SOPA JULIANA

Nada melhor para começar o mês de Dezembro do que uma boa sopa, ou não fosse eu uma apaixonada por sopas.
O tempo por cá já está a ficar bastante frio, de dia ainda se consegue andar na rua sem casaco, mas a partir do final da tarde arrefece muito e à noite então... apetece mesmo sentar à mesa e comer um belo prato de sopa fumegante para nos aconchegar.
Aqui fica então a minha versão de sopa juliana:

Descascar uma cebola, 500gr de chuchus e 2 cenouras. Cortar tudo em pedaços e refogar com um pouco de azeite.
Juntar 1,2l de água, temperar com sal, juntar um caldo knorr de legumes e deixar cozer por 20 minutos.
Cortar em tiras finas e compridas (tipo juliana) 1 cenoura, 200gr de feijão verde, 1 nabo e 1 curgette.
Triturar a sopa e juntar os legumes levando ao lume por mais 10 minutos, rectificando os temperos.
Servir bem quentinha, rindo do frio que se faz sentir lá fora....