MUFFINS DE LIMÃO E NOZ

Eu bem que sei que ainda há poucos dias foi Páscoa, que ainda deve andar tudo enjoado de bolos, que provavelmente, à semelhança do que aconteceu cá em casa, toda a gente engordou um pouco nesta época, mas... estes muffins do blog da Gasparzinha, são tão fáceis e tão saborosos que não resisti...
É que o dia hoje está muito manhoso, apetece mesmo um muffin destes para o lanche com uma chávena de chá fumegante!

100gr de miolo de noz
raspa de 1 limão
200gr de açucar amarelo (usei metade mascavado e metade branco)
200gr de manteiga
4 ovos
1 colher de chá de canela
320gr de farinha
1 colher de chá de fermento

Pré-aqueça o forno a 180º. Forre as formas de muffins com papel vegetal (usei formas de silicone untadas).
Deite o miolo de noz no copo e pique grosseiramente 4 segundos na velocidade 5. Retire e reserve.
Coloque a casca amarela do limão no copo com o açucar e pulverize 5 segundos, velocidade 10.
Junte a manteiga e bata 40 segundos na velocidade 6.
Adicione os ovos e a canela e programe 1 minuto, velocidade 7.
Junte a farinha e o fermento, dê uma volta com a espátula e programe 20 segundos na velocidade "amassar". Envolva o miolo de noz com a espátula.
Deite a massa nas formas preparadas e leve ao forno durante aproximadamente 25 minutos.
Sirva com um chá bem quente e delicie-se...

Há um ano atrás falei-vos de: Bacalhau Rápido

CAMEMBERT COM NOZES E MEL

Esta é daquelas entradas que são tão fáceis de confeccionar que ninguém tem desculpa para não fazer.
Já a tinha visto variadíssimas vezes pela blogosfera mas nunca tinha feito. Há dias andava a cuscar no blog da Patanisca e encontrei novamente esta delícia.
Não esperei mais e assim que pude comprei o queijo e confeccionei esta delícia. Não tenho fotos do camembert depois de partido porque foi num dia que tinha visitas em casa, mas garanto que ficou uma maravilha. O único comentário que recebi das minhas visitas foi "Tira-me isto da frente senão eu como isto tudo!"
Acho que esta frase espelha bem o quão deliciosa é esta entrada...

1 queijo camembert
Nozes q.b.
4 colheres de sopa de mel

Retirar o queijo da caixa e do papel que o envolve. Num recipiente que possa ir ao forno colocar o queijo.
Por cima colocar as nozes e o mel.
Levar ao forno (pré-aquecido a 200º) durante 10 minutos e servir de imediato, com tostas.
É do mais fácil que há e garanto que será um sucesso em qualquer mesa.

Nota: podem usar outros frutos secos à escolha, podendo até misturar várias qualidades de frutos secos, como amêndoa, avelã, castanhas do pará, passas, amendoins, cajús, etc...

BOLO DE CLARAS, CHOCOLATE E CÔCO

Embora no dia de S. Valentim tenha sempre o costume de ir jantar fora com a minha cara-metade, gosto sempre de preparar qualquer coisa especial para comemorarmos em casa.
Desta feita escolhi uma receita do Fórum Bimby, que adaptei à Mycook e que serviu na perfeição para gastar umas claras congeladas que tinha em casa. A última foto, da fatia do bolo, ficou com uma tonalidade estranha, não me perguntem porquê...

8 claras
200gr de açucar
60gr de maizena
50gr de farinha
1 colher de chá de fermento
80gr de margarina derretida
20gr de chocolate em pó
30gr de côco

Colocar as claras congeladas no copo e dar uns toques de Turbo.
Colocar a borboleta e programar 7 minutos, 40º, velocidade 4. Quando terminar programar 1 minuto, 40º, velocidade 4, e vá adicionando o açucar previamente pesado.
Deite a farinha, a maizena e o fermento e envolva 3 segundos, velocidade 4.
Junte o chocolate, o côco e a margarina derretida no microondas, e programe 30 segundos, velocidade 4.
No fim, se for necessário, misture melhor com a espátula.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.
Desenforme e decore a gosto... o meu foi decorado com açucar em pó e topping de morango.
Feliz Dia de S. Valentim para todos.

