Cá está mais uma daquelas receitas que eu descubro no facebook - foi na página Two Step Behind You - e que adoro fazer, pois é daqueles pratos que tanto se pode comer quente como frio.
Acompanhado de uma salada ou de uns legumes salteados proporciona uma refeição leve; partido em fatias dá para levar para um pic-nic ou para a praia; quem tem que levar marmita com almoço/jantar para o local de trabalho esta também é uma excelente opção...
E mais... se comerem apenas uma dose, podem partir e congelar e têm sempre uma refeição pronta, bastando deixar descongelar um pouco e aquecer no microondas (eu fiz e resultou bem).
Assim sendo ponham mãos à obra!!!
3 ovos
2 chávenas de polvilho doce
1 chávena de queijo ralado
1 chávena de bebida vegetal
1/4 de chávena de azeite
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sopa de alho em pó
cubos de chouriço e cenoura ralada q.b.
sal, açafrão, cebolinho e pimenta preta q.b.
tomate cereja para decorar
Misturar todos os ingredientes no liquidificador e verter a massa numa forma de silicone ou tarteira.
Decorar a gosto com metades de tomate cereja.
Levar ao forno, pré-aquecido a 160º, durante 35 a 45 minutos (fazer o teste do palito).
Deixar arrefecer dentro do forno e servir com legumes salteados ou salada.
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segunda-feira, 20 de abril de 2020
sexta-feira, 3 de abril de 2020
OMELETE NO FORNO
A receita tem o nome de omelete, mas a verdade é que o aspecto é de quiche.... mas podem chamar-lhe o que quiserem, o que é certo é que é algo muito simples de fazer e dá uma refeição maravilhosa.
Para aquelas pessoas que têm que levar marmita com almoço ou jantar para o trabalho, aqui fica uma excelente sugestão.
A receita é da página de facebook Sal de Flor e foi preparada pela minha filha, sendo que podem sempre alterar os ingredientes para o que tiverem mais à mão.
5 ovos
1 cenoura ralada
1 cebola picada
200gr de presunto picado
200gr de queijo mozzarella ralado + algum para polvilhar.
1 chávena de farinha de arroz
sal, pimenta e salsa q.b.
Bater os ovos e acrescentar a salsa picada e a farinha de arroz, misturando bem para ficar homogéneo.
Juntar os legumes e o presunto, temperando com sal e pimenta e envolvendo tudo muito bem.
Colocar numa forma untada e cobrir com um pouco de queijo ralado.
Levar ao forno a 180º por cerca de 25 minutos.
Para aquelas pessoas que têm que levar marmita com almoço ou jantar para o trabalho, aqui fica uma excelente sugestão.
A receita é da página de facebook Sal de Flor e foi preparada pela minha filha, sendo que podem sempre alterar os ingredientes para o que tiverem mais à mão.
5 ovos
1 cenoura ralada
1 cebola picada
200gr de presunto picado
200gr de queijo mozzarella ralado + algum para polvilhar.
1 chávena de farinha de arroz
sal, pimenta e salsa q.b.
Bater os ovos e acrescentar a salsa picada e a farinha de arroz, misturando bem para ficar homogéneo.
Juntar os legumes e o presunto, temperando com sal e pimenta e envolvendo tudo muito bem.
Colocar numa forma untada e cobrir com um pouco de queijo ralado.
Levar ao forno a 180º por cerca de 25 minutos.
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terça-feira, 5 de fevereiro de 2019
EMPADA DE APROVEITAMENTOS
Quando nos sobram restos de uma refeição, nada como aproveitá-los para a refeição do dia seguinte, ajudando desta forma na economia doméstica, pois é uma forma de poupança, além de não ficarmos com a sensação de estarmos a comer "restos"....
Desta forma, não deixam de ser os ditos "restos", mas ganham assim uma nova "roupagem" e transformam-se numa refeição diferente.
A receita desta empada está no Cookido e enquadra-se no conceito Paleo. Confeccionada com a ajuda da Bimby é num instante que se consegue um prato saboroso.
3 ovos
10gr de azeite
80gr de natas
100gr de farinha de amêndoa
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de salsa
1/2 colher de chá de oregãos
2 colheres de chá de fermento em pó para bolos
150gr de restos de carne, peixe, atum, etc
100gr de queijo ralado
Pré-aqueça o forno a 180º e forre uma tarteira com papel vegetal.
Coloque no copo da Bimby os ovos, o azeite e as natas e bata 1 minuto, velocidade 3.
