA

Como já tinha o forno quente das bolachas resolvi fazer uma quiche...

Para a massa: misturar 2 chávenas de farinha, 3 colheres de sopa de manteiga, 1 ovo e uma pitada de sal. Amassar bem, fazer uma bola, embrulhar em papel de alumínio e colocar no frigorífico por meia hora.


Entretanto, na picadora picar 200gr de presunto e uma embalagem de salsichas (eu usei salsichas de frango).



Untar uma tarteira com manteiga, forrar com a massa e por cima colocar a mistura de salsichas e presunto, e por cima uma lata de cogumelos laminados.



Bater 3 ovos com um pacote de natas, temperar de sal e pimenta e colocar por cima da quiche. Polvilhar com pão ralado, daquele que tem mistura de alho e salsa e levar a forno quente por cerca de meia hora.


Bom apetite meus amigos e amigas..



Vai uma fatia quentinha??????? LOL

QUICHE DE DOMINGO

Confesso que hoje estava num daqueles dias em que não me apetecia muito cozinhar nem fazer nada de muito trabalhoso... daí surgiu a ideia desta quiche.....

Levei a saltear numa frigideira com manteiga 3 dentes de alho, cubinhos de chourição, fiambre, paio, mortadela, uma lata de cogumelos, sal, pimenta e ervas aromáticas.


Forrei uma tarteira com massa folhada (daquela já pronta a desenrolar, que foi uma das melhores coisas que inventaram até hoje..) e no fundo coloquei uma camada de queijo ralado.
Por cima coloquei o preparado das carnes. Bati 4 ovos com 1 pacote de natas, temperei com uma pitada de sal e pimenta, coloquei por cima da quiche e cobri com bastante queijo ralado.


Levei ao forno já aquecido cerca de 25 minutos... este foi o resultado. São servidos de uma fatia?