ESPARGUETE DE CURGETTE COM CAMARÃO

Confesso que desde que descobri a possibilidade de fazer "esparguete" de curgette com um simples espirilizador, fiquei viciada neste petisco e de vez em quando faço este esparguete fingido para as minhas refeições, com a certeza de que estou a comer de uma forma muito mais saudável e com menos calorias e amidos.
Esta receita está no blog do Casal Mistério e é uma autêntica maravilha. Experimentem e garanto que ficarão rendidos!

2 colheres de sopa de azeite
450gr de camarão sem casca
3 dentes de alho picados
1/4 chávena de caldo de galinha
1 limão espremido
4 curgettes médias em fio fininhos (passadas pelo espirilizador e transformadas em esparguete)
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado grosso
2 colheres de sopa de salsa
pimenta moída no momento
sal

Frite os camarões no azeite com o alho, sal e pimenta até começarem a ficar rosados. Mal mudem de cor, acrescentar o caldo de galinha e o sumo de limão para não secarem. Logo que levantar fervura, coloque o "esparguete" de curgette e deixe cozer durante um minuto ou dois - depende se gosta das tiras de curgette mais rijas ou mais moles.
Verifique se está a seu gosto de sal e pimenta, coloque o queijo ralado e a salsa por cima e sirva.
Mais rápido não pode ser...