BOLACHAS HÚNGARAS

Há receitas que nos surpreendem pela sua simplicidade, tanto pelo facto de serem muito fáceis de confeccionar, como pelo facto de serem saudáveis. Por vezes quando pensamos em bolachas temos a ideia de receitas que dão muito trabalho a estender a massa, a recortar, a colocar no tabuleiro...
Pois esta receita do blog A Pitada do Pai é o ideal para quem quiser umas bolachas saudáveis e deliciosas para o lanche.
Aproveitem o feriado de hoje para confeccionarem estas bolachas em família...

1/2 chávena de amêndoas
1/2 chávena de coco ralado
2 maçãs
1 chávena de aveia bem cheia
2 colheres de sopa de azeite
6 quadrados de chocolate preto
2 a 3 colheres de sopa de bebida vegetal

Num robot de cozinha coloque as amêndoas, o coco ralado e as maçãs e triture bem.
Adicione a aveia e o azeite e envolva com uma colher.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal faça bolinhas e esmague com um garfo. Leve ao forno cerca de 15 minutos.
Enquanto estão no forno derreta o chocolate no microondas com a bebida vegetal.
Retire as bolachas do forno, deixe arrefecer uns minutos e mergulhe uma das extremidades no chocolate. Deixe secar.
Dica:  quanto mais finas fizer as bolachas mais estaladiças ficam.

BOLACHAS DE BANANA

Quem está em isolamento voluntário/quarentena nesta altura e tem crianças em casa, queixa-se que as crianças estão constantemente com fome e a atacar o frigorífico e a despensa, sendo que algumas já vão ficando aborrecidas por estarem fechadas em casa.
Que tal levar a criançada para a cozinha e em conjunto preparar umas bolachas para o lanche??
Além de simples e saudáveis, sempre dá para aproveitar as bananas que tenham maduras na fruteira.
A receita é da página de Facebook "Two Step Behind You" e confesso que estas bolachas só têm um pequeno problema: é que desaparecem num instante!!!

2 bananas
flocos de aveia grossos q.b.
canela e pepitas de cacau ou chocolate a gosto

Esmagar as duas bananas com a ajuda de um garfo.
Juntar os flocos de aveia até ficar uma massa grossa, mas mantendo sempre uma consistência húmida.
Juntar canela a gosto e pepitas de chocolate ou cacau.
Fazer montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 15 minutos.

BOLACHINHAS DE AVELÃ

Para quem gosta de nesta altura do ano oferecer bolachas de presente ou para quem quiser ter na mesa de Natal umas bolachas saudáveis e muito saborosas para a ceia, aqui fica uma receita muito fácil e com ingredientes que se adaptam perfeitamente ao estilo de alimentação Paleo.
A receita foi retirada do site Obz, e apenas acrescentei água e um pouco de mel...

200gr de avelã
2 claras de ovo
1 colher de chá de femento em pó bem cheia
1 colher de sopa de mel
50ml de água

Reserve cerca 10 avelãs para decoração. Coloque as restantes num processador e triture-as, mas não demais, para ainda ter um pouco de textura. De seguida misture-lhes o fermento em pó.
Bata as claras em castelo bem firme. Com a ajuda de uma espátula envolva as avelãs trituradas, o mel e a água, envolvendo delicadamente para não tirar o ar das claras.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e molde as bolachas. Coloque uma avelã no topo de cada uma.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200º, por cerca de 15 minutos.

BOLACHINHAS PALEO

Mais uma bolachinhas muito fáceis e rápidas de confeccionar, ideais para quem tem crianças pequenas e gosta de enviar opções saudáveis na lancheira... ideais também para as pausas a meio da tarde, acompanhadas de um aromático café ou de um chá bem quentinho... ou apenas e só para quando nos dá aquela vontade irresistível de comer algo doce.
A receita é super fácil, com ingredientes acessíveis a qualquer pessoa e foi retirada da página do Facebook "The Grumpy Chef".

1 ovo batido
1 colher de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de sopa de mel
3 colheres de sopa de farinha de mandioca
pepitas de chocolate q.b.

