BOLO DE MAÇÃ NA FRIGIDEIRA

 

Uma receita muito simples e rápida de fazer (como são praticamente todas as receitas que publico) para aqueles dias em que nos apetece algo doce sem grandes complicações, que seja saboroso e ao mesmo tempo saudável... A revista foi retirada do canal de Youtube do Lidl.

2 ovos

1 iogurte natural

170gr de farinha de aveia ou espelta

1 colher de café de fermento

canela q.b.

2 colheres de sopa de sementes de chia

2 maçãs picadas

Misturar todos os ingredientes. 

Untar uma frigideira com óleo de coco, deixar aquecer um pouco e deitar a massa.

Por cima colocar maçã laminada e polvilhar com um pouco de canela.

Tapar e deixar cozinhar cerca de 5 minutos. Virar com a ajuda de um prato e deixar cozinhar por mais 2 ou 3 minutos.

Servir morno ou frio.

QUICHE DE ESPINAFRES E COGUMELOS

 

Sabem aqueles dias em que não sabemos o que fazer para o jantar, e que não nos apetece nada de muito complicado ou elaborado?

Esta quiche do blog da Mariana - Receitas para a Felicidade - é a escolha ideal para esses dias, pois é fácil e rápida de fazer, com a vantagem de ser super saudável

 

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 lata pequena de cogumelos laminados

1 mão bem cheia de folhas de espinafres

4 ovos

3 claras

150gr de queijo cremoso ou natas

1/2 chávena de leite vegetal

sal e pimenta q.b.

Refogar numa frigideira com um fio de azeite os dentes de alho, a cebola e os cogumelos laminados. Deixar saltear até ficar tudo douradinho.Acrescente os espinafres e mexa bem por 2 ou 3 minutos ou até começarem a murchar. Retire do lume e reserve.

Bata os ovos com as claras e junte o leite e o queijo ou as natas, batendo até obter uma mistura cremosa e homogénea. Tempere com sal e pimenta.

Coloque na tarteira os espinafres com o refogado dos cogumelos. 

Regue com a mistura de ovos e queijo e leve ao forno por 35 a 40 minutos, até ficar bem douradinho e firme no centro.

BOLO DE ALECRIM

Imaginem um bolo super fofinho, com um cheirinho delicioso a baunilha e alecrim e com um sabor delicioso...Garanto-vos que se fizerem este bolo vão ficar fãs, porque é de um sabor delicioso.

A receita é da página Food From Portugal e não há nada mais simples de fazer. Adaptei a receita original e usei leite vegetal e farinha de aveia.

175gr de açucar mascavado

150gr de manteiga

3 ovos

1/2 colher de sopa de alecrim

1 colher de chá de baunilha

100ml de bebida vegetal

200gr de farinha de aveia

Pré-aquecer o forno a 180º e forrar uma forma com papel vegetal.

Bater bem o açucar com os ovos e a manteiga, até obter uma mistura homogénea.

Juntar os restantes ingredientes e bater bem até que a massa esteja cremosa e homogénea.

Colocar a massa na forma, polvilhar com uma colher de sopa de açucar mascavado e levar ao forno durante 35 minutos (faça o teste do palito).

Deixar arrefecer completamente antes de desenformar.

PÃO DE QUEIJO À SAI PETISCO

Cá por casa gostamos muito de pães de queijo e ando sempre em busca de novas receitas, por isso assim que encontrei esta receita da minha amiga Fátima Emídio, do blog Sai Petisco meti mãos à obra e tratei de a experimentar.

Os pães ficam deliciosos e podem congelar depois de confeccionados para que possam ter sempre à mão estas maravilhas.

Façam e deixem-se levar pelo sabor delicioso destes pãezinhos...

2 ovos

100gr de polvilho doce

100gr de fubá de mandioca

sal q.b.

200gr de queijo quark

1 chávena de queijo ralado

Misturar todos os ingredientes muito bem.

Formar bolinhas, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, até ficarem dourados (cerca de 15 minutos).

SOPA ROXA

Gosto de comer sopa em qualquer altura do ano (se bem que agora tenho andado preguiçosa para comer sopa) e quando encontro sopas diferentes gosto de experimentar.

