CREME VERDE

Sempre ouvi dizer que a maior parte das vitaminas dos legumes estão na casca, tal como sempre ouvi dizer que a água da cozedura dos legumes poderia (e deveria) ser aproveitada para confeccionar caldos e/ou sopas.
Então não é que resolvi seguir estes princípios e consegui uma sopa deliciosa?
Tinha cozido grelos de couve para fazer esparregado (que é uma coisa que eu adoro) e ao olhar para a água da cozedura pensei "E porque não....?".
Cá está o resultado:

Numa panela coloquei a água da cozedura dos grelos , 1 curgette com casca, 1 nabo, 1 ramo de bróculos em pedaços, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 caldo knorr de legumes e um fio de azeite. Levei a cozer.
Enquanto isso "esfarelei" meio raminho de bróculos, de modo a ficar só com os "olhinhos" dos mesmos soltinhos e aproveitei um pouco de presunto que tinha no frigorífico e parti-o em lascas pequenas.
Reduzi a sopa a puré com a varinha mágica (acrescentei mais um pouco de água pois estava muito grossa), acrescentei os bróculos esfarelados, as lascas de presunto e levei ao lume por mais 10 minutos. Rectifiquei os temperos e servi.

Moral da história: a Risonha Júnior, que tem a mania que não gosta de bróculos, comeu a sopa e nem "bufou"... e no final ainda me disse que estava muito boa.