OMELETE RÁPIDA DE QUEIJO E TOMATE

Eu adoro cozinhar, isso já não é segredo para ninguém... mas tem dias em que me apetece tirar folga dos "tachos e panelas" e fazer coisas muito simples (especialmente quando o Risonho não come em casa e tenho já alguma coisa preparada para a minha filhota).
Num desses dias de "preguicite aguda" preparei esta omelete super rápida, com a ajuda do grande aliado das cozinhas dos nossos dias: o nosso fiel amigo microondas.
Para tal usei:

1 tomate
2 ovos
2 colheres de sopa de água mineral
1 colher de chá de margarina
3 fatias de queijo em tirinhas
1 colher de sopa de salsa picada
1 fatia de pão torrado

Cortar o tomate em fatias finas e reservar.
Com a batedeira eléctrica bater os ovos com a água mineral e um pouco de sal até ficar em espuma.
Untar uma tampa de pirex (ou uma tigela baixa) com a margarina, deitar a mistura dos ovos e levar ao microondas por 4 minutos, até endurecer (verificar se por baixo a mistura endureceu, se não deixe mais um minuto).
Retirar e com uma espátula descolar do pirex. Numa das metades da omelete colocar o queijo em tiras e metade das fatias do tomate, polvilhando ainda com a salsa picada.
Dobrar a outra medate da omelete de modo a cobrir a mistura e levar mais um minuto ao microondas, até que o queijo derreta. Ao retirar do microondas polvilhe com um pouco mais de salsa picada.
Servir com a fatia de pão torrado e as restante fatias de tomate, decorando a gosto com um pouco de ketchup.

Querem mais rápido e mais simples? Não há.... aqui ficam com uma refeição ligeira e muito saborosa para aqueles dias em que não nos apetece cozinhar.

Entretanto, só para vos dar um cheirinho de Natal, aqui ficam algumas das decorações que eu tenho no exterior da minha casa...