TORTA DE COCO

Para quem pensa que no estilo de vida Paleo não se pode comer doces e sobremesas, aqui fica uma receita muito fácil e prática, que pode ser servida a qualquer pessoa, mesmo às que não seguem este tipo de alimentação, pois o resultado final é delicioso.
A receita veio do blog "Culinária com amor e sabor" e mesmo eu, que não sou grande artista a fazer tortas, consegui uma deliciosa sobremesa...

8 ovos
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
200gr de coco ralado
100gr de açúcar de coco ou mascavado
50gr de manteiga dos Açores

Colocar no copo da Bimby com a borboleta os ovos e o açúcar e programar 1 minuto, velocidade 4.
Adicionar o coco, a manteiga derretida e o bicarbonato de sódio e programar 20 segundos, velocidade 3.
Colocar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com um pouco de manteiga e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 15 minutos.
Virar sobre um pano seco, polvilhar com coco ralado e enrolar.
Decorar a gosto.

TORTA DE CENOURA

Uma torta é sobremesa que fica sempre bem em qualquer mesa, independentemente da época festiva em que estamos. Foi por esse motivo que decidi preparar uma torta de cenoura para a nossa mesa de consoada, embora eu nem sempre seja grande "artista" a enrolar as tortas.
Mas esta receita que trouxe do blog da Gasparzinha é muito fácil de fazer, especialmente se recorrermos à ajuda da Mycook, e sai sempre bem.

600gr de cenoura
1 pau de canela
300gr de açucar
50gr de côco
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá rasa de fermento em pó
sumo e raspa de 1/2 laranja
canela em pó para polvilhar

Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e deite no cesto da Mycook juntamente com o pau de canela.
Coloque 800gr de água no copo, introduza o cesto e programe 18 minutos, 100º, velocidade 3.
Escorra a água, retire o pau de canela, deite a cenoura no copo e reduza a puré triturando uns segundos na velocidade 5-7-9.
Junte o açucar, os ovos inteiros, o côco, a raspa e o sumo da laranja e misture 5 minutos, velocidade 4.
Acrescente a farinha e o fermento e marque 15 segundos, velocidade 5.
Deite o preparado para um tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina.
Coza em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 20 minutos.
Desenforme a torta ainda quente sobre um pano polvilhado com bastante açucar. Retire o papel vegetal, polvilhe com canela em pó e enrole delicadamente com a ajuda do pano.
Depois de arrefecer coloque numa travessa e decore a gosto.
Um bom ano 2013 para todos!!!

TORTA DE CACAU

Olá... espero que tenham passado um Natal feliz e cheio de amor.
Aqui vos deixo mais um dos doces que esteve presente na nossa mesa de Natal... esteve e ainda está, pois sobram sempre montes de coisas para se ir comendo nos dias seguintes.
Fia esta receita para aproveitar as claras que me tinham sobrado do doce que postei anteriormente.
Só teve um defeito: como na cozinha ando sempre a fazer montes de coisas ao mesmo tempo, a torta cozeu um pouco demais por isso ao enrolar rachou dos lados.
Mas o que interessa é o sabor e não a forma, certo? 4 claras
1 colher de sopa de cacau
110gr de farinha
90gr de açucar
1 colher de sopa de água
1 frasco de doce de framboesa
manteiga e açucar para polvilhar q.b.

Aqueça o forno a 180º. Num recipiente bata as claras em castelo, adicione o cacau e seguidamente a farinha, previamente peneirada. Adicione o açucar e por fim a água.
Pincele um tabuleiro com manteiga amolecida e forre com papel vegetal, que também deve untar.
Espalhe o preparado anterior no tabuleiro e leve a cozer no forno já quente durante 15 minutos.
Quando este tempo terminar verifique se a massa se encontra cozida e retire o tabuleiro do forno. Deixe arrefecer.
Coloque um pano na bancada, polvilhe com açucar e vire o tabueiro sobre este.
Espalhe o doce de framboesa sobre a massa e com o auxílio do pano enrole a massa.
Ao resto do doce que ficou no frasco junte um pouco de água e mexa para dissolver.
Despeje sobre a torta de modo a ensopá-la e decore a gosto com açucar em pó e estrelas de anis.
Está um bocadinho feia... mas ficou saborosa.

