ENROLADINHOS DE SALSICHA

Não vos vai apetecendo já umas refeições mais ligeiras? 
E não acham o Verão a época indicada para petiscos na rua, acompanhados de amigos e de uma cerveja fresquinha?
E aquelas tardes amenas que se começam a fazer sentir não convidam mesmo a um pic-nic?
Então, para qualquer uma das opções acima referidas, usem esta receita que descobri no blog da Iliane e digam lá se não é tão fácil preparar um petisco que certamente será apreciado por todos...

4 chávenas de chá de farinha de trigo
1 saqueta de Fermipan
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açucar
1/2 colher de sopa de margarina
1/2 colher de sopa de óleo
2 chávenas de chá de leite
1 lata de salsichas
sementes de sésamo q.b. (acrescentei eu)
* a chávena utilizada tem a capacidade de 200ml

Junte todos os ingredientes e amasse bem. Se achar necessário junte mais farinha, aos poucos, até que a massa se desprenda das mãos e fique maleável para trabalhar.
Abra a massa em pequenas porções, enrole a salsicha, pincele com gema de ovo batida ou leite e salpique com sementes de sésamo.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º cerca de 25 minutos. Se preferir, para o recheio, em vez de salsicha poderá utilizar salame, paio, chouriço, etc.
Têm um aspecto apetitoso, não têm?

Quem disse que no Natal devemos apenas enfeitar a casa com um árvore de Natal e um presépio? Com a ajuda de uma pequena tela e um guardanapo adequado podemos criar um quadro para decorar as nossas paredes durante a época natalícia.

CREME DE ERVILHAS

Às vezes perguntam-me como é que eu consigo comer sopa no Verão e/ou nos dias de calor... mas o que é certo é que eu gosto tanto de sopa que a como em qualquer altura do ano.
Se de Inverno gosto de a comer bem quente e a fumegar, nos dias quentes gosto de a comer morna, a "atirar para o frio"... mas uma coisa é certa: sopa nunca pode faltar na minha mesa.
A receita deste creme de ervilhas foi retirada de um dos fascículos da revista "TV 7Dias".

1/2dl de azeite
1 cebola
100gr de alho francês
400gr de curgette
400gr de ervilhas
1,2l de caldo de galinha
sal e pimenta

Refogue no azeite a cebola e o alho francês, ambos picados grosseiramente. Adicione a curgette, previamente descascada e cortada em pedaços e as ervilhas, reservando algumas para guarnição.
Regue o preparado com o caldo de galinha e deixe cozinhar, em lume médio, temperando com sal e pimenta a gosto. Depois de cozido triture a sopa.
Leve novamente ao lume e quando levantar fervura junte as ervilhas que reservou e deixe finalizar a cozedura.
Rectifique os temperos e sirva de seguida com croutons ou, se preferir, com bacon frito cortado em tiras fininhas.

Mais uma pequena tela para quarto de criança: é tão fácil renovar a decoração do quarto dos mais pequenos...

Há um ano atrás falei-vos de: Bife com Molho de Whisky

TARTE DE PASTEL DE NATA II

Regressei das férias e cá estou novamente de volta ao activo. Já tinha saudades da rotina do trabalho, do blog, de cuscar o que se passa nos blogs vizinhos, enfim... de voltar à normalidade.
Para celebrar o meu regresso traga uma receita de tarte de pastel de nata. Já tinha postado uma aqui, há mais de 3 anos, feita da forma tradicional.
Esta foi feita com a ajuda preciosa da Mycook, seguindo a receita que vinha na revista "Teleculinária Robot de Cozinha" de Julho de 2010.

1 rolo de massa folhada estendida de compra
500gr de natas
200gr de açucar
8 gemas
1 colher de sobremesa de farinha
1 casquinha de limão
canela em pó para polvilhar

Ligue o forno a 180º. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada e apare os bordos.
Deite a casca de limão para o copo do robot, junte o açucar e a farinha e ligue durante 30 segundos, progressivamente nas velocidades 6, 7 e 8. Adicione depois as natas e as gemas e programe a 90º, durante 8 minutos na velocidade 3.
Verta a mistura anterior para a tarteira e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até que fique cozida e douradinha.
Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhada com canela em pó e decorada a gosto.
Há quem a prefira morna, mas eu acho que servida bem fresquinha é uma tentação...

Mais uma ideia de manualidades que se podem facilmente fazer em casa: com uma pequena tela, um guardanapo bonito, cola e alguns glitters, consegue-se um quadro muito bonito para o quarto de uma menina.