Misturar todos os ingredientes com um garfo (excepto as pepitas de chocolate).
Num tabuleiro forrado com papel vegetal colocar colheradas de massa, achatando-as ligeiramente.
Dispor por cima as pepitas de chocolate e levar ao forno, a 180º, durante cerca de 15 minutos.
Deixar arrefecer e guardar em frasco hermeticamente fechado.

BOLACHAS DE AVEIA

Uma receita muito rápida e fácil de fazer, para quando vos apetece umas bolachinhas para trincar entre as refeições, tendo sempre à mão um snack muito saudável.
A receita foi tirada de um vídeo que andava a circular no facebook (não tomei nota do link) e é óptima para quando vos sobra batatas doces cozidas da refeição anterior...
Toca a meter mãos à obra!!!

1 batata doce
2 chávenas de aveia moída (de preferência sem glúten)
2 colheres de sopa de óleo de coco
canela em pó q.b.

Cozer a batata doce e cortar em pedaços.
Juntar no liquidificador a aveia moída, o óleo de coco, a batata doce e a canela. Misturar até ficar uma massa homogénea.
Estender a massa entre duas folhas de papel vegetal até ficar com a espessura desejada.
Com um cortador de bolachas cortar a massa com o formato desejado.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 20 a 25 minutos.
Retirar, deixar arrefecer e guardar em frasco hermeticamente fechado.

CRACKERS PALEO

Para quando vos dá aquela vontade de mordiscar umas bolachas ao lanche, nada como preparar estas crackers, cuja receita tirei do site Paleo XXI, e que são uma verdadeira delícia.
Estas foram feitas na versão salgada, sendo óptimas para comer assim ou para servir de entrada com um patê.
Se quiserem fazer uma versão doce, basta eliminarem as ervas aromáticas e o alho em pó e acrescentar à massa um fiozinho de mel.
Qual é a desculpa para não experimentarem???

1 chávena de farinha de amêndoa
1 clara de ovo
sal, cebolinho e alho em pó q.b.

Misturar bem todos os ingredientes. Espalmar a massa entre duas folhas de papel vegetal, calcando com um rolo da massa, até ficar da espessura desejada.
Cortar as bolachas com um cortador de pizza ou com uma faca e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 10 minutos.
Ir vigiando, pois como podem ver pelas fotos, as das bordas têm tendência a cozer mais rapidamente do que as do centro.
Deixar arrefecer, retirar as bolachas e guardar em frasco hermeticamente fechado.

BOLACHINHAS DE BANANA E COCO RALADO

Mais uma receita muito rápida e fácil de preparar, com apenas 3 ingredientes e que se enquadra perfeitamente no conceito Paleo.
Sabem quando têm uma banana madura na fruteira e já ninguém a vai comer? E quando vos apetece uma bolacha para o lanche?
Pois bem... juntem "a fome com a vontade de comer" e preparem estas bolachinhas deliciosas!

1 banana madura
1/2 chávena de coco ralado sem açucar
miolo de amêndoa laminado q.b.

Pré-aqueça o forno a 180º.
Bata a banana e o coco durante 2 ou 3 minutos num processador de alimentos até que fiquem bem misturados. Se gostar do sabor, pode adicionar canela em pó à massa.
Forme bolas pequenas, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, espalme-as ligeiramente com um garfo para dar o formato de bolachinhas e coloque um pedacinho de amêndoa sobre cada uma.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, vigiando constantemente, até que fiquem douradas.
Depois de frias guarde em caixa hermeticamente fechada.

BOLACHAS DE MANTEIGA DE AMENDOIM

A minha filha de tempos a tempos gosta de meter a mão na cozinha, normalmente sempre para preparar algo doce para saborearmos com o café depois das refeições. Desta vez, para acabar com um frasco de manteiga de amendoim que andava no frigorífico, descobriu esta receita do blog Bocadinhos de Açucar, que rendeu umas bolachas deliciosas. A receita original pedia também pepitas de chocolate, mas como não tínhamos em casa, foram mesmo assim... simples mas deliciosas.

