SOBREMESA DA ANA

É bem verdade que este pitéu deveria chamar-se aveia no forno ou algo desse género, mas como foi uma amiga minha chamada Ana que me deu a receita, eu prefiro chamá-la de sobremesa da Ana.
É uma excelente opção para aqueles dias em que nos apetece algo doce mas que não faça subir os ponteiros da balança, pode servir como sobremesa, como pequeno almoço ou como lanche e, se não quisermos cair em tentação e comer tudo no mesmo dia, podemos separar em doses e congelar (é o que eu tenho feito).
Para além de todas estas vantagens, é feito sem usar batedeira, o que nos poupa louça para lavar. Melhor que isto não pode haver!! 

2 chávenas de flocos de aveia finos
2 chávenas e bebida vegetal
pepitas de chocolate negro 85%
1 ovo
1 pitada de sal
2 bananas maduras
1 colher de fermento em pó
canela q.b.
1 colher de sopa de manteiga de amendoim

Esmagar as bananas com um garfo, juntar os restantes ingredientes, envolver tudo com a colher de pau e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 25 minutos.
Servir morno ou frio.
Dica: podem usar outros frutos em vez da banana como maçã aos cubos, pera, lascas de coco, frutos vermelhos congelados, etc.

LEITE CREME PALEO

Para quando temos visitas em casa, para quando nos apetece algo doce, ou simplesmente porque sim... nada como um leite creme fresquinho e adaptado à "filosofia" paleo.
Para quem pensa que não comemos doces, aqui fica a prova que comemos sim! Os doces devem é ser confeccionados de acordo com os os princípios paleo e usando ingredientes saudáveis.
A receita foi retirada algures da net, mas não me lembro de onde, por isso não posso dar os merecidos créditos.

800gr de leite de coco
6 gemas de ovo
100gr de mel
10gr de goma xantana
200gr de água
casca de um limão
canela para polvilhar ou açucar de coco para caramelizar

Coloque no copo da Bimby o leite, a água, as gemas de ovo, o mel, a goma xantana e a casca de limão e programe 8 minutos, 90º, velocidade 3.
Retire para taças, deixe arrefecer um pouco, polvilhe com açucar de coco e queime com o ferro em brasa. Em alternativa pode polvilhar com canela em pó.
Sirva bem fresco.

GELADO DE CEREJA E ABACATE

Tentando cada vez mais seguir uma alimentação saudável e sendo que há poucos dias coloquei um aparelho ortodntico, o que não me permite comer alimentos sólidos, resolvi fazer um gelado para o final do dia de trabalho, sendo que esta é uma óptima forma de aproveitar fruta madura que tenhamos em casa,. basta congelá-la previamente.

20 cerejas descaroçadas e previamente congeladas
1/2 abacate descascado e previamente congelado
2 colheres de sopa rasas de iogurte grego natural
granola q.b. para decorar

Colocar no copo da Bimby a fruta congelada e dar uns toques de turbo, baixando com a ajuda da espátula, e continuando a dar toques de turbo, até ficar com a consistência desejada.
Adicionar o iogurte grego e ligar alguns segundos na velocidade 5-7, até ficar bem envolvido.
Colocar em taças, polvilhar com granola e servir de seguida.

ARROZ DOCE DE COUVE FLOR

Cá está mais uma daquelas receitas que as pessoas torcem o nariz e dizem "que horror!!!"... confesso que eu também pensava assim, e também achava que esta combinação de ingredientes não fazia o mínimo sentido.
Mas à medida que nos habituamos ao estilo de vida/alimentação Paleo, começamos a perceber que afinal o que não faz sentido são as "teorias" que nos têm impingido ao longo dos anos.
Se me perguntarem se este arroz doce fica igual ao tradicional, a minha resposta é "Não"!!!
Se me perguntarem se este arroz doce fica bom, a minha resposta é "Delicioso!!!"
Receita do site Paleo XXI.

1/4 de couve flor
leite de amêndoa caseiro q.b. (o suficiente para cobrir a couve flor)
1 gema
1 colher de sopa de mel
1 pau de canela
casca de limão
1 estrela de anis
1 colher de sopa de manteiga clarificada (ghee)

Triturar a couve flor (quanto mais fina melhor), colocá-la num tacho e cobrir com o leite.
Acrescentar o pau de canela, o anis, a casca de limão e o mel. Deixar cozinhar até a couve ficar bem cozida.
Com cuidado acrescentar a gema, mexendo sempre para não talhar.
Já fora do lume acrescentar a manteiga, mexendo bem para derreter e envolver.
Deixar arrefecer e polvilhar com canela.