Há um ano atrás falei-vos de: Pãezinhos Caseiros com Sésamo

ALMÔNDEGAS DE PERÚ

O tempo continua com uma cara primaveril, o que faz com que muita gente ande constipada (eu inclusive), pois a falta de chuva faz com que a atmosfera ande carregada de vírus e bactérias. Parece que a chuva não tarda em chegar... enquanto chega e não chega, vamos preparar umas almôndegas de perú na minha ajudante de cozinha Mycook, pois desta forma a confecção é mais rápida e sobra-me tempo para apreciar esta temperatura maravilhosa!

1 cebola
2 dentes de alho
50gr de azeite
4 cenouras
1 lata pequena de tomate pelado
sal, pimenta, noz moscada e oregãos q.b.
1 folha de louro
2 colheres de sopa de vinho branco
500gr de almôndegas de perú
1 lata de cogumelos laminados

Começar por colocar no jarro a cebola cortada em 4 partes, os dentes de alho e o azeite e programar 5 minutos, 120º, velocidade 1.
Acrescentar 2 cenouras em pedaços, o tomate pelado, temperar de sal, pimenta, noz moscada e oregãos e programar 5 minutos, 100º, velocidade 2. A seguir premir por 3 vezes o botão "Turbo" para triturar, mas de modo a que fique um molho grosso.
Acrescentar ao molho a folha de louro, o vinho branco, as almôndegas, os cogumelos e as restantes cenouras em rodelas. Programar 5 minutos, 110º, velocidade 2.
Envolver com a espátula, mexendo bem, e programar mais 4 minutos, 110º velocidade 2.
Colocar numa travessa e servir com acompanhamento a gosto.
O molho fica grossinho e com um agradável sabor a cenoura. O jeitão que a Mycook me faz na cozinha... eh eh eh!

Mais uma das minhas invenções: tinha em casa uma caixinha pequenina, sem cor, que me tinha vindo nem sei de onde, e que andava dentro de uma gaveta sem serventia nenhuma...

Na época do Natal foi pintada e decorada e serviu para oferecer a alguém, com uns brincos lá dentro... em tempos de crise e contenção de despesas, nada com aproveitar tudo o que se tem em casa...

PATÊ DE ATUM

Se fazer patês é uma coisa que até nem dá muito trabalho, com a ajuda da Mycook a coisa fica ainda muito mais simples, os patês fazem-se em três tempos.
A receita foi retirada do blog da Lúcia, que está recheado de verdadeiras delícias - O Barriguinhas.
É tão simples e rápido de confeccionar que, mesmo não tendo uma Mycook em casa, ninguém tem desculpa para não fazer...

1 cenoura
50gr de pickles
2 latas de atum em azeite
2 ovos cozidos
sal e pimenta
maionese q.b.

No jarro pôr a cenoura descascada e em pedaços e os pickles. Ligar na velocidade 7/8 cerca de 10 segundos.
Junte o atum e os ovos cozidos e tempere de sal e pimenta. Ligue na velocidade 4 e através do buraco da tampa vá adicionando a maionese até estar na consistência que deseja.
Sirva fresco. Se quiser, na altura de servir, pode decorar com salsa ou cebolinho picado.
Querem juntar-se a mim para provar?

Mais um pequeno trabalho das manualidades que faço de vez em quando - um simples tabuleiro de madeira...

... pintado e decorado com a técnica de decoupage. Fica uma peça bonita para qualquer mesa de Natal, não vos parece

DOCE DE CENOURA COM AMÊNDOA E CANELA

Há muito tempo que não fazia doces e compotas em casa, mas por ocasião de uma Feira de Natal organizada pela paróquia onde estou inserida, resolvi voltar à produção de compotas, que se destinaram à venda na referida feira.
Sempre gostei muito de doce de cenoura e é das coisas mais fáceis de fazer. Aqui fica a receita tal como a fiz...

1kg de cenouras
700gr de açucar branco
1 casca de laranja
100gr de amêndoa torrada e grosseiramente picada
2 colheres de chá de canela em pó
sal q.b.

Descascar as cenouras, cortá-las em pedaços e levá-las a cozer em água temperada com um pouco de sal.
Depois de cozidas, escorrer e triturar com a varinha mágica, de modo a obter um puré homogéneo.
Levar ao lume o açucar, a casca da laranja, o puré de cenoura, a amêndoa e a canela.
Deixar ferver em lume médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de estrada.
Retirar a casca de laranja, guardar em frasquinhos e servir com pão ou tostas. Se preferir pode usar este doce como recheio de bolos.

Mais uma pequena manualidade que também foi feita para ser vendida na dita Feira de Natal. Com um simples sabonete, guardanapo, cola própria e um saquinho de organza...

... é possível fazer uns miminhos que podem ser vendidos a preços acessíveis e perfumar as gavetas lá de casa. É uma ideia para quando queremos oferecer pequenas recordações de Natal feitas com as nossas mãos.

