CHEESECAKE DE MARACUJÁ

Sou uma privilegiada, pois tive a sorte de receber uma garrafa de polpa de maracujá, vinda directamente da Ilha do Pico, obtida a partir de maracujás caseiros.

Fiquei tão embevecida que nem sabia como usar a dita polpa e após busca intensa na internet optei por esta receita de cheesecake do site MyTaste.

Ficou delicioso... bem fresquinho é uma sobremesa fantástica e com uma apresentação digna de capa de revista!!!

Base:

1 pacote de bolachas digestivas

5 colheres de sopa de manteiga

Creme:

2 pacotes de natas

8 folhas de gelatina

200gr de queijo Philadelphia

1/3 lata de polpa de maracujá

1 lata de leite condensado

Cobertura:

5 folhas de gelatina

açucar a gosto

resto da lata de polpa de maracujá

 

Preparar a base:

Picar as bolachas e fazer uma pasta com a manteiga amolecida. Forrar o fundo de uma forma com este preparado, preencher bem e levar ao frigorífico.

Preparar o creme:

Bater as natas e quando estiverem firmes juntar o queijo e continuar a bater. Deitar a lata de leite condensado, 1/3 da lata de polpa de maracujá e as folhas de gelatina demolhadas e derretidas.

Misturar, colocar sobre a base de bolacha e levar ao frio durante algumas horas.

Preparar a cobertura:

Aquecer o resto da polpa de maracujá, derreter na mesma as folhas de gelatina previamente demolhadas e adoçar a gosto. Deixar arrefecer um pouco e colocar sobre o creme.

Levar novamente ao frio e servir bem fresco.