TORTA DE LARANJA

Eu e as tortas... as tortas e eu....
Temos, por assim dizer, uma relação amor-ódio!!!
Confesso que cada vez que vou preparar uma torta já começo meio stressada, pois enrolar uma torta é algo que ainda hoje permanece um mistério para mim: como é que eu faço para que a coisa me corra bem??
É que tem vezes que sai na perfeição, mas tem outras vezes que nem vos conto... é um autêntico desastre.
Desta vez retirei daqui uma receita de torta e a coisa até nem correu muito mal... se bem que a torta ficou mais "magrinha" de um lado do que do outro.
6 ovos
350gr de açucar
raspa de 1 laranja
sumo de 2 laranjas
20gr de manteiga
20gr de farinha

Bater os ovos com o açucar até obter um creme esbranquiçado.
Posteriormente juntar a raspa e o sumo das laranjas, de seguida juntar a manteiga amolecida e por fim juntar a farinha.
Depois de tudo batido untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha. Despejar a massa e levar ao forno, a 190º, durante 20 minutos.
Tirar do forno, pôr a torta sobre um pano polvilhado com açucar e enrolar.
Fica muito húmida por isso tem que se ter muito cuidado ao tirar do tabuleiro para não partir.
Desenrolar depois de fria e servir bem fresca.
Aqui estão duas fatias para uns amigos especiais...
Nota: ando preocupada com a Laurinha... o que será que se passa com ela? É que desde 18 de Dezembro que não actualiza o blog nem publica nada, e não é normal uma ausência tão prolongada.
Alguém sabe o que se passa???

TORTA DE CÔCO

Sempre tenho mantido boas relações de amizade com todas as pessoas que já trabalharam comigo e, entre todas elas, há uma senhora por quem tenho um carinho muito especial, a D. Glória.
Essa senhora há algum tempo atrás tinha comentado com a minha mãe que o filho dela adora torta de côco, que é a sua sobremesa favorita. Por isso mandou o seguinte recado pela minha mãe:
"Pergunte à Zézinha se ela não tem uma receita de torta de côco que seja fácil de fazer, para eu poder fazer em casa para o meu filho..."
Então decidi que, melhor do que lhe levar um papel com a receita, seria levar-lhe a torta para que o filho matasse o desejo.
Aqui fica a receita e as fotos da torta que fiz para oferecer à D. Glória:
125gr de margarina
6 ovos
450gr de açucar
100gr de côco ralado
margarina para untar
açucar para polvilhar

Bater muito bem os ovos com o açucar. Juntar a margarina e o côco e voltar a bater bem.
Untar um tabuleiro com margarina, forrar com papel vegetal e voltar a untar.
Deitar o preparado e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 a 25 minutos.
Desenformar sobre um pano polvilhado com açucar, enrolando de seguida.
Deixar arrefecer enrolada no pano, desembrulhar com cuidado e colocar numa travessa.
De preferência servir fresca.
Nota: embora a torta fosse para oferecer não resisti a cortar uma fatia para a foto. Só vos posso dizer que o José Manuel (filho da D. Glória) adorou... é sempre bom agradar os amigos, não é?

TORTA ISISTINA

ESta receita é dedicada à Isistina do "Petiscos" que teve a delicadeza de me enviar uma caixa com um doce de cereja que era uma delícia.. daí nasceu a ideia de fazer esta torta, que ficou mesmo......... torta... LOL
Não tem um aspecto muito bonito Isistina, mas espero que gostes...

180gr de farinha integral
50gr de farinha de trigo
20gr de maizena
160gr de açucar
6 ovos
raspa de 1 laranja
1 colher de sobremesa de fermento em pó
doce de cereja da Isistina
óleo q. b. e papel vegetal

Aqueça o forno a 180º Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com óleo.
Bata os ovos com o açucar até obter uma mistura esbranquiçada. Junte as farinhas, o fermento e a raspa de laranja e envolva delicadamente.
Deite a mistura no tabuleiro e leve ao forno por cercca de 20 minutos.
Desenforme sobre um pano polvilhado com açucar. Deixe arrefecer um pouco e rejeite o papel vegetal. Barre com o doce e enrole com a ajuda do pano, deixando um pouco enrolada até arrefecer. Sirva decorada a gosto.

Nota: acho que o meu erro foi talvez muito tempo de forno, se calhar com 15 minutos tinha sido suficiente. Ou então deixei arrefecer muito, devia ter enrolado ainda quente... para a próxima prometo que vai sair melhor.

TORTA DE MAÇÃ

Esta receita é da Mónica (ou melhor, da sogra dela)... estava no peticos e também no "Diário de Cozinha" - o blog da Mónica.
Para quem gostar de maçã aqui tem uma torta que é uma maravilha.....

2 ou 3 maçãs reinetas
5 ovos
peso dos ovos em açúcar
metade do peso em farinha
1 colher de chá de fermento pó
canela q.b.

Bate-se as claras em castelo. Juntam-se todos os outros ingredientes e mistura-se bem. Adiciona-se as claras e envolve-se delicadamente. Reserva-se.
Unta-se um tabuleiro e forra-se com papel. Descasca-se e corta-se as maçãs em fatias.

Dispõe-se no fundo do tabuleiro e polvilha-se com canela.

Deita-se a massa da torta e vai ao forno.

Quando estiver cozida volte o tabuleiro numa superficie lisa e polvilhada com açúcar. Retire o papel e enrole.


É uma delícia... e ficou linda servida nesta tarteira da minha mãe, que tem quase 40 anos....