DOCE DE BOLACHA DA TELMA

A net/facebook tem várias coisas boas, entre elas podermos conversar e trocar impressões com várias pessoas no mesmo dia. Há algum tempo atrás, conversando na net com a minha amiga Telma (que é quase tão gulosa como eu) e falando de sobremesas, mousses, bolos de bolacha, etc... ela fez o favor de me facultar esta receita que é tão fácil quanto deliciosa.
Rápida de fazer faz sucesso em qualquer mesa. Nesta altura do ano, em que apetece reunir os amigos à volta da mesa para petiscar, nada com os surpreender com este doce fantástico.

4 ovos
100gr de manteiga
150gr de açucar
bolachas e café forte q.b.

Bater as gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado. Derreter a manteiga e juntar, batendo bem.
Bater as claras em castelo e juntar ao preparado, envolvendo delicadamente.
Molhar as bolachas em café forte, colocar num tabuleiro e cobrir com o creme, repetindo as camadas, sendo que a última camada deve ser de creme.
Polvilhar com bolacha grosseiramente ralada e colocar no frio algumas horas antes de servir.

MOUSSE DE GRANOLA

Com a chegada do calor já começam a apetecer lanches diferentes, mais fresquinhos e carregados de nutrientes. Desde que comecei a fazer granola em casa gosto de usá-la nos iogurtes, por cima de fruta laminada, etc.
Mas ao ver esta receita no site Vida Ativa, embora não sendo grande fã de abacate, resolvi experimentar.
O resultado é uma sobremesa e/ou lanche deliciosos e uma excelente fonte de energia. Com apenas 3 ingredientes em num piscar de olhos fazem uma maravilha destas...
Querem provar??

1 colher de sopa de granola (receita aqui)
1/2 abacate
2 colheres de sopa de iogurte grego sem adição de açucar

Colocar a granola, o abacate em pedaços e o iogurte num recipiente e misturar com a varinha mágina até obter uma mousse.
Servir bem fresco polvilhado com granola ou sementes a gosto.
Mais fácil não pode haver!!!

TARTE DE GELADO

Mais uma sobremesa feita inteiramente pela filhota, cuja receita foi publicada na revista "Activa" do passado mês de Agosto.A receita original pedia que a tarte fosse decorada com raspas de chocolate e miolo de amêndoa, mas a minha filha decidiu dar-lhe um toque mais ligeiro e aproveitou a fruta que tinha em casa, o que proporcionou uma tarte mais "leve" e muito mais bonita...

Para a base:
150gr de bolachas digestivas ou Maria
60gr de manteita

Para o creme:
500gr de gelado de qualquer sabor (usei baunilha)

Para decorar:
Morangos ou outra fruta a gosto, quadradinhos de chocolate preto.

Para a base da tarte: Triture as bolachas, reduzindo-as a pó, e junte a manteiga derretida. Misture até se assemelhar a areia molhada. Disponha numa forma de tarte, pressionando no fundo e nas laterais e alisando com os dedos ou com as costas de uma colher, para que fique com uma espessura uniforme. Leve ao forno pré-aquecido, a 170º, durante cerca de 8 a 10 minutos, ou até a massa ficar dourada. Retire do forno e deixe arrefecer.
Para montar a tarte: Sem desenformar a tarte, disponha o gelado sobre a base de bolacha, decore com fruta a gosto cortada em pedaços e quadradinhos de chocolate preto, e de seguida leve ao congelador um pouco para que seja mais fácil de partir em fatias.
Se quiser na altura de servir pode decorar ainda com um topping de chocolate ou morango.

CREME DE ABACATE

Mais uma daquelas receitas super rápidas de confeccionar para quando nos apetece algo doce sem ter muito trabalho e sem grande acréscimo de calorias. Confesso que não sou grande apreciadora de abacate, mas estas receitas deixam-se sempre com água na boca.
Não me lembro de onde tirei esta "fórmula mágica", o que posso garantir é que é uma autêntica delícia.