Adicione a farinha de amêndoa, o sal, a salsa e os oregãos e misture 1 minuto, velocidade 3.
Adicione o fermento em pó e misture 30 segundos, velocidade 2.
Deite metade da mistura na forma, recheie com a carne ou recheio escolhido, cubra com a restante massa e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno durante cerca de 35 minutos.
Para verificar se a empada está cozida, espete com um palito e verifique se sai seco.
Sirva de seguida acompanhada de salada.
Desta forma, não deixam de ser os ditos "restos", mas ganham assim uma nova "roupagem" e transformam-se numa refeição diferente.
A receita desta empada está no Cookido e enquadra-se no conceito Paleo. Confeccionada com a ajuda da Bimby é num instante que se consegue um prato saboroso.
3 ovos
10gr de azeite
80gr de natas
100gr de farinha de amêndoa
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de salsa
1/2 colher de chá de oregãos
2 colheres de chá de fermento em pó para bolos
150gr de restos de carne, peixe, atum, etc
100gr de queijo ralado
Pré-aqueça o forno a 180º e forre uma tarteira com papel vegetal.
Coloque no copo da Bimby os ovos, o azeite e as natas e bata 1 minuto, velocidade 3.
Adicione a farinha de amêndoa, o sal, a salsa e os oregãos e misture 1 minuto, velocidade 3.
Adicione o fermento em pó e misture 30 segundos, velocidade 2.
Deite metade da mistura na forma, recheie com a carne ou recheio escolhido, cubra com a restante massa e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno durante cerca de 35 minutos.
Para verificar se a empada está cozida, espete com um palito e verifique se sai seco.
Sirva de seguida acompanhada de salada.
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sexta-feira, 9 de novembro de 2018
TARTE/QUICHE DE CENOURA
Aqui está uma tarte salgada/quiche, muito fácil de fazer e que se enquadra perfeitamente dentro do conceito Paleo.
A receita foi retirada da net pela minha filha, mas não tomamos nota da fonte, por isso peço desde já desculpa por não a citar.
A confecção ficou também a cargo da filhota e garanto-vos que esta tarte é uma verdadeira delícia, podendo ser servida quente ou fria.
6 ovos
1/2 cebola picada
5 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de óleo de coco
150gr de queijo ralado
4 cenouras
sal q.b.
Descascar as cenouras, cozê-las em água temperada com sal e depois de cozidas cortá-las em rodelas com cerca de 0,5cm de espessura.
Bater os restantes ingredientes até obter uma mistura homogénea.
Montar a tarte da seguinte forma:
* 2 camadas de cenoura cozida
* uma camada da mistura
* 2 camadas de cenoura cozida
* uma camada de mistura
* uma camada de cenoura cozida
* finalizar com uma camada de mistura
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.
A receita foi retirada da net pela minha filha, mas não tomamos nota da fonte, por isso peço desde já desculpa por não a citar.
A confecção ficou também a cargo da filhota e garanto-vos que esta tarte é uma verdadeira delícia, podendo ser servida quente ou fria.
6 ovos
1/2 cebola picada
5 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de óleo de coco
150gr de queijo ralado
4 cenouras
sal q.b.
Descascar as cenouras, cozê-las em água temperada com sal e depois de cozidas cortá-las em rodelas com cerca de 0,5cm de espessura.
Bater os restantes ingredientes até obter uma mistura homogénea.
Montar a tarte da seguinte forma:
* 2 camadas de cenoura cozida
* uma camada da mistura
* 2 camadas de cenoura cozida
* uma camada de mistura
* uma camada de cenoura cozida
* finalizar com uma camada de mistura
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.
quarta-feira, 31 de janeiro de 2018
TARTE DE ALHO FRANCÊS E IOGURTE GREGO
Uma receita muito fácil e saborosa, que se enquadra perfeitamente no conceito Paleo e que dá para preparar com antecedência, pois tanto podemos servir quente como fria.
A receita é da revista "Dica da Semana" do Lidl e fica fantástica.
Quem disse que Paleo não pode comer quiche?
3 alhos franceses sem a parte verde
200gr de bacon em pedacinhos
50gr de manteiga
3 ovos
2 iogurtes gregos naturais sem açucar
1 embalagem de queijo creme (tipo Philadelphia) ou quark
sal e pimenta q.b.
Limpe o alho francês e corte-o em rodelas finas, lave e deixe escorrer. Barre uma tarteira que possa ir ao forno com um pouco de manteiga.
Deite o resto da manteiga para um tacho, deixe derreter, junte o alho francês, misture e deixe cozinhar até ficar sem líquido.
