FRICASSÉ DE SALSICHAS FRESCAS

Confesso que desde que vi no blog da Colher de Pau esta receita a palavra fricassé não me saía da cabeça... é que me andava mesmo a martelar as ideias!
Então resolvi "Tenho que fazer"... chego a casa e deparo que não tenho bifanas como pedia na receita. E agora???? E eu que estava com tanta vontade de comer um fricassé.
Bem.... como não havia bifanas foi com salsichas frescas mesmo e ficou muito bom.
Desculpa lá Colher de Pau por ter "adulterado" a tua receita, mas tive que improvisar.

8 salsichas frescas em pedaços
1 cebola pequena
1 colher de sopa de azeite
1/2 copo de vinho branco
sal e pimenta q.b.
sumo de 1 limão
3 gemas
1 colher de café de mostarda
1/2 copo de leite
salsa picada q.b.

Picar a cebola e alourar no azeite. Juntar as salsichas em pedaços, temperar com sal e pimenta a gosto, acrescentar o vinho e deixar estufar.
À parte misturar as gemas com o sumo de limão e a mostarda. Assim que as salsichas estiverem cozinhadas juntar o molho das gemas, fora do lume, acrescentar o leite e mexer rapidamente para não talhar.
Levar novamente ao lume, com o fogão no mínimo e deixar cozinhar por mais 2 ou 3 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar um pouco. Polvilhar com salsa picada e servir com acompanhamento a gosto.
Cá em casa foi acompanhado com tiburones tricolores.

Nota: como já era de esperar a Risonha Júnior não gostou muito.... "Mãe, que côr é esta que o molho tem?".... eu, que já esperava esta pergunta, disse-lhe que eram umas natas novas que eu tinha comprado, mas ela olhou para mim com aquele olhar desconfiado.... LOL
Acredito que este prato fique mais saboroso com as bifanas do que com as salsichas, mas deu para matar a vontade enorme que eu tinha de comer um fricassé.