PESCADA COM MOLHO COLORIDO

Na casa dos Risonhos peixe é sempre bem vindo e a maneira como nós gostamos mais de o comer é grelhado. Mas no Inverno, com a chuva e o frio nem sempre é fácil o Sr. Risonho ir para a rua pôr-se de volta da churrasqueira, para grelhar o peixe (e no rigôr do Inverno são poucos os barcos que saem para o mar, por isso nem sempre se arranja peixe fresco).
Por isso há que arranjar outras alternativas. Vejam lá se gostam desta:

Alourar 2 cebolas pequenas e 2 dentes de alho, tudo picado, em 2 colheres de sopa de manteiga.
Depois de louro juntar 4 postas de pescada e polvilhar com um pouco de salsa picada. Regar com cerca de 2dl de caldo de peixe (desfiz meio cubo de caldo knorr de peixe num pouco de água quente), temperar com uma pitada de sal e pimenta. Juntar 1 cenoura em rodelas finas e deixar cozinhar lentamente por 10 a 15 minutos.
Retirar o peixe para uma travessa, triturar o molho com a varinha mágica, rectificar os temperos e deitar o molho por cima das postas de peixe.
Servir acompanhado a gosto - desta vez foi acompanhado com salada de alface e puré de batata com presunto.

Nota: avaliação da Risonha Júnior - achou que o molho estava colorido demais, diz que gosta das coisas com a cor convencional.... por vezes é difícil agradar aquela míuda.... lol!