FLAN DE COGUMELOS

A receita vinha na revista "Saúde à Mesa" do passado mês de Janeiro e como tinha uns cogumelos em casa a precisarem de ser usados, resolvi arriscar.
Arrisquei bem... este é um bom acompanhamento ou, se preferirem, um prato principal se for acompanhado de uma boa salada.
E chega.... já não falo mais de comida! Eu juro que mal consigo aguentar pela 3ª feira de Carnaval... estou ansiosa por ir pular, saltar, dançar, sambar... fiquem com a música de Martinho da Vila (esta é das minhas músicas favoritas dele) e dancem, sambem, sejam felizes neste Carnaval.
Pena que é já esteja no fim... tanto trabalho para, como diz o grande mestre Martinho da Vila, "Pra tudo se acabar na quarta-feira".... rsrsrs
2 colheres de sopa de azeite
300gr de cogumelos laminados
sumo de 1/2 limão
2 colheres de sopa de farinha (usei integral)
3 ovos
2,5dl de natas de soja
40gr de queijo ralado (usei 80gr)
1 colher de café de sal
pimenta q.b.

Leve ao lume uma frigideira com o azeite e, quando aquecer, junte-lhe os cogumelos laminados e previamente regados com o sumo de limão. Deixe cozinhar até evaporar toda a água e reserve.
Num recipiente misture a farinha com as gemas e mexa bem. Adicione as natas, o queijo ralado, tempere com sal e pimenta e mexa.
Bata as claras em castelo e misture ao preparado anterior, tal como os cogumelos laminados.
Unte uma forma rectangular com azeite, encha-a com o preparado e leve ao forno, a 180º, durante 15 minutos (o meu ficou 25 minutos). Sirva o flan desenformado e acompanhado a gosto.
O meu ficou mais cremoso do que o da revista, pelo facto de ter levado maior quantidade de queijo ralado.
Informação nutricional da revista "Saúde à Mesa":
Quantidades para 4 pessoas
Calorias por dose: 268 Kcal
Interesse nutricional: rica em proteínas, vitaminas no complexo B e cálcio.
Sugestão da revista: se preferir, pode cozer o flan em formas pequenas individuais.
Nota: voltarei apenas depois do Carnaval, embora vá deixar uma postagem pré-agendada, para responder a um desafio que me lançaram.
Mas "ao vivo e a cores" será só na 4º feira ("Pra tudo se acabar na Quarta-Feira... rsrsrs). Prometo partilhar convosco as fotos do desfile... beijos e divirtam-se muito, porque para triste já basta a situação económica do país!!!