A diferença nesta sopa é mesmo a cor, achei super original, fica linda. A receita é do blog Sai Petisco.

1 curgette pequena

250gr de alho francês (só a parte branca)

500gr de couve roxa

1 dente de alho

1 fio generoso de azeite

1,5l de água ou caldo de legumes

sal q.b.

cebolinho e sementes a gosto para polvilhar

Colocar todos os ingredientes (menos o cebolinho e as sementes) no copo da Bimby.

Programar 30 minutos, 100º, velocidade 2.

Quando acabar o tempo triturar 1 minuto na velocidade progressiva 3-5-7.

Servir decorado com cebolinho picado e sementes a gosto.

 

BASE DE PIZZA COM CLARAS

 

Pizza é uma das minhas paixões, é daquelas coisas que podia comer frequentemente que não enjoava, pois podemos adaptar o recheio à nossa vontade e conforme o que temos disponível no frigorífico.

Nos dias que correm já nos aparecem variadíssimas versões de massa para a base da pizza, mais saudáveis e feitas com farinhas diferentes da usual farinha de trigo.

É o caso desta base, feita segundo uma receita do livro "Dieta Low Carb" de Ana S. Guerreiro, mas conhecida como Mamã Paleo.

8 claras

30gr de linhaça moída ou farinha de amêndoa

sal q.b.

 

Bater as claras em castelo, envolver a linhaça (ou a farinha de amêndoa) e temperar com uma pitada de sal.

Espalhar o preparado numa forma de pizza ou num tabuleiro forrado com papel de forno, dando um formato redondo. Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 12 minutos.

Adicionar molho de tomate, rechear a gosto e voltar a levar ao forno durante 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter.

PÃO DE ALFARROBA, GENGIBRE E MAÇÃ

Sabem aquele pão tão delicioso que sabe a pão e ao mesmo tempo sabe a bolo? E que sabe bem a qualquer hora do dia??

É este o tal... a receita estava no blog "A Pitada do Pai" e acreditem que só o cheiro delicioso que fica na cozinha nos faz crescer água na boca!

4 colheres de sopa de farinha de alfarroba

2 chávenas de farinha de espelta

1/4 de chávena de amido de milho

2 ovos

2 colheres de chá de canela

2 colheres de chá de gengibre moído

3 colheres de chá de fermento

2 chávenas de maçã com casca ralada

1/2 chávena de mel

1/2 chávena de óleo de coco

1/2 chávena de bebida vegetal

1/2 chávena de cajus picados

uma pitada de sal

 

Pré-aqueça o forno a 180º.

Numa taça junte os ingredientes secos e misture bem até ficar homogéneo.

Noutra taça junte os restantes ingredientes e misture bem com uma vara de arames.

Junte os dois preparados e envolva bem.

Coloque a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 45 minutos.

PANQUECAS DE ESPINAFRES E ABACATE

Sabem aquelas panquecas deliciosas, saudáveis e muito fáceis de fazer???

Descobri uma receita fantástica no Instagram do Casal Mistério que juntou dois ingredientes que adoro: abacate e espinafres.

Ora digam que estas panquecas não têm um aspecto delicioso??

100gr de aveia triturada

250ml de leite de amêndoa

1/2 abacate grande

1 a 2 mãos de espinafres

1 colher de chá de vinagre de sidra 

2 colheres de sopa de iogurte grego

1 colher de chá de fermento

sal e pimenta q.b.

Misturar todos os ingredientes e fazer as panquecas numa frigideira untada com azeite.

Servir com guarnição a gosto.

QUICHE DE BRÓCULOS COM BACON

 

Há aquelas quiches que se podem comer sem culpas, desde que a massa seja confeccionada com ingredientes saudáveis, como é o caso desta cuja receita encontrei no Instagram Lowcarb Receitas. Claro que o recheido pode ser sempre adpatado conforme os ingredientes que tivermos no frigorífico. Neste caso a minha filha (sim, foi ela que confeccionou a quiche) seguiu a receita à risca...