PATÊ DE ATUM

Se fazer patês é uma coisa que até nem dá muito trabalho, com a ajuda da Mycook a coisa fica ainda muito mais simples, os patês fazem-se em três tempos.
A receita foi retirada do blog da Lúcia, que está recheado de verdadeiras delícias - O Barriguinhas.
É tão simples e rápido de confeccionar que, mesmo não tendo uma Mycook em casa, ninguém tem desculpa para não fazer...

1 cenoura
50gr de pickles
2 latas de atum em azeite
2 ovos cozidos
sal e pimenta
maionese q.b.

No jarro pôr a cenoura descascada e em pedaços e os pickles. Ligar na velocidade 7/8 cerca de 10 segundos.
Junte o atum e os ovos cozidos e tempere de sal e pimenta. Ligue na velocidade 4 e através do buraco da tampa vá adicionando a maionese até estar na consistência que deseja.
Sirva fresco. Se quiser, na altura de servir, pode decorar com salsa ou cebolinho picado.
Querem juntar-se a mim para provar?

Mais um pequeno trabalho das manualidades que faço de vez em quando - um simples tabuleiro de madeira...

... pintado e decorado com a técnica de decoupage. Fica uma peça bonita para qualquer mesa de Natal, não vos parece

AMÊIJOAS COM MOLHO DE MOSTARDA

Normalmente os petiscos à base de marisco trazem-me à lembrança o Verão e os dias quentes. Mas como cá em casa tudo serve de desculpa para estes petiscos, façamos de conta que é Verão e que o calor está aí... pode ser que sempre se consiga enganar o frio e vento que hoje estão insuportáveis.
Esta entrada foi confeccionada com a minha ajudante Mycook e a receita veio do blog Templo de Sabores. É uma receita confeccionada na Bimby mas que facilmente se adapta à Mycook.

1kg de amêijoas
30gr de azeite
6 dentes de alho
25gr de mostarda
15gr de vinho branco
300gr de água
sal e coentros picados q.b.

Colocam-se as amêijoas de molho, em água e sal, durante 2 horas.
No copo da Mycook coloca-se o azeite e programa-se 3 minutos, 120º velocidade 2. Juntam-se os alhos e pica-se 5 segundos na velocidade 6. Programa-se 5 minutos, temperatura 120º, velocidade 3.
Adiciona-se a mostarda, a água e o vinho, coloca-se o tabuleiro de vapor com as amêijoas e programa-se 20 minutos, temperatura 120º, velocidade 2.
Rectificam-se os temperos, colocam-se as amêijoas numa travessa de servir, rega-se com o molho que restou no copo e polvilha-se com os coentros picados.
O molho fica divinal, não há quem resista em molhar o pão...

PATANISCAS DE DELÍCIAS DO MAR

Embora goste muito de cozinhar, confesso que há vezes em que me falta a imaginação e não sei o que fazer para o almoço ou jantar. É nessas alturas que recorro aos blogs amigos para procurar alguma receita do meu interesse... e encontro sempre muitas. Desta feita decidi-me por uma receita de pataniscas que retirei do blog da Paulinha. A receita é muito simples e as pataniscas ficam deliciosas.

250gr de delícias do mar
4 ovos
1 cebola
1 ramo de salsa
100gr de farinha
sal e pimenta q.b.
óleo para fritar

Num recipiente junte as delícias do mar (descongeladas) cortadas em cubinhos, os ovos batidos, a cebola e salsa picadas.
Mexa tudo muito bem e vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo sempre até que tudo se ligue uniformemente.
Se necessitar acrescente mais um pouco de farinha. Tempere de sal e pimenta.
Leve uma frigideira ao lume com óleo e, assim que esteja bem quente, verta pequenas quantidades de massa com o auxílio de uma colher de sopa e deixe fritar uniformemente.
Sirva com acompanhamento ao seu gosto. As nossas foram servidas com arroz de cenoura e salada de agrião.São tão boas estas pataniscas!!!

