SOPA DE FEIJÃO COM COUVE

Se o meu pai fosse vivo, ao olhar para este prato de sopa, o seu primeiro comentário seria:
O que eu gosto destas sopas "enfarta-brutos".
Aliás, o meu pai adorava as sopas que eu fazia e dizia que as minhas sopas eram muito melhores do que as da minha mãe (o que me deixava toda babada, claro!!!).
Pois nisso (e em muitas coisas mais) eu puxei ao meu pai: também gosto muito destas sopas de entulho, que por si só servem de refeição.
E como o frio parece que voltou a atacar, vamos comer uma taça de sopa para aquecer...
De véspera salpiquei ossos da espinha de porco e reservei no frigorífico.
Ao confeccionar a sopa sacudi-os para retirar o excesso de sal e coloquei-os na panela de pressão cobertos com água, juntamente com 1/2 cebola em rodelas, 2 dentes de alho picados, 2 cravinhos e um fio de azeite.
Levei ao lume e dexei cozinhar durante 10 minutos a partir do momento em que começou a ferver.
Tirei do lume, retirei a pressão (coloco sempre a panela debaixo de um jacto de água fria) e juntei á panela cenoura em pedaços, couve lombarda cortada grosseiramente, um punhado de massa e algumas rodelas de chouriço e morcela.
Levei novamente á pressão por mais 5 minutos.
Voltei a retirar a pressão, juntei 1 lata grande de feijão manteiga (previamente escorrido), deixei ao lume durante 10 minutos, com a panela destapada, para apurar bem.
Rectifiquei os temperos e servi bem quentinha.
Esta é das poucas sopas que o Sr. Risonho come sem reclamar...