Ingredientes para 1 dose:
1/2 abacate maduro
1 iogurte grego 0% gordura
adoçante a gosto (usei Agave)
frutos secos para polvilhar

Descascar o abacate e triturar com a varinha mágica, juntamente com o iogurte grego e adoçante a gosto.
Colocar numa taça, polvilhar com frutos secos a gosto e servir de seguida.
Mais simples e rápido não pode haver!!!

GELADO DE BANANA

Quem é que nunca deixou amadurecer demais as bananas na fruteira, ao ponto de já ninguém as apetecer a comer? Aqui em casa isso acontece por diversas vezes e lá tinha que andar a improvisar uns batidos ou andar em busca de receitas de bolos de banana.
Mas eis que descubro uma maravilha na internet: a possibilidade de congelar fruta, neste caso as bananas, e com ela fazer deliciosos gelados, baixos em calorias, já que o único açucar do gelado é o que provém da própria fruta.
Fácil, saudável e uma bela maneira de nunca mais deixar estragar a fruta cá em casa...

 2 ou 3 bananas congeladas
leite q.b.
pepitas de cacau biológico q.b.

Cortar em pedaços 2 ou 3 bananas, colocar num saco e levar ao congelador até ficarem totalmente congeladas. Quanto mais maduras estiverem as bananas mais doce ficará o gelado.
Retirar o saco do congelado cerca de 10 minutos antes de preparar o gelado.
Colocar a banana congelada num robot de cozinha ou num liquidificador forte e ligar na potência máxima durante alguns momentos, até que a banana se vá desfazendo e ganhando a consistência cremosa de gelado, raspando com uma espátula os resíduos que se vão agarrando às paredes do copo.
Ir juntando pingas de leite aos poucos, enquanto se bate, até que o gelado fique com a textura a seu gosto.
No final juntar um punhado de pepitas de cacau biológico e envolver delicadamente.
Colocar numa taça e servir de seguida, congelando o restante para posterior consumo.
Se quiser, em vez das pepitas de cacau pode adicionar outros "extras", tais como miolo de noz, amêndoa picada, coco ralado, etc.

GELADO DE MELANCIA E MORANGO

Nada como uma sugestão fresca e saudável para os dias quentes de Verão... a receita, uma vez mais, foi confeccionada pela minha filha e é tão simples de fazer que não há desculpa para não ter uns gelados destes em casa para quando o calor aperta ou para quando nos apetece algo doce, mas que não prejudique a silhueta.
Estes gelados são também uma óptima opção para aquelas crianças que são "avessas" a comer fruta, pois desta forma estão a ingerir 2 tipos de fruta diferente quase sem darem por isso.
Vamos à receita???

400gr de melancia
150gr de morangos
1 colher de sopa de sumo de limão
200ml de água

Juntar tudo no liquidificador.
Distribuir a mistura pelas forminhas de gelados e levar ao congelador até solidificar.
Quem disse que os "gelados de gelo" não podem ser saborosos?

MOUSSE DE ABACATE E CACAU

Sou daquelas pessoas que quando tenho a mania que não gosto de uma coisa dificilmente mudo de opinião... mas às vezes tenho que dar o braço a torcer. Sempre disse que não gostava de abacate, a não ser no famoso Guacamole... mas há poucos dias a minha cunhada ofereceu-me um abacate bem madurinho, pronto a comer.
Eu olhei para ele e pensei "Não vou ser capaz de comer isto assim, simples, como se de uma outra fruta se tratasse...".
Então fiz uma busca pela net para recolher ideias, e tirando dicas daqui e dali, preparei esta dose de mousse só para mim, pois estava num daqueles dias em que me apetecia mesmo algo doce.
Resultado: agora já posso dizer que gosto de abacate... dependendo da maneira como é preparado e servido... eh eh eh.

1 colher de sopa de mel
1/2 abacate maduro
1 colher de sopa de cacau em pó magro
raspa de limão q.b.

Descascar o abacate, cortar em pedaços, colocar numa taça com o cacau e o mel e triturar com a varinha mágica até ficar cremoso.
Levar ao frio e na altura de servir aromatizar com raspas de limão.
Simples, rápido, nutritivo e saciante... uma delícia!!

QUEIJADA DE LARANJA

Depois de alguns dias de ausência por motivo de férias, nada melhor do que regressar com uma receita fresquinha para os dias que já começam a aquecer, com o simpático e refrescante sabor da laranja. A receita veio do blog da Belinha Gulosa e é uma verdadeira delícia... quem é que não gosta de uma boa queijada?