Há um ano atrás falei-vos de: Creme de Abóbora com Feijão Verde

PAPAS DE AVEIA E PÊRA

Isto agora de ter uma Mycook em casa é uma festa, ando sempre em busca de novas receitas para experimentar e a maquineta não pára. Desta vez preparei umas papas de aveia para o meu jantar, cuja receita retirei do blog Belina da Ilha. Ficaram uma delícia e prontas em três tempos, enquanto conferia uns papéis da escola da minha filha tive uma refeição ligeira e muito nutritiva.

1 pêra
40gr de aveia (usei aveia integral)
1 colher de sobremesa de açucar baunilhado
1/2 colher de chá de canela + canela para polvilhar
120ml de leite (usei leite de soja)
80ml de água
nozes e mel q.b. (acrescentei eu)

Coloque a pêra descascada no copo, sem caroço e programe 5 segundos, velocidade 5-7.
Junte os restantes ingredientes e marque 6 minutos, temperatura 90º, velocidade 2, sem o copinho da tampa.
Coloque numa taça, polvilhe com canela em pó, miolo de noz e um fiozinho de mel.
Lambuzei-me....

Há um ano atrás falei-vos de: Feijoada de Lulas

TARTE DE CHOCOLATE SUPER FÁCIL

Esta receita é daquelas que assim que a vi me "bateu no olho". Uma autêntica delícia para os apreciadores de chocolate. Fácil de fazer, sem complicações, proporciona uma sobremesa muito bonita e apelativa. A receita veio daqui, do blog da Galinha Maria. Não a cheguei a provar, pois não foi comida cá em casa, mas quem a provou achou algo doce, por isso para a próxima acho que acrescento mais um pacote de natas.
Uma verdadeira bomba de calorias... mas um dia não são dias!

1 pacote de bolachas rectangulares torradas
100gr de manteiga ou margarina amolecida
1dl de leite
1 pacote de natas
100gr de chocolate de culinária
100gr de chocolate de leite
1 pitada de sal
100gr de cereais de arroz tufado de chocolate

Com a ajuda de um robot de cozinha picar por completo a bolacha, até ficar com a aparência de areia. Juntar a manteiga ou margarina amolecida e misturar muito bem. Forrar o fundo de uma tarteira com a mistura.
Colocar num tacho o leite, as natas e uma pitada de sal e levar ao lume. Quando estiver quase a levantar fervura, retirar do lume e juntar os chocolates, partidos em pedaços, e deixar derreter, mexendo de vez em quando.
Quando os chocolates estiverem derretidos, juntar os cereais e envolver muito bem. Colocar esta mistura sobre a base já preparada e levar ao frigorífico durante umas horas.
Servir bem fria, decorada a gosto.

Há um ano atrás falei-vos de: Doce de Melão Aromatizado

PATÊ DE DELÍCIAS DO MAR

Recentemente, através de um concurso do portal A Nossa Vida ganhei uma Mycook. Confesso que quando me contactaram nem queria acreditar que tinha sido a vencedora, pois nunca tinha ganho um prémio de tão elevado valor.
Para quem se está a perguntar o que é uma Mycook, pode consultar o site oficial aqui... mas eu explico: digamos que é uma "irmã" da Bimby. Já me perguntaram se é melhor ou pior do que a Bimby... pois não sei, eu nunca tive uma Bimby.
Só posso falar do que tenho - a Mycook - e garanto que é uma ajuda muito útil na cozinha. Aqui fica uma das primeiras coisas que fiz na Mycook em tempo recorde. A receita veio daqui, do fantástico blog O Barriguinhas.

250gr de delícias do mar
3 ovos cozidos
50gr de pickles
Maionese
Sal e pimenta

No jarro da Mycook colocam-se as delícias do mar, os pickles e os ovos.
Seleccionar velocidade 6, 10 segundos.
Temperar de sal e pimenta.
Ligar a velocidade 3 e ir adicionando a maionese através do bocal, até ter a consistência desejada.
Servir com tostas e saborear.
Sirvam-se, saboreiem e ponderem a possibilidade de comprar uma Mycook, pois é uma grande ajuda na cozinha.

Há um ano atrás falei-vos de: Tigelada da Beira

LICOR DE CANELA

Há muito tempo que não saía um licor da minha cozinha, mas ao ver esta receita da Colher-de-Pau e sabendo que ia haver uma feira organizada pelas catequistas da minha paróquia, em que seriam vendidos artigos relacionados com o Natal, resolvi colocar mãos à obra e preparar umas garrafinhas de licor para serem vendidas.
Só me arrependo de uma coisa: devia ter feito em maior quantidade, pois o licor foi imediatamente vendido, por isso aqui fica a promessa que irá ser repetido brevemente.
Vejam só como é tão fácil fazer uma oferta de Natal muito gira...

