CREME DE COGUMELOS

Tento que a sopa faça parte da alimentação diária cá de casa, mas confesso que nem sempre é fácil, pois a única grande adepta de sopa sou eu. Mas quando são sopas como estas, cremosas e sem "verdes", desaparece num instante.
Com a ajudar dos robots de cozinha (já tinha a Mycook e agora também tenho uma Bimby) conseguem fazer-se sopas num instante e com uma cremosidade deliciosa. A receita é do Mundo de Receitas Bimby e, sendo uma sopa que não leva batata e usa natas de soja, torna-se muito menos calórica.

800gr de água
400gr de cogumelos frescos
100gr de natas de soja
20gr de azeite
1 curgette
1 chuchu
1 alho francês
1 colher de sopa de sementes de linhaça dourada
1/2 couve flor
sal e pimenta q.b.


No copo coloque todos os legumes, a água, e programe 25 minutos, 100º, velocidade 1.
Reserve alguns cogumelos já prontos para enfeitar o prato.
Adicione então o azeite, o sal e a pimenta e programe 2 minutos, progressivamente nas velocidades 3, 5 e 7.
Junte as natas de soja e programe 5 minutos, 100º, velocidade 2.
Decore com os cogumelos reservados. Se quiser pode polvilhar com coentros frescos picados.

Dica: faça em mais quantidade, divida por caixinhas e congele. Assim tem sempre sopa pronta para qualquer ocasião.