Para a massa:

8 colheres de sopa de farinha de amêndoas

5 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada

1 ovo

2 colheres de sopa de manteiga derretida

4 colheres de sopa de parmesão

Misture bem todos os ingredientes até formar a massa, estenda na forma e coloque no forno até ficar levemente dourada.

Para o recheio:

Corte 200gr de bacon em cubinhos, acrescente bróculos picados, tempere a gosto, junte um pacote de natas e mexa até engrossar.

Acrescente 4 colheres de sopa de queijo ralado, deixe arrefecer um pouco e junte 3 ovos, envolvendo bem.

Deite o preparado por cima da massa, cubra com queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

MUFFINS DE LIMÃO HÚMIDOS

Sabem aqueles dias em que vos apetece algo doce e com um toque cítrico ao mesmo tempo?? Pois... hoje é um desses dias, em que apetece um bolinho para acompanhar o café a seguir ao almoço, mas algo que não seja muito doce.
Nada como usar esta receita do blog Sai Petisco, pois além de serem muito fáceis de preparar são saudáveis e pouco calóricos. 
Quem se atreve a experimentar??

5 ovos

1 colher de sopa de farinha de arroz

2 colheres de sopa de farinha de coco

raspa e sumo de 1 limão

1 colher de sopa de açucar mascavado

Bater as claras em castelo e reservar.

Numa taça juntar os restantes ingredientes e bater bem.

Envolver as claras em castelo e dispor em formas de silicone.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 a 15 minutos (não deixar cozer demasiado para ficarem húmidos por dentro).

BOLACHAS DE ALFARROBA

 

Umas bolachas deliciosas e muito saudáveis para o lanche ou para acompanhar o café depois da refeição. Os mais gulosos podem ser levados a pensar que são bolachas de chocolate, mas não são..

São bolachas de alfarroba, não menos deliciosas que as tradicionais bolachas de chocolate, e muito mais saudáveis. A receita veio do site Made by Choices

100gr de flocos de aveia

3 colheres de sopa de manteiga de amendoim

65gr de farinha de alfarroba

30gr de açucar de coco

180ml de bebida vegetal

1 colher de café de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180º.

Num processador de alimentos colocar os flocos de aveia e triturar até reduzir a farinha.

Juntar a manteiga de amendoim, a farinha de alfarroba, o açucar de coco, a bebida vegetal e o fermento.

Triturar na velocidade máxima até obter uma massa moldável.

Formar pequenas bolas, achatar um pouco com um garfo, dispôr num tabuleiro e levar ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, até dourar.

Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de servir.

OMELETE DE FORNO COM CURGETTE

Esta omelete também se pode chamar de quiche ou podem chamar o que vocês quiserem, o que interessa é que é muito fácil e prática de fazer e proporciona uma refeição muito saudável. Mantive o nome da receita original, que retirei da página do Instagram Lowcarb Receitas.

Vamos lá colocar mãos à obra...

1 curgette grande cortada em cubinhos pequenos

5 ovos

1 cenoura média ralada

1 cebola média picada

salsa e cebolinho a gosto

2 colheres de sopa de iogurte grego

1 colher de sopa de fermento

1 colher de sopa de queijo ralado

Lavar e retirar a casca à curgette, cortar em pequenos cubos e reservar.

Bater os 5 ovos e adicionar a cebola, o sal, a salsa, o cebolinho e o queijo. Bater bem até misturar tudo.

Adicionar a curgette e o iogurte grego e misturar com cuidado durante cerca de 15 segundos.

Colocar numa forma untada e enfarinhada, polvilhar a gosto com queijo ralado por cima e levar ao forno, a 180º, durante cerca de 30 minutos.

BANANA BREAD

Adoro "pães" doces, daqueles que uma simples fatia acompanha na perfeição o café depois de almoço ou nos aconchegam o estômago na hora do lanche.

E também adoro aquelas receitas simples de confeccionar, com poucos ingredientes, em que basta misturar tudo no liquidificador, e esta é uma delas.

A receita veio da página do Instragram Lowcarb Receitas e é uma autêntica delícia.

