BOLO DE CEREJAS

Antes de falar no bolo tenho que falar do dia maravilhoso que passei ontem: como algumas pessoas já sabiam fui passar o dia ao Santuário de Fátima, onde havia uma peregrinação nacional de crianças, pois a cerimónia era totalmente dedicada aos mais jovens, com o tema "Jesus é a Verdade".
Com milhares de pessoas presentes só vos posso dizer que foi uma cerimónia linda e que passei um dia maravilhoso e mágico. O meu dia começou cedo, pois a viagem teve início às 4h da manhã, com um grupo muito animado no autocarro que nos transportou a Fátima.
Mas a melhor parte do dia foi ter conhecido pessoalmente uma blogueira que começou há pouco tempo a aparecer entre nós: a minha querida Anabela, mais conhecida por Cenourita, dona do blog Tasca da Cenourita. Nunca irei esquecer os momentos que passamos juntas e as gargalhadas e boa disposição que partilhamos todo o dia, parecia que já nos conhecíamos há anos... mais pormenores e fotos em breve no blog da Cenourita, pois ela tem uma maneira muito mais caricata e divertida de descrever as situações do que eu... lol.
Voltando ao bolo, improvisei esta receita para aproveitar um frasco de cerejas em calda que tinha na despensa e o resultado foi o seguinte:

3 ovos
200gr de açucar
200gr de manteiga
200gr de farinha
3 colheres de sopa de leite
1 colher de café de aroma de baunilha
200gr de cerejas em calda
Bater o açucar com a manteiga amolecida até ficar em creme. À parte bater os ovos com o leite e juntar a mistura anterior.
Bater tudo durante 5 minutos e juntar a farinha, o fermento e o aroma de baunilha.
Bater mais um pouco e por fim envolver as cerejas cortadas em pedaços.
Colocar em forma untada e enfarinhada e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 50 minutos.
Desenformar depois de frio.
Nota: o bolo ficou com uma consistência algo húmida e com um sabor muito agradável devido aos pedacitos de cereja. Ideal para o lanche, acompanhado de um refresco ou de um chá.