Leve ao lume uma frigideira anti-aderente, deixe aquecer, junte o bacon e deixe cozinhar até ficar douradinho. Depois escorra-o.
Ligue o forno a 180º, misture o alho francês com o bacon e deite na tarteira, espalhando bem.
Numa tigela misture os ovos com o iogurte, o queijo creme ou quark e tempere com sal e pimenta, misturando bem.
Deite a mistura em cima do alho francês e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe repousar um pouco e sirva morno ou frio.
Sirva acompanhado com uma salada.
A receita é da revista "Dica da Semana" do Lidl e fica fantástica.
Quem disse que Paleo não pode comer quiche?
3 alhos franceses sem a parte verde
200gr de bacon em pedacinhos
50gr de manteiga
3 ovos
2 iogurtes gregos naturais sem açucar
1 embalagem de queijo creme (tipo Philadelphia) ou quark
sal e pimenta q.b.
Limpe o alho francês e corte-o em rodelas finas, lave e deixe escorrer. Barre uma tarteira que possa ir ao forno com um pouco de manteiga.
Deite o resto da manteiga para um tacho, deixe derreter, junte o alho francês, misture e deixe cozinhar até ficar sem líquido.
Leve ao lume uma frigideira anti-aderente, deixe aquecer, junte o bacon e deixe cozinhar até ficar douradinho. Depois escorra-o.
Ligue o forno a 180º, misture o alho francês com o bacon e deite na tarteira, espalhando bem.
Numa tigela misture os ovos com o iogurte, o queijo creme ou quark e tempere com sal e pimenta, misturando bem.
Deite a mistura em cima do alho francês e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe repousar um pouco e sirva morno ou frio.
Sirva acompanhado com uma salada.
terça-feira, 28 de março de 2017
TARTE DE BATATA DOCE E ESPINAFRES
Tenho o privilégio de viver perto da zona que produz as melhores batatas doces de todo o país (Aljezur) e se antes este era um legume a que eu até nem ligava muito, agora tornou-se num ingrediente de eleição para mim, sendo que passou a ser usado em grande parte das receitas que saem da minha cozinha.
Esta tarte é deliciosa e tem todos os nutrientes para torná-la numa refeição completa e equilibrada, sendo apta para quem pratique alimentação Paleo, ou queira fazer uma receita saudável, sem ficar com pesos na consciência. A receita foi retirada de um vídeo que vi a circular algures na net...
2 a 3 batatas doces
azeite q.b.
350gr de espinafres
220gr de cream cheese ou queijo quark
2 ovos
200gr de queijo feta
sal e piment q.b.
Lavar bem as batatas doces, mantendo a casca, cortar em rodelas finas e alourar de ambos os lados numa frigideira com azeite. Forrar completamente o fundo e as laterais de uma tarteira com as rodelas de batata.
Cozer os espinafres, escorrer bem e picá-los finamente.
Misturá-los com os restantes ingredientes, temperar a gosto com sal e pimenta, deitar por cima das batatas e levar ao forno, pré-aquecido a 160º, durante 30 minutos.
Deixar arrefecer um pouco antes de servir.
Esta tarte é deliciosa e tem todos os nutrientes para torná-la numa refeição completa e equilibrada, sendo apta para quem pratique alimentação Paleo, ou queira fazer uma receita saudável, sem ficar com pesos na consciência. A receita foi retirada de um vídeo que vi a circular algures na net...
2 a 3 batatas doces
azeite q.b.
350gr de espinafres
220gr de cream cheese ou queijo quark
2 ovos
200gr de queijo feta
sal e piment q.b.
Lavar bem as batatas doces, mantendo a casca, cortar em rodelas finas e alourar de ambos os lados numa frigideira com azeite. Forrar completamente o fundo e as laterais de uma tarteira com as rodelas de batata.
Cozer os espinafres, escorrer bem e picá-los finamente.
Misturá-los com os restantes ingredientes, temperar a gosto com sal e pimenta, deitar por cima das batatas e levar ao forno, pré-aquecido a 160º, durante 30 minutos.
Deixar arrefecer um pouco antes de servir.
terça-feira, 9 de junho de 2015
QUICHE DE COGUMELOS FRESCOS, SALMÃO E ESPARGOS
De vez em quando aparecem nos supermercados Lidl molhos de espargos verdes em promoção, a um preço tão apetecível, que ultimamente tenho matado as saudades de espargos e comecei a andar em busca de novas receitas para usá-los.
