SALADA DE PEIXE COM COUSCOUS

Finalmente o tempo começa a aquecer e as saladas iniciam a sua digressão na minha cozinha.
Nesta altura do ano o almoço consiste muitas das vezes em peixe grelhado, e sempre que sobra alguma coisa, aproveito os lombinhos do peixe para preparar saladas.
Foi o que aconteceu neste dia, em que o almoço tinham sido cavalas e carapaus grelhados, e com o excedente preparei uma salada muito simples para o jantar.
Aproveitei o peixe grelhado, tirando os lombinhos das cavalas e dos carapaus, desfiando-os um pouco.
Cozi uma embalagem de macedónia e um pouco de couscous. Deixei arrefecer e coloquei numa saladeira. Juntei 2 ovos cozidos em pedaços, 1 cebola grande picada e o peixe desfiado e envolvi tudo.
Para temperar preparei o seguinte molho: numa taça misturei 5 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de vinagre, sal fino, ervas de provence e oregãos e um pouco de pimenta rosa moída na altura. Mexi bem para envolver e servi juntamente com a salada.
E hoje é dia de festa na cozinha da Risonha: a mamã Risonha celebra hoje mais um aniversário (nunca se deve dizer a idade das senhoras, por isso digo apenas que a minha mãe já passou a barreira dos 60... lol).
Ontem à tarde, quando cheguei a casa já a mamã Risonha tinha preparado o seu famoso bolo de laranja, mas eu achei que o bolo tinha que ser decorado.
Então recheei o bolo com chocolate branco e amêndoa laminada e por cima coloquei uma cobertura feita com uma barra de chocolate e um pacote de natas, decorando com amêndoa laminada, confetis amarelos e a Risonha Júnior finalizou com um lindo cãozinho e algumas gotas de topping vermelho.
E como amanhã faz 3 anos que a nossa Branquinha está conosco (a pobrezita estava abandonada numa falésia, quase a morrer) a Risonha Júnior achou que ela também tinha direito a um bolo: por isso com um pouco da massa que tinha sobrado do bolo da mamã Risonha fizemos um bolo pequenino, que cobrimos com chocolate branco derretido, missangas coloridas e uma ovelha no topo com um chapéu feito de topping de morango (uma ovelha porque nós lá em casa, carinhosamente, chamamos a cadela de ovelha... lol).
Ou seja, hoje é um dia para festejar... acima de tudo é mais um dia em que tenho que dar graças a Deus por ter a minha mãe junto a mim e com saúde, pois se hoje sou o que sou tenho que agradecer aos meus pais, especialmente à minha mãe cujo feitio é igualzinho ao meu (ou o meu é que é igual ao dela... eh eh eh).
Beijos para todos... eu depois contarei se o bolo ficou bom. Ou se quiserem apareçam por cá para comer uma fatia!!!