Fiz estas bolcahinhas para o lanche cá de casa... são muito saborosas.
100gr de margarina
80gr de açúcar
50gr de coco ralado
0,5dl de leite
200gr de farinha integral
Doce de sabor à escolha
Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal também untado (ou em alternativa use papel de forno) e ligue o forno a 190º.
Bata a margarina derretida com o açúcar durante alguns minutos até ficar com uma consistência cremosa. Adicione depois o coco ralado e bata mais um pouco. Junte o leite e a farinha e bata até a massa se despegar bem do recipiente e ficar com uma consistência de areia.
Molde as bolachinhas e espete o dedo no meio, de modo a formar uns pequenos orifícios.
Com a ajuda de uma colher de café encha os orifícios com doce de sabor a seu gosto (eu usei doce de tomate, embora tenha enganado a minha filha e tenha dito que era de morango).
Leve ao forno por cerca de 12 minutos…
Retire do calor, deixe arrefecer e sirva acompanhadas de um bom chá…
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