190gr de manteiga de amendoim cremosa
130gr de açucar amarelo
1 ovo ligeiramente batido
1 colher de chá de extracto de baunilha
100gr de farinha de trigo sem sementes

Misturar a manteiga com o açucar, usando uma colher de pau.
Incorporar o ovo e a baunilha. Finalmente juntar a farinha.
Misturar tudo muito bem (vamos obter uma massa moldável). Moldar pequenas bolas, espalmá-las ligeiramente e colocá-las num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 15 minutos, deixando de seguida arrefecer sobre uma grelha.
Guardar em caixa hermeticamente fechada.

BOLACHAS DE BANANA DELICIOSAS

Estas devem ser, sem dúvida, as bolachas mais simples de fazer que encontrei até hoje, ainda para mais que levam apenas e só 2 ingredientes... se quisermos depois acrescentar algo mais a nosso gosto, isso fica ao critério de cada um. Mas a receita base são mesmo só 2 ingredientes. Fantástico, não?
Tirei a fórmula secreta do blog do Casal Mistério... adoro estas bolachas ao lanche, nos dias em que tenho ginástica!

Para 16 bolachas:
2 bananas grandes esmagadas
2 chávenas de flocos de aveia
(nas minhas acrescentei uma pitada de canela, cranberries e passas)

Pode acrescentar se quiser:
* extracto de baunilha
* chips de chocolate
*chips de manteiga de amendoim
* passas
* nozes, amêndoas ou pecans picadas
* flocos de coco
* chips de cacau

 Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque os flocos de aveia num liquidificador e misture bem até a aveia ficar com a consistência de uma farinha.
Numa taça acrescente as bananas esmagadas com a aveia - a ideia é ficar uma massa homogéna e macia. Depois se quiser adicione 1/2 chávena de um dos ingredientes extra a seu gosto - o meu caso foi a canela em pó, cranberries e as passas.
Coloque a massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, fazendo pequenas bolachas irregulares com a ajuda de uma colher de sopa. Esmague-as ligeiramente com um garfo.
Leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos ou até achar que estão bem cozidas.
Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num recipiente bem fechado.
Nota: cada bolacha tem cerca de 60 calorias.

BISCOITOS CASEIROS DE LIMÃO

Segundo as previsões do Instituto Nacional de Metereologia, a partir do próximo Sábado vem muito frio, as temperaturas descem bastante. Por isso nada melhor do que ligar o forno, que sempre aquece a cozinha, e preparar uns deliciosos biscoitos para acompanhar um chá fumegante. 
A receita veio do blog da Sandra Martins - Eu sou Gulosa!

casca de 1 limão
100gr de açucar
180r de margarina
1 ovo
uma pitada de sal
300gr de farinha
1 colher de chá de fermento

Coloque a casca do limão no copo da Mycook e triture 10 segundos, velocidade 5-7-10.
Baixe o que ficou agarrado nas paredes do copo com a ajuda da espátula, coloque o açucar e triture novamente 10 segundos, velocidade 5-7-10.
Junte os restantes ingredientes e programe 20 segundos, velocidade 7. Em seguida programe mais 2 minutos, velocidade Amassar.
Retire a massa do copo e coloque-a no dispara-biscoitos. Dispare os biscoitos para um tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º até ficarem douradinhos (cerca de 15 minutos).
Sirvam-se e deliciem-se!

BOLACHAS DE CHOCOLATE E CACAU

Bem sei que nesta altura do ano deveria estar a publicar folares ou algo do género, mas este ano não me tem apetecido "meter a mão na massa" nem fazer os doces tradicionais da Páscoa.
Digamos que estou com um ataque de preguicite... eh eh eh.
Mas ao ver esta receita no blog da Bela achei que estas bolachinhas podiam substituir na perfeição os folares. E se forem acompanhadas de um copo de leite é do melhor que há.
Estas serviram de lanche a uns meninos muito especiais, mas entretanto a receita já foi repetida...