1 laranja
3 ovos
300gr de açucar
400gr de leite
100gr de farinha
50gr de manteiga

No copo da Mycook coloca a laranja sem casca e programar 10 segundos, velocidade 10.
Adicionar o açucar, os ovos e a manteiga, colocar a borboleta e programar 3 minutos, 40º, velocidade 5. Juntar a farinha e misturar 15 segundos na velocidade 4. De seguida adicionar o leite e misturar 10 segundos na velocidade 4.
Colocar numa tarteira previamente untada e polvilhada com farinha e levar ao forno até estar cozida (depende do forno - no meu coloquei em forno pré-aquecido a 180º e deixei 30 minutos).
Retirar do forno e depois de fria polvilhar com açucar em pó.

FARÓFIAS À SALOMÉ

Se há doce que eu gosto são farófias e é das tais coisas que (não me perguntem porquê) nunca me sai bem. Bem sei que as farófias tracidionais são cozidas no leite (tal como as farófias deliciosa que a minha amiga Vanda faz) mas já tentei e voltei a tentar e é sempre um fiasco: não ficam nada de jeito, murcham, ficam minúsculas... desisti de tanto tentar.
Até que uma amiga, chamada Salomé, me dá a fantástica receita destas farófias feitas no forno... que DE-LÍ-CI-A!!!
Saíram muito bem, ficaram perfeitas e agora já posso dizer que sei fazer farófias... podem não ser as tradicionais cozidas em leite, mas ficam igualmente deliciosas.
Desculpem a qualidade da última foto, mas foi tirada com o telemóvel, pois o doce foi comido num almoço de família... e garanto que fez sucesso!!

Farófias:
9 claras
8 colheres de sopa de açucar
1 pitada de sal
1 pitada de fermento em pó

Bater as claras em castelo forte com uma pitada de sal, adicionando o açucar e o fermento.
Deitar colheradas num tabuleiro e levar ao forno, pré-aquecido a 150º durante cerca de 10 minutos ou até alourar (convém vigiar para não deixar queimar).

Doce de ovos:
5 gemas (usei menos gemas do que claras porque aproveitei algumas claras que tinha congeladas)
4 colheres de sopa de açucar
5 colheres de sopa de água
1 casquinha de limão

Deitar tudo num tacho mexendo com uma vara de arames para desfazer as gemas. Levar a lume branco até o doce estar no ponto, mexendo sempre com a vara de arames de modo a não deixar talhar as gemas.
Deitar por cima das farófias e polvilhar com canela em pó e amêndoa torrada.
Servir fresco.

Receita fantástica!!!! Obrigado Salomé!

CHEESECAKE DE MORANGO

Aqui está uma sobremesa que nunca tinha feito em casa, mas que é tão simples de confeccionar (ainda para mais se recorrermos à ajuda dos robots de cozinha) e fica tão deliciosa, que já foi eleita pela minha filha como a sua sobremesa favorita. 
A receita veio do blog da DonaBimby e é do mais simples que se pode imaginar... experimentem e verão como tenho razão!

Para a base:
80gr de manteiga à temperatura ambiente
1 pacote de bolacha Maria
Para o recheio:
250gr de água
1 pacote de gelatina de morango
400gr de quejo Philadelphia
200gr de natas
40gr de açucar
Para a cobertura:
Doce de morango ou de frutos vermelhos

Colocar as bolachas no copo da Mycook e programar 7 segundos, velocidade 10. Acrescentar a manteiga e programar 8 segundos, velocidade 6. Numa forma de aro amovível colocar esta mistura e calcar bem com uma colher, paa que a camada fique uniforme e plana. Levar ao congelador enquanto prepara o recheio.
No copo da Mycook colocar a água e programar 5 minutos, 100, velocidade 2.
Terminado o tempo deitar no copo pela seguinte ordem: o pacote de gelatina, o queijo Philpadelphia, as natas e o açucar, e programar 20 segundos, velocidade 6.
Retire a forma do congelador e deite esta mistura por cima. Levar ao frigorífico pelo menos 3 ou 4 horas (fica melhor se for feito de um dia para o outro).
Na altura de servir, retirar o aro e deitar por cima a compota de morango.