750ml de vodka ou aguardente (usei vodka)
4 paus de canela
350gr de açucar
150ml de água

Coloque a vodka ou aguardente num frasco de boca larga e junte os paus de canela. Tape bem e deixe repousar 15 dias a 3 semanas.
Ao fim desse tempo finalize o licor. Coloque o açucar num tachinho com a água e deixe ferver durante 10 minutos em lume brando. Deixe arrefecer e acrescente à mistura de vodka ou aguardente com a canela, que entrentanto deverá ter uma bonita cor dourado-acastanhado. Mexa bem para combinar.
Coloque depois o licor nas garrafinhas que devem estar bem lavadas e secas (basta lavar na máquina de lavar antes de as utilizar ou esterilizar como faria com um frasco de compota) e feche bem as garrafas.
Decore as garrafinhas a gosto e coloque uma etiqueta personalizada.
Eu optei por colocar um pau de canela dentro de cada garrafinha para ficar mais bonito...

TARTE DE MAÇÃ COM CÔCO RALADO

Hoje posto a minha 1000ª mensagem.. comecei este blog um pouco a medo, nunca imaginando que o poderia sustentar durante muito tempo. O que é certo é que, depois de 1000 postagens, o gosto pela cozinha continua e tenho aprendido muito por aqui.
A receita de hoje veio do blog da Neuma e é uma tarte muito boa, o toque do côco faz toda a diferença. Só tem um senão... fica uma tarte muito baixinha... ou então deveria ter usado uma tarteira mais pequena.

5 maçãs
100gr de manteiga
1/2 chávena de açucar
1/2 chávena de farinha
1/2 chávena de côco ralado
canela em pó q.b. (acrescentei eu)
* a chávena utilizada tem a capacidade de 200ml

Ligar o forno a 225º. Cortar as maçãs em gomos e colocar numa tarteira. Jogar por cima um pouco de açucar e canela em pó.
Derreter a manteiga e misturar com o açucar, a farinha e o côco ralado.
Deitar por cima das maçãs e levar ao forno por 20 minutos. Após retirar do forno polvilhe com canela em pó.
Realmente... o toque do côco faz toda a diferença...

BOLO DE PREGUIÇOSO

O frio chegou... para ficar... quer nos custe, quer não, é altura dele. Mas confesso que o frio chegou há meia dúzia de dias e eu já estou morta de saudades do calor. Decididamente não gosto do Inverno.
É então altura de ligar o forno e preparar apetitosos bolos para o lanche. A receita deste veio do site Umbigo no Fogão e é óptimo para quem se aborrece estar a pesar ingredientes.
O meu só teve um senão - como sou apressada desenformei o bolo antes de arrefecer completamente, o que fez com que ficasse um pouco desfeito em cima. Mas resolvi o problema tapando a "asneira" com uma calda de chocolate...

3 ovos
1/2 chávena de óleo
1/2 chávena de amido de milho
1,5 chávena de açucar
1,5 chávena de farinha
1/2 chávena de leite
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
* a chávena utilizada tem a capacidade de 200ml

Para a cobertura:
1 tabelete de chocolate de culinária
1/2 pacote de natas

Bater todos os ingredientes do bolo no liquidificador e colocar em forma untada e enfarinhada.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 25 minutos (fazer o teste do palito de modo a verificar se está cozido). Desenformar depois de frio.
Para a calda levar ao lume o chocolate e as natas, mexendo até obter uma mistura uniforme. Cobrir o bolo e decorar com missangas coloridas.
Agora perguntam vocês "E o bolo ficou bom?".... bem, esta fatia desapareceu num instante... lol!

SOPA CREMOSA DE COUVE FLOR

Digam lá se, olhando para esta receita de sopa da nossa querida Colher-de-Pau, alguém consegue resistir?
Eu não consegui... não sei se foi pelo facto de ter pouquíssimos ingredientes, se pela facilidade de confecção, se pelo facto de a receita deixar adivinhar que a sopa ficaria super cremosa, bem ao jeito que a minha filha gosta.
Façam e apreciem... é uma maravilha para combater o frio que aí vem!

