PUDIM DE CLARAS COM MOLHO DE ALPERCES

Esta foi a minha singela contribuição para o passatempo do Petiscos, as receitas da quinzena, em que um dos ingredientes era o alperce.

Peguei numa lata grande de alperces em calda e retirei 6 metades de alperce e cerca de 1dl da calda. Reduzi tudo a puré com a varinha mágica e reservei no frio.


Liguei o forno a 200º, coloquei dentro do forno um tabuleiro com água e untei generosamente uma forma com manteiga.


Bati em castelo firme 8 claras com uma pitada de sal. Depois adicionei 8 colheres de sopa de adoçante e 1 coher de chá de fermento em pó (as colheres de adoçante fui adicionando duas a duas, batendo bem entre cada adição). Coloquei na forma e levei ao forno por 20 minutos, colocando a forma dentro do tabuleiro com água.

Depois de cozido desenformei e decorei com o molho de alperces e com os restantes alperces da lata cortados em lâminas finas....

Podia ter ficado mais bonito se não tivesse abatido um pouco, mas como se costuma dizer, "entre mortos e vivos algum há-de escapar"...

Mesmo assim houve um certo guloso cá de casa que o provou ainda morno e gostou... e eu para lhe fazer companhia provei também... e também gostei...

E o mais giro é que o molho de alperces passa bem por doce de ovos, pois a minha mãe quando "bateu" com os olhos no pudim, como adora doce de ovos, foi logo com o dedo tirar um pouco do molho... depois quando provou e que viu que afinal não era. LOL!!!