ARROZ DE TAMBORIL COM MARISCO

Os amigos fazem parte da nossa existência e quando são amigos verdadeiros, são das melhores coisas que temos.
Há um casal meu amigo que, embora estejamos separados por mais de 600km de distância, mantemos sempre o contacto e a amizade vai-se sempre fortalecendo ao longo dos anos. Já vos falei deles aqui, aqui e aqui: o casal Paula e Sérgio Andrade. São daqueles amigos que, se eu precisar, sei que posso contar sempre com eles.
Temos passado muitos bons momentos juntos e cada vez que nos encontramos é uma alegria.
Na semana passada recebi a visita destes amigos do peito. Embora tenha sido uma visita de médico, não quis deixar de presenteá-los com uma bela refeição, e como sei que o Sérgio adora estes petiscos, servi-lhes um belo arroz de tamboril com marisco.O meu amigo fez questão de escolher o vinho e o jantar foi deveras agradável... o que não é de admirar, pois entre amigos qualquer refeição sabe sempre bem.
Preparei um refogado com 2 cebolas grandes e 3 dentes de alho picados, 3 tomates maduros em pedaços, um pimento verde em tiras, sal, pimenta, louro, noz moscada, vinho branco, azeite e um pouco de margarina. Deixei apurar tudo muito bem e triturei com a varinha mágica.
Juntei um pouco de água e quando começou a ferver adicionei 1kg de mistura de marisco congelado.
Dissolvi meio pacote de creme de marisco em 2,5dl de água, juntei ao tacho e quando retomou fervura acrescentei o arroz e 2 lombos de tamboril partidos em pedaços.
Reduzi o lume e deixei cozinhar lentamente até o arroz estar cozido. No final rectifiquei os temperos e acrescentei algumas delícias do mar em pedaços.
Ao servir polvilhei com coentros picados.
Aqui está o meu amigo deliciado com o arroz..
Um belíssimo jantar em muito boa companhia. Paula e Sérgio, obrigado por serem nossos amigos.