BOLACHAS DE BANANA

Quem está em isolamento voluntário/quarentena nesta altura e tem crianças em casa, queixa-se que as crianças estão constantemente com fome e a atacar o frigorífico e a despensa, sendo que algumas já vão ficando aborrecidas por estarem fechadas em casa.
Que tal levar a criançada para a cozinha e em conjunto preparar umas bolachas para o lanche??
Além de simples e saudáveis, sempre dá para aproveitar as bananas que tenham maduras na fruteira.
A receita é da página de Facebook "Two Step Behind You" e confesso que estas bolachas só têm um pequeno problema: é que desaparecem num instante!!!

2 bananas
flocos de aveia grossos q.b.
canela e pepitas de cacau ou chocolate a gosto

Esmagar as duas bananas com a ajuda de um garfo.
Juntar os flocos de aveia até ficar uma massa grossa, mas mantendo sempre uma consistência húmida.
Juntar canela a gosto e pepitas de chocolate ou cacau.
Fazer montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 15 minutos.

PURÉ DE MAÇÃ REINETA

Quem me conhece sabe que não sou grande apreciadora de fruta nem tenho por hábito comer fruta após as refeições, mas se há coisa que eu adoro é puré de maçã, especialmente para acompanhar carne assada ou estufada.

Por isso como há dias tinha uma maçãs esquecidas na fruteira, resolvi fazer esta receita do Mundo de Receitas Bimby e consegui um excelente acompanhamento para uma refeição de carne.

1kg de maçã reineta descascada e sem caroços

30gr de água

sumo de 1/2 limão

20gr de manteiga

sal e pimenta q.b.

Coloque todos os ingredientes no copo excepto a manteiga e programe 1 minuto, velocidade 5.

Baixe os bocados de maçã que se encontram na parede do copo com a ajuda da espátula.

Programe 10 minutos, 100º, velocidade 1.

Adicione a manteiga e envolva tudo 15 segundos na velocidade 3.

Está pronto a servir.

HAMBURGUERS DE ATUM

De há uns tempos para cá, não me perguntem porquê, comecei a "embirrar" com o sabor do atum e para usá-lo em receitas tem que ficar o paladar muito bem disfarçado.
Encontrei esta receita na Cookido e com a ajuda da preciosa Bimby consegui usar atum numa receita sem ficar enjoada, tendo um resultado 5 estrelas.
Não deixem de experimentar estes hamburguers, pois ficam realmente deliciosos.

150gr de cenoura cortada em pedaços
80gr de alho francês em pedaços
2 ovos
550gr de atum em lata escorrido
150gr de flocos de aveia
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de paprika
1 colher de chá de cominhos
azeite q.b.

Coloque no copo a cenoura e o alho francês e pique 4 segundos, velocidade 5. Baixe com a espátula e pique novamente 6 segundos, velocidade 5.
Adicione os ovos, o atum, a aveia e os temperos e misture 15 segundos, velocidade 4 inversa. Mexa e envolva novamente 25 segundos, velocidade 4 inversa.
Retire, forme bolas e espalme ligeiramente em forma de hamburguers.
Deixe descansar 5 a 10 minutos.
Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e cozinhe os hamburguers alguns minutos de cada lado.
Sirva com acompanhamento a gosto.

PÃEZINHOS DE BETERRABA

Já há bastante tempo que andava com vontade de experimentar estes pãezinhos, pois ficam com uma cor linda... e só vos digo que o sabor e a textura são uma maravilha.
Confesso que não sou grande fã de beterraba, mas estava muito curiosa com estes pães, e garanto que não será a última vez que os faço, pois foram aprovados por todos cá em casa.
A receita é do blog da Mamã Paleo e é muito simples e rápida de confeccionar.

250gr de beterraba cozida
50ml de água morna
30ml de azeite
70gr de linhaça moída
60gr de polvilho azedo
60gr de farinha de trigo sarraceno
50gr de farinha de coco
1 colher de café de vinagre de cidra
1 colher de chá de fermento para bolos
sal q.b.
1 colher de chá de psyllium husk em pó
1 colher de sopa de sementes de chia

Coloque a beterraba, a água, o vinagre, o sal e o azeite num recipiente e triture tudo até obter um puré.
Adicione os restantes ingredientes e mexa muito bem.
Molde 6 a 8 bolas e coloque num tabuleiro forrado com papel de forno. Se for necessário pode usar polvilho doce para ajudar a moldar (no meu caso não foi necessário, moldee muito bem assim).
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 35 minutos.
Retire, coloque sobre uma grelha e deixe arrefecer antes de partir.

PIZZA MAMÃ PALEO

Quando me dá saudades de uma bela pizza geralmente não repito as receitas que já fiz e gosto de ir em busca de novas receitas de massa que se adaptem à alimentação paleo.
Foi desta forma que encontrei esta receita do blog Mamã Paleo que resultou numa massa super fina e saborosa.
Sempre que quiserem comer  uma pizza daquelas em que a massa fica fininha mas ao mesmo tempo fofa em cima, façam esta receita e não se irão arrepender.

2 colheres de sopa de polvilho azedo
4 colheres de sopa de polvilho doce
2 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno
2 colheres de sopa de teff, ou farinha de amêndoa, de coco ou de arroz
6 colheres de sopa de linhaça dourada
1 colher de sopa de azeite
9 colheres de sopa de água morna
1 pitada de sal rosa

Misture as farinhas em seco e o sal. Adicione o azeite e a água aos poucos e vá mexendo.
Ao contrário da habitual massa que temos que amassar e dar forma, esta fica em estado líquido espesso.
Forre uma forma com papel vegetal e preencha o fundo com a massa. Leve ao forno, a 200º, cerca de 10 minutos.
Retire, coloque o molho de tomate, guarnição a gosto e polvilhe com queijo ralado.
Leve novamente ao forno durante mais 15 minutos.