Há um ano atrás falei-vos de: Pizza em Trouxas

QUEQUES DE LARANJA COM SEMENTES DE CHIA

Descobri há pouco tempo no supermercado um pacote de sementes de chia, da marca "Cemporcento" que trazia uma receita de queques de laranja. Nunca tinha ouvido falar em sementes de chia, mas só o facto de ser sementes agradou-me de imediato. Ficam uns queques com um sabor muito agradável a laranja, sem serem excessivamente doces. 
Para quem quiser saber mais sobre as sementes de chia, podem ler todos os seus benefícios aqui.

1 laranja com casca
3 ovos
125gr de frutose
180gr de farinha
1dl de óleo vegetal
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de sementes de chia

Corte a laranja com casca aos bocados, junte a frutose e triture com a varinha mágica.
Junte os ovos, um a um, o óleo e as sementes de chia.
Envolva a farinha e o fermento e deite em formas individuais de queques.
Leve ao forno, a 180º, durante 20 minutos.
Vai um queque para o lanche?

É tão fácil alegrar uma criança, fazer uma bonita decoração para o seu quarto e tudo isto sem gastar muito dinheiro...

Basta uma tela, um guardanapo com um desenho bonito, cola própria para decoupage... e no final um toque de verniz em spray. Quem disse que as coisas simples não são bonitas e não funcionam bem?

BACALHAU GRATINADO COM DELÍCIAS DO MAR

Confesso que há dias em que realmente me falta a imaginação na cozinha, e que tenho uma preguiça danada de dar volta às revistas de culinária que tenho em casa.
Quando isso acontece limito-me a ir para a cozinha e inventar... acrescento um ingrediente aqui, coloco mais uma pitada ali, cruzo os dedos, faço figas... e espero que o resultado final seja alguma coisa de jeito... eh eh eh. Foi o que aconteceu neste dia com este prato de bacalhau...

500gr de migas de bacalhau (bacalhau desfiado)
1 embalagem de delícias do mar
azeite q.b.
1 cebola grande
1 pacote de batata frita palha
1dl de água
2 pacotes de natas
sal, pimenta e noz moscada q.b.
queijo ralado e coentros picados q.b.

Fazer um refogado com o azeite e a cebola picada e juntar o bacalhau. Deixar cozer.
Quando o bacalhau estiver quase cozido, acrescentar as delícias do mar em pedaços e deixar cozinhar mais um pouco para apurar.
Adicionar a batata palha e a água, envolvendo bem e deixar em lume brando, mexendo sempre, até que as batatas amoleçam.
Juntar um pacote de natas, rectificar o sal (atenção ao bacalhau que já costuma ser salgado) e temperar com pimenta e uma pitada de noz moscada. Deitar a mistura num pirex.
Misturar o outro pacote de natas com o queijo ralado e com os coentros picados e deitar sobre o preparado do pirex.
Levar ao forno, pré-aquecido a 200º, até gratinar. Servir de seguida.
Um prato algo calórico... mas é daqueles que não se comem todos os dias.

Mostro agora uma ideia que pode ser feita com as crianças em casa, resultando numa oferta de Natal muito simpática.

Umas simples molduras brancas de madeira (custaram-me 0,40€ cada uma)...

... decoradas com motivos natalícios (comprados em lojas como a Casa, Tribo, lojas do chinês, etc). Basta um pouco de cola e deixar o resto com a imaginação das crianças. Uma prenda barata que os mais pequenos podem dar às avós, tias, professoras, etc. Com pouco dinheiro consegue-se uma prendinha bonita!

Há um ano atrás falei-vos de: Bolo/Tarte de Maçã

TARTE DE TANGERINAS

Esta é uma daquelas receitas a que eu costumo chamar "já tenho comido coisas melhores...", ou seja, come-se mas não é nada do outro mundo.
Por ter uma grande quantidade de tangerinas em casa, procurei uma receita onde pudesse usá-las e encontrei a receita desta tarte numa das muitas centenas de revistas que tenho em casa.
Ficou relativamente aprovada... fica melhor se for servida bem fresca.
Uma boa opção para quem gosta de sabores cítricos.

250gr de massa quebrada
6 tangerinas
100gr de manteiga amolecida
80gr de açucar
2 ovos
100gr de amêndoa moída
açucar em pó para polvilhar
1 colher de chá de essência de café

Estenda a massa quebrada e forre com ela uma tarteira de fundo amovível. Pique-lhe o fundo com um garfo.
Descasque as tangerinas e separe-as em gomos.
Numa taça misture bem a manteiga com o açucar, os ovos, a amêndoa moída e a essência de café. Mexa até obter um creme liso.
Espalhe este creme sobre a tarteira forrada com a massa e cubra com os gomos de tangerina.
Leve ao forno, a 200º, durante 25 minutos. Retire, deixe arrefecer e polvilhe com açucar em pó.
Sirva bem fresquinha.

