CREME DE BOLACHAS

Sobremesas com bolacha são sempre bem vindas na minha casa. A minha filha adora bolo de bolacha, por ela até podia ser sempre essa a sobremesa.
Mas num dia destes resolvi fazer uma coisa diferente...
240gr de açucar
3dl de água
300gr de bolacha maria
3dl de leite
raspa de 1 limão
2 ovos
Levar ao lume 200gr do açucar com a água até obter uma calda fraca.
Aquecer o leite com a raspa de limão e mergulhar nele as bolachas.
Verter a calda em fio por cima das bolachas, mexendo bem e levar a lume brando para engrossar e obter uma calda espessa.
Deixar arrefecer um pouco, juntar as gemas batidas e levar mais uma vez ao lume por cerca de 3 minutos, sem parar de mexer.
Bater as claras em castelo firme com o restante açucar e envolver no preparado.
Levar ao frio e no momento de servir decorar com metades de noz e missangas coloridas.
Nota: para mim, que não sou excessivamente gulosa, acho que esta sobremesa ficou um pouco doce demais. Com 150gr de açucar devia ser o suficiente... mas claro, se forem gulosos como o resto da equipa cá de casa, esta dosagem de açucar está bem... lol!