EMPADÃO TRICOLOR

Uma receita que vi algures numa revista (já nem sei qual nem onde) e para a qual fiz algumas alterações....

600gr de peixe à escolha (eu usei maruca)
300gr de ervilhas
200gr de batatas
300gr de cenouras
150gr de manteiga
6 delícias do mar
fatias de queijo q.b.
5 dentes de alho
sal e pimenta q.b.

Coza o peixe em água temperada com sal e pimenta. Depois do peixe cozido retire e reserve-o.
No mesmo caldo onde cozeu o peixe coza as ervilhas. Entretanto reire a pele e as espinhas ao peixe e desfaça-o em pedaços e corte as delícias do mar em rodelas.
Depois das ervilhas cozidas escorra-as (mas aproveite a água), junte metade da manteiga derretida e reduza-as a puré com a varinha mágica. Rectifique os temperos e coloque este puré no fundo de um pirex untado com manteiga.


Entretanto na água onde cozeu as ervilhas ponha a cozer as batatas e as cenouras cortadas em pedaços, bem como os dentes de alho partidos ao meio.
Por cima do puré de ervilhas ponha o peixe em lascas e as delícias do mar.


Cubra com uma camada generosa de fatias de queijo - eu usei Terra Nostra (claro que quem não gostar de queijo pode eliminar este passo)


Depois das cenouras e das batatas cozidas, escorra e reduza a puré com a restante manteiga derretida, rectificando sempre os temperos. Colocar o puré de cenoura no topo do tabuleiro.

Tapar com papel vegetal e levar ao forno por cerca de 10 minutos...
Dá para sentirem o cheiro?

Acompanhado de uma salada de alface fica um espectáculo.. experimentem e digam alguma coisa.