CREPES VERDES COM RECHEIO DE LEGUMES

Confesso que sou apaixonada por "comidas verdes" em que se possam misturar outras paletes de cores, pois acho que um prato colorido fica muito mais apelativo e é saboreado com mais alegria.
Estes crepes podem também ser uma excelente alternativa para fazer com que as crianças comam espinafres (ingrediente quase sempre odiado pelos mais pequenos), pois facilmente se podem chamar de "Crepes Shrek" ou "Crepes Hulk", ou que a vossa imaginação ditar...
Os meus foram recheados com legumes, mas o recheio pode variar ao gosto de cada um.

Crepes:
180gr de folhas de espinafres
180gr de flocos de aveia
2 ovos
100ml de água
uma pitada de sal + uma pitada de oregãos

Recheio:
Mistura de legumes a gosto cortados em tirinhas
cubos de bacon
azeite, alho, sal, pimenta e curcuma q.b.

Colocar todos os ingredientes da massa no copo da Bimby e triturar 1 minuto, velocidade 9.
Aquecer bem uma frigideira anti-aderente, untar levemente com azeite e fazer os crepes, deixando cozinhar em lume médio (a quantidade de crepes depende da espessura com que fizerem os mesmos).
Saltear numa frigideira à parte o alho e a cebola picadinhos num pouco de azeite. Juntar os cubos de bacon, deixar alourar um pouco e adicionar os legumes, temperando com sal, pimenta e curcuma e deixando saltear a seu gosto.
Rechear os crepes com a mistura de legumes, sendo que podem ser servidos quentes ou frios.
Dica: se sobrarem crepes pode congelar, colocando um quadrado de papel vegetal entre cada um.

CREPES PALEO

 É tão fácil fazer uma alimentação saudável inspirada no estilo Paleo, que quando optamos por este estilo de vida já não nos imaginamos a comer de outra forma e torna-se muito simples adaptar receitas convencionais a este tipo de vida alimentar.
Ainda há quem diga que é difícil ser Paleo!!!

1/2 chávena de polvilho doce
4 ovos
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
sal q.b.

Colocar todos os ingrediente numa taça e bater bem com uma vara de arames.
Deixar a massa repousar cerca de 5 minutos.
Levar ao lume uma frigideira anti-aderente (não é necessário untar) e deixar aquecer bem, deitando colheradas de massa e fazendo os crepes, mais ou menos finos, conforme a espessura desejada.
Assim que começarem a fazer bolhas virar e deixar alourar do outro lado (são muito fáceis de virar e ficam prontos rapidamente).
Retirar e servir de seguida com guarnição a gosto. O meu levou iogurte grego, canela, mirtilos e granola.
Esta receita rende cerca de 6 a 8 crepes.

CREPES

Depois de uma tarde passada a confeccionar o doce de melão da postagem anterior, estava mesmo a apetecer alguma coisa em que pudesse usar o doce. Então a minha filha lembrou-se: crepes!
Usei a receita que uso desde os meus tempos de solteira e que me sai sempre bem e que rende cerca de 6 a 8 crepes.
125gr de farinha
2 ovos
1 colher de sopa de óleo
125ml de leite
1/2 colher de sopa de açucar em pó
Deitar todos os ingredientes numa tigela e misturar tudo muito bem com uma vara de arames, até que fique um polme homogéneo e sem grumos.
Untar uma frigideira anti-aderente com um guardanapo embebido em óleo.
Deitar uma concha do polme, agitando a frigideira para que se espalhe.
Deixar cozinhar por cerca de um minuto, e quando começar a formar pequenas bolhas, com a ajuda de uma espátula, virar cuidadosamente para cozinhar do outro lado.
Repetir a operação até que se esgote o polme, untando a frigideira sempre que necessário.
Servir os crepes com compota ou doce a gosto, ou se preferir, simples polvilhados apenas com açucar e canela.
Dá para perceber que ficaram deliciosos, não dá???