250gr de manteiga à temperatura ambiente
2 ovos
1 tabelete de chocolate de 250gr
100gr de cacau
150gr de açucar amarelo
1 pitada de sal
350gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Derrete-se a manteiga com o chocolate e o cacau, depois juntam-se os outros ingredientes e bate-se por 2 a 3 minutos na batedeira.
Coloca-se a massa dentro do dispara-biscoitos, colocam-se as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e vai ao forno, a 180º, durante 15 minutos.
Fáceis e com um sabor delicioso.
Aqui ficam mais duas velas que fiz no Natal passado... usando 2 velas, guardanapo, algumas purpurinas, um resto de "fita de pérolas" da árvore de natal e um pouco de cola quente, resultaram umas velas bem simpáticas.
Por vezes com pouco material consegue-se fazer coisas engraçadas...

BOLACHAS 3-2-1

O frio está a chegar, pouco a pouco vai-se instalando. Já se nota uma descida de temperatura de manhã e ao cair da noite. Por isso está mesmo a apetecer um chá quentinho com umas bolachas.
Quando vi esta receita no blog da Marina fiquei com água na boca.
É que a receita é tão simples e rápida de fazer que não temos desculpa de não haver bolachas na hora do lanche.
300gr de farinha
200gr de manteiga
100gr de açucar
aroma de baunilha (acrescentei eu)

Deitar todos os ingredientes num processador de alimentos, sendo que a manteiga deverá ser colocada em pedaços. Bater até que se forme uma bola.
Fazer pequenas bolas que se dispõem num tabuleiro forrado com papel vegetal, achatando-as um pouco e pressionando ligeiramente com um garfo.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos.
Enquanto arrefecem passá-las por açucar e canela.
São daquelas bolachas deliciosas que se desfazem na boca... Querem provar uma?

COOKIES AMERICANOS

A minha filha é uma fã incondicional da Hello Kitty e, como é normal da idade ,"crava" sempre a mãe Risonha para lhe comprar o que encontra com a dita gatinha.
Há pouco tempo começaram a sair no mercado umas revistas mensais da Hello Kitty em que cada volume é dedicado a um determinado país.
Na revista há sempre uma receita típica do país em causa... no volume dedicado aos Estados Unidos da América vinha esta receita de cookies que nós, como boas "fãs kittynas" não quisemos deixar de experimentar.
110gr de manteiga amolecida
125gr de açucar de cana (usei açucar amarelo)
60gr de açucar branco
1 ovo
230gr de farinha
60gr de noz moída (usei 100gr de amêndoa moída)
150gr de pepitas de chocolate (usei apenas 100gr)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de açucar baunilhado
uma pitada de sal

Misturar a manteiga com o açucar branco e o açucar amarelo, usando a batedeira eléctrica, até obter um preparado homogéneo.
Juntar o ovo, a pitada de sal e o açucar baunilhado e misturar.
Acrescentar a farinha e o fermento, pouco a pouco, até obter uma massa uniforme.
Juntar as pepitas de chocolate e a amêndoa moída e misturar.
Embrulhar a massa com película aderente e deixar repousar no frigorífico durante meia hora.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Desembrulhar a massa e, com as mãos, formar pequenos montinhos esmagados, colocando-os num tabuleiro (previamente untado com margarina), separados entre si á distância de um dedo.
Levar ao forno por 10 a 20 minutos, até ficarem dourados por fora e moles por dentro.
Só vos posso dizer que a receita rende imensos cookies... mas que não duraram muito tempo cá em casa... rsrsrs.
Nota da revista.
Embora os cookies originais sejam os que têm pepitas de chocolate preto e nozes, pode variar estes ingredientes a seu gosto, usando outros frutos secos, chocolate branco, etc... continuam a ser óptimos.

