PUDIM DE MARUCA

Já vos falei várias vezes que adoro a revista mensal "Saúde à Mesa" (ainda esta manhã comprei o recém-saído volume de Junho), pois é uma revista que, pelo preço de 2,75€, traz uma grande variedade de receitas, todas elas saudáveis, baixas em calorias e muito simples de preparar.
Esta receita de pudim de maruca foi retirada da revista de Novembro de 2009. Fica uma delícia e nestes dias quentes que se fazem sentir, se for servido fresco é uma maravilha.
Escusado será dizer que a "moçoila" mais nova cá de casa, como a receita leva "verdes" nem provou.. nem sabe o que perdeu!!!
500gr de bróculos
1 colher de chá de sal
4 postas de maruca
1 colher de sopa de queijo ralado
salsa picada
5 ovos
2dl de leite
pimenta

Corte os bróculos em pequenos raminhos e coza-os em água a ferver temperada com sal, durante 8 minutos Escorra-os, passe-os por água fria e reserve a água da cozedura.
Coza as postas de maruca na água dos bróculos, durante 10 minutos. Escorra-as, deixe-as arrefecer e limpe-as de peles e espinhas. Esmague ligeiramente o peixe.
Ligue o forno a 180º. Coloque os bróculos numa forma tipo bolo inglês previamente untada com margarina vegetal (usei uma forma de silicone passada por água).
Acrescente a maruca e por fim o queijo ralado e salsa picada a gosto.
Bata os ovos, misture-lhes o leite e tempere com sal e pimenta. Verta na forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme, servindo de seguida.
Informação Nutricional da revista Saúde à Mesa:
Ingredientes para 5 pessoas
Calorias por dose: 240 Kcal
Interesse Nutricional: o peixe é muito rico em proteínas de elevado valor biológico, em vitaminas do complexo B e em sais minerais. O tipo de gordura do peixe é de melhor qualidade do que a que existe na carne, na medida em que tem um maior teor de ácidos gordos insaturados.