Adoro lapas... é que adoro mesmo!E já por diversas vezes vos mostrei pratos confeccionados com lapas, se bem que a minha forma preferida de as consumir continue a ser ao natural - ou seja cruas - de preferência apanhá-las e ir logo comendo em cima das rochas (o que faz com que por vezes os turistas estrangeiros que andam pela praia fiquem a olhar para mim com uma cara enojada... lol).
Para variar o consumo de lapas ao natural procurei nos livros que tenho em casa e no livro "Tesouros da Cozinha Tradicional Portuguesa" encontrei esta receita que me pareceu bem... digamos que é uma espécie de fricassé de lapas.
1kg de lapas1 cebola grande
3 dentes de alho
1dl de azeite
1 ramo de salsa
1 colher de sopa de manteiga
1 gema
1 limão
pimenta q.b.
Com a cebola, os alhos e a salsa picada, o azeite e a manteiga faça um refogado temperando com pimenta.
Junte as lapas já limpas e quando levantar fervura retire-as do lume para não endurecerem.
Desfaça as gemas e o sumo de limão no molho e sirva.
Nota: antes da confecção as lapas devem ser previamente escaldadas para que lhes sejam retirados os miolos.
Há um ano atrás falei-vos de: Crepes de Legumes
Olá, Risonha!
ResponderEliminarEu não conhecia as lapas. Achei muito interessante!
Vasculhei o seu Blog e encontrei uma foto, que você postou, das lapas ao natural.
São, então, uma espécie de molusco, certo?
Beijos!
Também adoro lapas e esse molho parece delicioso, manda-me um pratinho.
ResponderEliminarTambém "descobri" as lapas nestas férias.
ResponderEliminarEsta deve ser uma forma saborosa de as comer!!!!
Beijinhos
Nunca comi, mas cruas!!!????, não são enjoativas?
ResponderEliminarBeijinhos
Acreditas que nunca comi lapas? Mas a ideia de tu a comeres as bichinhas cruas e vivas nas rochas, faz-me um bocadinho de impressão...lol!
ResponderEliminarBeijinhos.
Aqui nos Açores comem-se muito! Há quem as vá apanhar e as coma cruas, mas dessa maneira nunca experimentei, não vão elas agarrarem-se ao meu estômago!! LOL
ResponderEliminarTambém se faz arroz de lapas que é muito saboroso. Na Graciosa, há alguns anos, comi uma caldeirada de peixe que levava lapas.Mas o que eu gosto mesmo MUITO, é de lapas grelhadas, com alho, manteiga e limão. São uma maravilha! Amo de paixão este prato! E depois, ir molhando pãozinho no molho!! Ai, ai! Até já tou com água na boca!! :)
Cá nos Açores cozinha-se muito lapas, normalmente são grelhadas e regadas com molho de manteiga, alho e malagueta :)
ResponderEliminaramiga..não sei nem o que é lapas..talvez conheça por outro nome aqui no Brasil!mas..já sendo fruto do mar e com esse molho..dve ser uma delicia..amo frutos do mar!mas..come-los crú?..rss..eu não como!!não como comida japonesa tipo :sushi...por não comer peixe cru..mas..êsse seu ai..deve ser delicioso..deu agua na boca..bjus..
ResponderEliminarOla Risonha :-)
ResponderEliminarO meu reino por um pratinho de lapas. Adoro lapas e ha tantos anos que nao como. Eu costumava fazer um arroz de lapas que modestia a parte era sempre muito gabado. Eu tambem costumava come-las cruas, encarrapitada nas rochas era apanha-las e come-las.Em Porto Covo eram enormes. A minha filha mais velha ainda hoje o faz para espanto dos amigos. Pena que aqui onde moro nao as haja, nem sequer mar mar quanto mais ...
Beijinhos.
Aprendiza de Cozinheira
nunca comi lapas mas o teu pratinho tem bom aspecto.
ResponderEliminarnunca provei lapas... grande falha... mas deve ser bom... mas tem de ser cozinhadas, assim de fricasse ate é ima boa ideia.
ResponderEliminarbeijos
Ui essas lapas assim devem ficar divinais!! Que aspecto magnifico!! :p
ResponderEliminaré a comida mais ancestral e o proprio sabor remete a isso, lapas, ostras, conquilhas cruas ou com limao, todas geniais ao natural
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