WAFFLES DA LUÍSA

Há mais de um ano que tinha em casa uma máquina de waffles e nunca a tinha usado, acreditam?
Umas vezes por falta de tempo, outras vezes por preguiça... o que é verdade é que a máquina continuava dia após dia fechada dentro da caixa de origem.
Até que chegou a hora de dar um "Basta!" nesta situação... e para isso nada melhor do que testar esta receita da Luísa Alexandra - que na versão original chama-se Waffles com ovos inteiros, mas que eu decidi baptizar com outro nome.
Desta forma aproveito para responder ao desafio de troca de receitas que a Micas me lançou:
As regras do desafio:
- Postar o selinho indicando o blog que está promovendo tal desafio
- Postar as regras
- Indicar também cinco outros blogs que já não tenham sido indicados
- Escolher uma receita, faça, poste e indique o blog de origem da receita
- O blog escolhido pode ser da sua lista de indicação, ou da lista em que você foi indicado
Não vou desafiar ninguém em particular, deixo o desafio para quem o quiser agarrar...
2 ovos
1 chávena de chá de leite
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de chá de sal
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de Pó Royal
150gr de margarina
1 colher de café de essência de baunilha

Coloquei todos os ingredientes no liquidificador e bati durante alguns minutos, até a mistura ficar homogénea.
Aqueci a máquina de waffles, pincelei com azeite e deitei uma concha de massa, fechando a máquina e deixando cozer.
Repeti a operação até se esgotar a massa.
Polvilhei levemente com chocolate em pó e servi com doce de morango.
As visitas que estiveram cá em casa neste dia adoraram os waffles... e nós também.
Garanto que a máquina vai voltar a trabalhar muito em breve... eh eh eh!

PANQUECAS DE ALFARROBA

Andei montes de tempo a bradar aos sete ventos que nunca tinha feito panquecas, mas agora tomei-lhe o gosto e não quero outra coisa: de vez em quando lá saem umas panquecas para o lanche.
Quando vi esta receita no blog da Borboleta Africana fiquei literalmente a babar... é que eu adoro o sabor da farinha de alfarroba.
O problema ia ser a Risonha Júnior: se eu lhe falasse em farinha de alfarroba ela nem tocava nas panquecas... por isso omiti essa parte e ela adorou as panquecas.
Não lhe digam nada... mas ela pensou que estava a comer panquecas de chocolate... LOL!
8 colheres de sopa de farinha integral
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
300ml de leite de soja
1 ovo
1 pitada de sal

Bater tudo com a varinha mágica e deixar repousar.
Untar uma frigideira pequena com azeite e deitar pequenas porções de massa, deixando cozer 2 minutos de cada lado.
Enrolar e servir com acompanhamento a gosto - eu optei por doce de morango.
Experimentem e garanto que vão gostar... pelo aspecto e também pelo sabor ninguém vai acreditar que não são de chocolate.

PANQUECAS DE MAÇÃ

Rendi-me às panquecas... LOL! Algum dia tinha que ser...
Há muito tempo que via panquecas espalhadas pela blogosfera e o meu comentário era sempre o mesmo "nunca fiz panquecas".
Até que pensei que esta falha tinha obrigação de ser reparada e assim, dando volta a várias receitas e tentando aproveitar as maçãs que tinha em casa, preparei estas panquecas que foram aprovadas e rapidamente devoradas pela Risonha Júnior.
Para 6 panquecas:
100gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
3 colheres de sopa de açucar
25gr de manteiga derretida
1dl de vinho do Porto
2 maçãs
manteiga para untar
açucar e canela para polvilhar
Numa taça deitar a farinha, o fermento, os ovos, o vinho do Porto e a manteiga derretida, mexendo bem até obter uma massa homogénea.
Descascar as maçãs, retirar os caroços e com a ajuda do ralador de legumes, ralá-las em juliana fina, misturando à massa anterior.
Untar uma frigideira anti-aderente com um pouco de margarina, deitar uma colherada de massa e assim que estive cozinhada virar com cuidado para cozinhar do outro lado.
Retirar e repetir a operação até que se acabe a massa, untando a frigideira sempre que necessário.
À medida que se vão colocando as panquecas no prato deve polvilhar-se com açucar e canela.
Ficaram deliciosas com o sabor da maçã. A Risonha Júnior comeu as dela com doce de morango (e nem me deu tempo de tirar uma foto) mas eu prefiro comé-las assim simples...