PATANISCAS DE PEIXE

Como vocês já estão fartos de saber, na minha cozinha nunca se deita nada para o lixo nem se desperdiça comida. Tinha um resto de lombinhos de peixe (cavalas alimadas) e aproveitei para fazer umas pataniscas. Normalmente as quantidades são sempre a olho, mas desta vez dei-me ao trabalho de pesar os ingredientes para conseguir transcrever a "fórmula" sem grandes enganos.

250gr de restos de peixe já cozinhado
1 ovo
125ml de leite
2 colheres de sopa de farinha de milho
2 colheres de sopa de pão ralado
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 cebola picada
alho em pó, sal e pimenta preta q.b.

Desfiar o peixe. Bater o ovo e juntar a farinha, o pão ralado, a salsa, a cebola e o alho em pó.
Adicionar o peixe e o leite e temperar com sal e pimenta, misturando tudo muito bem.
Levar ao lume uma frigideira com óleo e deixar aquecer bem. Deitar colheradas do preparado, deixando fritar uniformemente dos dois lados.
Escorrer sobre papel absorvente e servir acompanhado a gosto.

Nota: nós cá em casa adoramos que haja restos para se poder fazer estes petiscos... LOL!