BOLO DE LIMÃO

Cá em casa andamos todos muito orgulhosos do nosso limoeiro que, embora seja novo em idade, já produz uma bela carga de limões. Não há nada melhor do que colhermos os frutos directamente da árvore para a mesa, tendo a certeza que estão isentos de químicos e pesticidas.
Quando encontrei esta receita de bolo no blog Mãe-de-Todos resolvi dar uso a um dos primeiros limões colhidos do limoeiro, pois achei muita piada ao facto de o bolo levar o limão inteiro, com casca e tudo.
Fica um bolo delicioso e muito fresquinho, ideal para quem gosta de sabores cítricos.

4 ovos
2 canecas de farinha
1,5 caneca de açucar
1 limão inteiro (casca incluída)
1/2 caneca de óleo
1 colher de fermento em pó
* a caneca utilizada tem a capacidade de 200ml

Colocar todos os ingrediente, excepto a farinha, no liquidificador e misturar tudo.
Despejar para uma taça, juntar a farinha e envolver bem.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º, em forma untada e polvilhada, durante cerca de 30 minutos (fazer o teste do palito).
Desenformar depois de frio e decorar a gosto.