TIRAMISU (SEM OVOS)

Mais uma receita de tiramisu, que foi feita para uma festa de Natal, desta vez usando a variante sem ovos... sinceramente não sei se gosto mais da versão com ou sem ovos... como sou bastante gulosa, acho que as duas versões são deliciosas. 
Esta receita fui buscar ao blog da Donabimby e ficou aprovada, como todas as suas receitas.

1 pacote de palitos La Reine
1 chávena de café forte adoçado
150gr de açucar
1 pacote de queijo mascarpone
1 pacote de queijo Philadelphia
cacau em pó q.b.

Colocar o açucar no copo da Mycook para fazer açucar em pó, pulverizando durante 10 segundos nas velocidades progressivas 6-8-10.
Colocar a borboleta na lâmina e adicionar os queijos. Bater durante 40 segundos na velocidade 4, ou até que fique tudo bem misturado.
Numa forma ou num pirex colocar uma base de palitos previamente molhados no café morno, colocar por cima uma camada do creme de queijo e polvilhar com cacau em pó.
Repetir o mesmo processo: colocar uma camada de palitos molhados em café e finalizar com uma camada de creme,
Polvilhar com cacau em pó e colocar no frio algumas horas antes de servir.

TIRAMISÚ (COM OVOS)

Aqui está uma sobremesa deliciosa que eu nunca tinha experimentado a fazer. Encontrei várias receitas, umas com ovos e outras sem ovos, mas desta vez decidi-me por esta receita da Luisa Alexandra que ficou uma delícia.
Usando a ajuda do robot de cozinha Mycook foi num instante e sem dar trabalho nenhum. Não tenho fotos do interior do doce pois não foi comido em casa, mas garanto que estava muito bom!

2oogr de palitos La Reine
80gr de açucar
200gr de queijo Mascarpone
2 ovos
2 folhas de gelatina incolor
café para demolhar os palitos
cacau em pó para polvilhar

No copo da Mycook colocar o açucar e pulverizar 10 segundos nas velocidades 6-8-10.
Adicionar as gemas e bater 2 minutos na velocidade 5.
Juntar o queijo Mascarpone e misturar 30 segundos na velocidade 5.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e dissolvê-las num pouco de água a ferver. Juntar ao preparado e misturar 15 segundos na velocidade 5.
À parte bater as claras em castelo bem firme (juntar uma pitada de sal que ajuda a montar) e misturar o preparado de queijo com as claras delicadamente.
Fazer café forte adoçado com um pouco de açucar (também coloquei umas gotas de licor de laranja para aromatizar) e demolhar os palitos no café morno (o café não deve estar excessivamente quente para que os palitos não se desfaçam). Colocar uma camada de palitos demolhados em café no fundo de um pirex.
Cobrir com uma camada de creme, polvilhando de seguida com um pouco de cacau em pó.
Voltar a colocar mais uma camada de palitos demolhados em café e cobrir com uma última camada de creme de queijo, polvilhando generosamente com o cacau em pó.
Levar ao frigorífico umas horas antes de servir.

GOMAS SEM AÇUCAR

Férias da Páscoa significam crianças em casa... e as crianças em casa andam sempre em busca de coisas doces para petiscar.
Todos os míudos (e quase todos os graúdos também) gostam de gomas, por isso hoje trago-lhes uma sugestão de gomas sem açucar, que as crianças e os adultos podemo comer sem pesos na consciência!
A receita apresentada foi feita em dose dupla, com 2 sabores diferentes de gelatina. Uma vez mais tomei como referência esta receita do blog As Delícias das Guerreiras.

200ml de água
1 saqueta de gelatina de sabor a gosto
3 folhas de gelatina neutra

Coloque as folhas de gelatina num pouco de água para ficarem moles (2 a 3 minutos).
Num tacho coloque os 200ml de água e deixe ferver. Baixe o lume.
Junte as folhas de gelatina previamente amolecidas e a saqueta de gelatina com sabor. Em lume branco vá mexendo durante 5 minutos.
Se usar formas de silicone pincele-as antes com um pouco de óleo, mas muito pouco mesmo.
Verter o preparado nas formas de silicone e deixar no frigorífico até solidificar (é melhor ficar de um dia para o outro).
Retirar das formas e guardar numa caixinha.
Já não há desculpa para não dar gomas aos miúdos!!!