Aqui fica mais uma ideia para aproveitarmos materiais que temos em casa. Com os copinhos plásticos dos iogurtes podemos fazer bonitas lembranças para oferecer às crianças no Natal ou em festas de aniversário.

Basta decorar os copinhos com algumas pinturas a gosto, colocar uma fitinha com um laçarote em volta (podemos aproveitar as fitas que vêem nos presentes), fazer uns saquinhos pequenos com doces, rebuçados, gomas, mini-chocolates, etc. Depois é só colocar os saquinhos dentros dos copos e oferecer á miudagem.
Quem é a criança que não gosta de receber um miminho destes?

Há um ano atrás falei-vos de: Salmão no Forno com Manjericão

BOLO DE NÊSPERAS

Embora tenha no quintal uma nespereira carregada, nêsperas é fruta que eu não consigo comer. Não gosto, arrepio-me toda... por isso, embora o resto do pessoal cá de casa coma esta fruta, tinha de descobrir uma maneira de gastar as nêsperas que não paravam de chegar à minha cozinha.
Encontrei esta receita na revista "Saúde à Mesa" do passado mês de Abril e cheguei a uma conclusão: não gosto de nêsperas ao natural, mas em bolos são uma delícia!

800gr de nêsperas
100gr de açucar light
1 colher de chá de essência de canela
70gr de margarina vegetal
4 ovos
1 colher de sobremesa de fermento
170gr de farinha
raspa de limão q.b.
margarina vegetal para untar
farinha para polvilhar

Unte muito bem uma forma com margarina vegetal e polvilhe com farinha. Reserve. Lave as nêsperas, descasque-as, corte-as ao meio e retire-lhes o caroço. Reserve.
Bata o açucar muito bem com a margarina vegetal até que obtenha um preparado fofo e esbranquiçado. Junte depois os ovos, um a um e batendo sempre muito bem. Por fim, junte aos poucos o fermento previamente misturado com a farinha, a essência de canela e a raspa de limão, batendo sempre.
Disponha as nêsperas no fundo da forma e cubra com o preparado anterior. Leve depois ao forno durante cerca de 40 minutos. Se a superfície começar a ficar muito corada, cubra-a com uma folha de papel vegetal.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme, deixe arrefecer novamente e sirva decorado a gosto.
Informação Nutricional da revista Saúde à Mesa:
Ingredientes para 8 pessoas
Calorias por dose: 231Kcal
Interesse Nutricional: rica em amido

Mais uma ideia muito simples que se pode fazer com materiais que temos em casa: com uma lata de cogumelos vazia, depois de lavada e retirado o rótulo, usando apenas cola quente, forrar a lata com molas de roupa em madeira, decorando com alguns botões e um pouco de ráfia. O boneco era de um antigo porta-chaves que andava perdido numa gaveta cá em casa.

Aqui está um porta-lápis muito fofinho para o quarto da criançada.

Há um ano atrás falei-vos de: Estufado de Porco com Vinho Tinto

BOLO RÁPIDO

Sabem aqueles dias em que de repente aparecem visitas em casa e resolvem ficar para lanchar e não temos um bolo preparado para o lanche?
Pois é... nada de stress... com esta receita que encontrei no verso de um pacote de açucar, em pouco tempo têm um bolo delicioso para servir, que fica com uma calda irresístivel.

4 ovos
1 chávena de açucar em pó
2 chávenas de chocolate em pó
1 chávena de óleo
1 chávena de farinha com fermento
1 chávena de leite morno
* a chávena utilizada tem a capacidade de 200ml

Bata bem os ovos com o açucar em pó. Adicione o chocolate e o óleo e mexa muito bem.
Por fim junte a farinha com fermento e o leite morno, batendo bem de modo a que a mistura fique homogéna.
Unte um recipiente que possa ir ao microondas (usei uma forma de silicone passada por água) e leve ao microondas, na potência máxima, durante 7 a 8 minutos (convém fazer o teste do palito).
Deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar. Polvilhe com açucar em pó.
Logo após desenformar o bolo fica com uma calda deliciosa... após alguns momentos a calda começa a solidificar, criando uma "capa" espessa.
Agora é só decidir se querem servir o bolo morno ou frio. Garanto que é óptimo das duas maneiras... acho que as fotos falam por si!

Mostro agora mais uma das minhas manualidades. Com o cartão do interior dos rolos de papel higiénico (ou rolos de cozinha) e restos de guardanapos ou papel de embrulho, podem fazer-se uns pacotinhos muito simpáticos para oferta...

Decorados com algumas fitas ou laços e recheados com rebuçados, bombons, gomas, etc, dão óptimas lembranças para festas de aniversário ou para dar à miudagem nas festas de Natal.

Há um ano atrás falei-vos de: Tarte de Pêras