1 cabeça de couve flor pequena (apenas a parte branca)
300ml de leite
sal, pimenta e noz moscada q.b.

Lave a couve flor e separe-a em raminhos. Coloque-a depois numa panela e cubra-a com o leite.
Leve a cozinhar em lume brando até a couve estar bem cozida (atenção para o leite não transbordar).
Triture depois a sopa e, se achar muito grossa, junte um pouco de água.
Tempere de sal, pimenta e noz moscada e leve novamente ao lume até ferver. Sirva quente.
Fácil não é? E garanto que é muito boa... palavra de Risonha!

BOLO DE CAFÉ COM NOZES

Segundo as previsões metereológicas os próximas dois dias vão ser de chuva, pelo menos aqui na minha zona. Então nada melhor do que ligar o forno e preparar um bolo para saborear ao lanche enquanto esperamos que o sol volte e nos deixe gozar mais uns dias de praia.

A receita veio do fórum Petiscos e é da autoria da DanSan e, seguindo a sua sugestão, juntei nozes ao bolo, o que proporcionou um resultado maravilhoso.

3 ovos

200gr de açucar amarelo (usei açucar branco)

50gr de margarina derretida

2dl de leite

1 colher de sopa de café solúvel

1 colher de chá de essência de café

300gr de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

100gr de nozes picadas

Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma rectangular com manteiga e polvilhar com farinha.

No liquidificador bater os ovos com o açucar, a manteiga, o leite, o café e a essência de café.

À parte misturar a farinha com o fermento. Misturar os dois preparados e envolver delicadamente as nozes.

Verter na forna e levar ao forno durante cerca de 30 minutos, fazendo o teste do palito para verificar se está cozido.

Desenformar depois de frio.

FLOGNARDE DE MAÇÃ

Vi a receita no blog da Marinex, mas era feita com alperces.
Mas nesse dia eram as maçãs que abundavam na minha fruteira, por isso decidi adaptar a receita e confeccionei-a com maçãs.
Se com alperces fica bom, com maçãs não se fica nada atrás... servida com uma bola de gelado é uma delícia.
Atrevem-se a experimentar???

Maçãs q.b.
4 ovos
180gr de açucar
80gr de farinha
200ml de natas
1 iogurte natural
1 colher de sopa de essência de canela
1 colher de sobremesa de manteiga
canela em pó

Descasque as maçãs, retire os caroços e corte em fatias grossas.
Unte uma tarteira com manteiga e disponha as maçãs.
Salpique as maçãs com uma colher de açucar e canela em pó.
Num recipiente junte os restantes ingredientes e misture com a varinha mágica.
Disponha por cima das maçãs e leve ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 30 minutos.
Sirva morno, acompanhado com uma bola de gelado.

TARTE DE LEGUMES

Encontrei esta receita no blog EstáVento e pareceu-me uma tarte indicada para esta altura do ano.
Depois de fria, cortada em fatias, é uma óptima opção para levar para a praia ou para um pic-nic. É de salientar que esta tarte foi feita com ovos caseiros, o que lhe dá logo um tom muito mais bonito...
Visto que esta noite começa o Verão, que tal uma tarte de legumes para celebrar a chegada desta estação quente?

1 base de massa folhada
1 curgette
1 alho francês
azeite
2 dentes de alho picados
2 cenouras
200gr de ervilhas
4 ovos
200ml de natas de soja
sal, pimenta e noz moscada
queijo ralado

Forrar a forma da tarte com massa folhada e picar o fundo com um garfo.
Num tacho levar a estufar, num pouco de azeite e alho picado, a curgette, o alho francês e as cenouras - tudo cortado muito fininho - e as ervilhas.
Quando os legumes murcharem tirar do lume, escorrer bem o líquido e deitar sobre a massa.
Bater os ovos com as natas de soja, temperar com sal, pimenta e noz moscada, e verter sobre os legumes.
Finalmente polvilhar com queijo ralado e levar ao forno, a 200º, durante cerca de 40 minutos.
Deixar arrefecer e cortar em fatias.