CARIL DE FRANGO

Vi esta receita numa revista (acho que foi na Teleculinária) mas fiz algumas adaptações, pois a receita original falava em malaguetas e em côco ralado, e eu achei que com esses ingredientes "a coisa" não seria bem aceite cá em casa.
Assim sendo, aqui fica a minha versão:

Num tacho coloquei uma cebola grande picada com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de margarina, um pouco de sal e 2 folhas de louro. Levei ao lume até alourar a cebola.
Numa taça misturei 2 colheres de sopa de caril em pó com 1 colher de sopa de farinha. Juntei ao tacho e deixei ao lume por 2 minutos, mexendo sempre. Juntei os pedaços de frango e deixei fritar um pouco na mistura, voltando para envolver bem.
À parte misturei 2dl de leite de côco com 1dl de leite normal. Juntei ao frango, envolvi bem, adicionei um caldo knorr de galinha e deixei em lume brando por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Passado esse tempo rectifiquei o sal, juntei o sumo de 1 limão e deixei ao lume por mais 10 minutos, mexendo constantemente.
Retirei as folhas de louro e servi com arroz branco.
Receita aprovada... os meus risonhos gostaram muito!