BOLO DE CENOURA LIGHT

A minha filha aos poucos vai tomando o gosto pela cozinha, especialmente pelas sobremesas e bolos, e de vez em quando ao chegar a casa do trabalho tenho à minha espera algo doce para o lanche.
Foi o caso deste bolo de cenoura light, receita que ela tirou da net (não faço ideia qual a fonte), acrescentou alguns ingredientes a gosto, ajustou a quantidade de outros e resultou um bolo leve e delicioso, ideal para os lanches ao final da tarde.

3 ovos
1,5 colher de sopa de adoçante para culinária
1,5 colher de sopa de açucar amarelo
1 chávena de chá de leite magro morno
3/4 chávena de chá de óleo
3 chávenas de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1,5 chávena de cenoura crua ralada
sementes de papoila e canela em pó q.b.

Bater no liquidificador os ovos, o adoçante e o açucar amarelo. Acrescentar a cenoura, o óleo, o leite, a canela, as sementes de papoila e o fermento em pó e bater bem. Retirar a massa e colocar numa tigela.
Juntar a farinha aos poucos, misturando delicadamente até obter uma mistura homogénea.
Untar e enfarinhar um forma, deitar a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos (faça o teste do palito).
Deixar arrefecer, desenformar e decorar a gosto.