3 ovos

3 bananas bem maduras

2 colheres de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de manteiga de amendoim ou amêndoa

1 chávena de farinha de amêndoa

1 chávena de farinha de aveia sem glúten

1 colher de sobremesa de canela

1 colher de sobremesa de fermento em pó

 

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem, até obter uma mistura homogéna.

Colocar numa forma de silicone, deitar por cima cacau em pó e um pouco de amêndoa picada.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos.

Deixar arrefecer um pouco e fatiar.

WAFFLES DE TEFF NO MICROONDAS

Uns waffles muito rápidos e simples de fazer para o pequeno-almoço ou na hora do lanche, quem não gosta? Ainda por cima saudáveis e preparados no microondas, ficam prontos num instante e sem sujar praticamente louça nenhuma...

A receita está na página de Facebook do Two Step Behind You.

1 ovo

1 colher de sopa de quark ou iogurte grego

3 colheres de sopa de farinha Teff

1 colher de café de fermento

Misturar todos os ingredientes com a ajuda de um garfo.

Verter a massa numa forma de waffles de silicone e levar ao microondas por 2 minutos.

Servir com guarnição a gosto.

QUEQUES DE MIRTILO

Aqueles queques saborosos para comer a meio da tarde, para acompanhar o café depois da refeição, para o lanche das crianças, para petiscar a qualquer hora... são estes mesmo!!! Receita fantástica e saudável retirada da página de facebook Two Step Behind You (sigam a página, tem receitas simples, saborosas e acima de tudo muito saudáveis).

4 ovos

4 colheres de sopa de quark

4 colheres de sopa de linhaça moída

4 colheres de sopa de farinha de coco

1 colher de sobremesa de fermento para bolos

1 colher de sopa de açucar de coco

mirtilos q.b.

 

Juntar com um garfo todos os ingredientes, excepto os mirtilos. 

Misturar bem e verter a massa em forminhas de silicone.

Por cima da massa colocar 3 mirtilos.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos

EMPADÃO DE ALHEIRA E COUVE FLOR

Um prato diferente e muito simples de fazer com a ajuda preciosa de um robot de cozinha. A receita está no site Mundo de Receitas Bimby e apenas adaptei alguns ingredientes para transformar este empadão num prato paleo.
O resultado foi fantástico!!!

600gr de alheira sem pele e cortada em pedaços

azeite q.b. para untar

1000gr de água

1 colher de chá de sal

800gr de couve flor cortada em raminhos

10gr de vinagre branco

800gr de leite de amêndoa

75gr de manteiga

75gr de farinha de aveia sem glúten

sumo de 1/2 limão

pimenta e noz moscada q.b.

1 gema de ovo

100gr de natas

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte com azeite o funo de um pirex, disponha a alheira cortada em pedaços e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Retire.

Coloque no copo a água, o sal, a couve flor e o vinagre e coza 15 minutos, Varoma, velocidade colher inversa. Escorra a couve flor com ajuda da Varoma e deite sobre a alheira.

Coloque no copo o leite, a manteiga, a farinha, 20gr de sumo de limão, a pimenta e noz moscada e cozinhe 9 minutos, 90º, velocidade 4. Retire e deite sobre a couve flor e a alheira.

Coloque no copo as gemas e as natas e envolva 5 segundos, velocidade 4. Deite sobre o béchamel e leve a forno por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.

BANANA BREAD

 

Uma receita fantástica para aproveitar as bananas maduras que temos na fruteira. Ainda por cima nem é preciso balança para pesar os ingredientes e depois de tudo misturado no mixer é só colocar na forma. Querem melhor que isto???

A receita é da página de Instagram Alefitmom (sigam a página, pois tem receitas fantásticas).

2 ovos

3 bananas bem maduras

1 colher de sopa de manteiga de amendoim

1 chávena de farinha de aveia (ou outra à escola sem glúten)

1 colher de sobremesa de canela

1 colher de sobremesa de mel

1 colher de óleo de coco derretido (podem usar manteiga)

1 colher de sobremesa de fermento

Misturar todos os ingredientes no liquidificador. 

Colocar a massa numa forma de silicone, enfeitar com rodelas de banana e pedacinhos de chocolate preto.

Levar ao  forno, pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos.