SUE'S RICE MUFFINS

O blog da Fezoca é para mim um dos mais divertidos da blogosfera, pois para além de ter receitas fantásticas tem sempre histórias maravilhosas. Sabem de que blog falo, certo? Claro... o Chucrute com Salsicha.
No outro dia encontrei por lá esta receita que me encantou, pois segundo a autora poderia levar líquido à nossa escolha (iogurte, sumo, leite, etc...). Ora tendo eu um jarro de sumo de blue berries (enviado pela minha querida Winnie) resolvi de imediato experimentar estes bolinhos.

1 ovo
1/2 chávena de sumo de blue berries (ou outro líquido à escolha)
2 colheres de sopa de açucar
1 chávena de farinha de arroz
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de nozes picadas
1,5 colher de sopa de amêndoa moída e 4 bombons em pedacinhos (isto acrescentei eu à receita)
* a chávena usada tem a capacidade de 200ml

Bater tudo muito bem, deitar em formas de muffins forradas com formas de papel (dispensei as formas de papel pois usei forminhas de silicone untadas com óleo) e cozer durante 20 minutos no forno pré-aquecido a 220º.
São servidos de um bolinho acompanhado de um copo de sumo???

Fezoca.... obrigado pela receita.