AVELUDADO DE ALHO FRANCÊS COM TOSTINHAS

Fomos invadidos por uma onda de frio, o tempo está gelado! E nesta altura do ano nada melhor do que uma sopa bem quentinha para nos aquecer. A receita veio da revista "Saúde à Mesa" de Fevereiro e tinha o título original de Aveludado de alho francês com croutons de alho. Mas não encontrei os benditos croutons e nem estava com pachorra para os fazer em casa, por isso recorri às tostinhas, que fizeram praticamente o mesmo efeito e como sempre substitui a batata por curgette.
2 alhos franceses
1 cebola grande
1 nabo grande
1 curgette grande
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de sal
tostinhas q.b.

Arranje os alhos franceses e corte-os em rodelas muito finas. Reserve metade das rodelas de 1 alho francês.
Descasque a cebola, o nabo e a curgette. Corte-os em pedaços e coloque-os numa panela, juntamente com o restante alho francês, o azeite e o sal. Cubra com água e leve a cozer durante 30 minutos.
À parte coza o alho francês que reservou, retire-o depois da água e reserve.
Retire o aveludado do lume, triture-o e rectifique os temperos.
Sirva o aveludado com as tostinhas e o alho francês cozido.

Informação Nutricional da revista "Saúde à Mesa":
Quantidades para 4 pessoas
Calorias: 147Kcal por pessoa
Interesse Nutricional: o alho é rico em antioxidantes e uma fonte de potássio e de vitamina C e B6, o que lhe confere elevadas propriedades preventivas, nomeadamente na prevenção de doenças cardiovasculares.