BOLACHAS DE MUESLI

É verdade que eu andava com um pacote de muesli (ou granola, como lhe chamam no Brasil) na despensa, com um resto no fundo do pacote que já ninguém lhe apetecia comer...
É verdade que eu assim que vi esta receita da Smas fiquei com água na boca.
E também é verdade que desta forma juntei o útil ao agradável: aproveitei o resto do pacote (que tinha como destino certo continuar abandonado) e consegui umas bolachinhas deliciosas e saudáveis para o lanche.
Querem ver como ficaram?
2 chávenas de muesli
100gr de margarina
1 ovo
1/2 chávena de farinha integral
raspa de limão
canela
* a chávena utilizada tem a capacidade de 200ml

Pré-aquecer o forno a 180º.
Juntar o muesli com o ovo batido, a margarina derretida e os restantes ingredientes.
Formar bolinhas e levar ao forno, em tabuleiro forrado com papel vegetal, por 10 a 15 minutos.
Mais fácil não pode haver... tragam o café ou o chá que eu ofereço as bolachas!

BOLACHINHAS DA MAMÃ

Eu e a minha filha adoramos fazer bolachas em casa. Só não as faço mais vezes sabem porquê?
Desaparecem num instante... gosto destas bolachas para acompanhar o café a seguir às refeições, gosto delas ao lanche com uma chávena de café com leite, gosto antes de ir dormir, acompanhadas de um copo de leite frio.
Ou seja, gosto destas bolachas a qualquer hora... rsrsrs... e não sou só eu. Por isso elas desaparecem rapidamente.
Aqui ficam as ditas que eu e a Risonha Júnior carinhosamente preparamos para vocês. 2 ovos
200gr de açucar
50gr de margarina
2 colheres de chá de canela
300gr de farinha com fermento

Bater os ovos inteiros com o açucar.
Juntar depois a manteiga levemente amolecida e a canela.
Quando a mistura estiver uniforme acrescentar a farinha aos poucos.
Estender a massa na bancada enfarinhada e cortar as bolachas no formato desejado.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, em tabueleiro forrado com papel vegetal, durante 15 minutos ou até que os bordos se apresentem dourados.
Retirar do forno ainda mornas (vão parecer moles mas depois de arrefecerem endurecem), descolar com a ajuda de uma espátula, deixar arrefecer sobre uma rede e guardar em caixa hermética... se acharem que vale a pena ir buscar uma caixa para guardá-las, visto que elas desaparecem enquanto o diabo esfrega um olho...
Quem quer uma bolachinha???

BOLACHINHAS AREADAS

Nos últimos dias não publiquei nada doce. Era de estranhar que a semana terminasse sem que o fizesse, não era?
Com o tempo frio e chuvoso gosto muito de estar na cozinha, nas calmas, a preparar bolachas ou biscoitos, especialmente se tiver a minha filha em casa para me ajudar.
No último Sábado, como a ocasião se proporcionou, ao final da tarde estivemos a fazer estas bolachas, cuja receita retirei da revista "Saberes & Sabores" de Junho de 2008.
Ficam muito agradáveis e acompanham lindamente um chá na hora do lanche ou um café a seguir à refeição.
350gr de farinha
30gr de Maizena
1 colher de chá de sal (pus apenas meia colher)
1 colher de sopa de fermento em pó
250gr de açucar amarelo
150gr de margarina
1 laranja
1dl de vinagre de cidra
Ligue o forno a 200º.
Deite a farinha, a maizena, o sal, o fermento e o açucar amarelo num robot de cozinha e misture bem.
Corte a margarina, que deve estar bem fria, em pedaços pequenos e deite no robot. Ligue-o na função intermitente até a massa ficar com o aspecto de areia grossa.
Junte a raspa da casca da laranja e o vinagre de cidra e ligue o robot até a massa começar a ligar.
Mude-a para a bancada de cozinha bem enfarinhada e mode em rolinhos com cerca de 2cm de diâmetro.
Corte os rolinhos em troços de 2cm e molde em bolinhas. Coloque as bolinhas sobre os tabuleiros de forno polvilhados com farinha e esmague-as levemente com a parte de trás de um garfo.
Leve ao forno durante cerca de 10 minutos ou até estarem douradas (as minhas ficaram cerca de 12 minutos).
Retire-as cuidadosamente dos tabuleiros com uma espátula e deixe arrefecer. Guarde em caixas herméticas.
Aqui estão uns pacotes que fiz para oferecer a dois grandes amigos, espero que eles tenham gostado...