Encontrei esta receita no blog Saudável como um pêro - uma quiche sem massa, que se torna muito mais leve e dietética e é um excelente petisco para levar para um pic-nic ou para a praia.
1 cebola
2 dentes de alho
1 mão cheia de coentros
8 cogumelos frescos
1/2 molho de espargos verdes
100gr de salmão fumado
5 ovos
sal, pimenta, alho em pó e azeite q.b.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Cortar a cebola às meias-luas, picar os dentes de alho e os coentros. Lavar, arranjar e fatiar os cogumelos frescos e os espargos verdes.
Saltear a cebola, os alhos e os coentros em azeite, até a cebola estar translúcida. Juntar os cogumelos e os espargos e deixar cozinhar.
No final juntar o salmão fumado desfiado e envolver bem para misturar os sabores. Temperar a gosto.
À parte bater os ovos. Dispor o preparado numa forma redonda de silicone e colocar os ovos batidos por cima. Levar ao forno cerca de 25 minutos até estar cozinhado.
Encontrei esta receita no blog Saudável como um pêro - uma quiche sem massa, que se torna muito mais leve e dietética e é um excelente petisco para levar para um pic-nic ou para a praia.
1 cebola
2 dentes de alho
1 mão cheia de coentros
8 cogumelos frescos
1/2 molho de espargos verdes
100gr de salmão fumado
5 ovos
sal, pimenta, alho em pó e azeite q.b.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Cortar a cebola às meias-luas, picar os dentes de alho e os coentros. Lavar, arranjar e fatiar os cogumelos frescos e os espargos verdes.
Saltear a cebola, os alhos e os coentros em azeite, até a cebola estar translúcida. Juntar os cogumelos e os espargos e deixar cozinhar.
No final juntar o salmão fumado desfiado e envolver bem para misturar os sabores. Temperar a gosto.
À parte bater os ovos. Dispor o preparado numa forma redonda de silicone e colocar os ovos batidos por cima. Levar ao forno cerca de 25 minutos até estar cozinhado.
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quinta-feira, 4 de setembro de 2014
TARTE DE DELÍCIAS E COGUMELOS
A minha filha aos poucos vai ganhando o gosto pela cozinha e de vez em quando gosta de nos surpreender a todos cá em casa. Começou pelos bolos e tem dias em que chego do trabalho e tenho um bolo à minha espera para o lanche.
Um destes dias cheguei a casa e tinha o jantar já preparado: fez esta tarte salgada cuja receita viu num dos fascículos da revista "TV 7 Dias"... só vos digo uma coisa: soube-me tão bem!!!
1 embalagem de massa folhada
2 latas de atum
1 embalagem de delícias do mar
1 lata pequena de cogumelos laminados
1/2 pacote de queijo ralado
2 ovos
2 dl de natas
sal, pimenta e noz moscada q.b.
Forre uma tarteira com a massa folhada; reserve. Escorra o atum para uma tigela e desfaça-o com um garfo. Coloque na tarteira e reserve.
Corte as delícias do mar às rodelas e disponha-as sobre o atum. De seguida, coloque os cogumelos e polvilhe com o queijo ralado.
Ligue o forno a 180º. Bata depois os ovos com as natas; tempere com sal, pimenta e noz moscada. Coloque esta mistura na tarteira e leve a meio do forno, durante 30 minutos. Sirva de imediato, decorado a gosto.
Um destes dias cheguei a casa e tinha o jantar já preparado: fez esta tarte salgada cuja receita viu num dos fascículos da revista "TV 7 Dias"... só vos digo uma coisa: soube-me tão bem!!!
1 embalagem de massa folhada
2 latas de atum
1 embalagem de delícias do mar
1 lata pequena de cogumelos laminados
1/2 pacote de queijo ralado
2 ovos
2 dl de natas
sal, pimenta e noz moscada q.b.
Forre uma tarteira com a massa folhada; reserve. Escorra o atum para uma tigela e desfaça-o com um garfo. Coloque na tarteira e reserve.
Corte as delícias do mar às rodelas e disponha-as sobre o atum. De seguida, coloque os cogumelos e polvilhe com o queijo ralado.
Ligue o forno a 180º. Bata depois os ovos com as natas; tempere com sal, pimenta e noz moscada. Coloque esta mistura na tarteira e leve a meio do forno, durante 30 minutos. Sirva de imediato, decorado a gosto.
quarta-feira, 18 de setembro de 2013
DELÍCIA DE ATUM
Às vezes falta-me a imaginação do que fazer para o jantar... não sei se faço peixe ou carne, se acompanho com massa ou arroz... o que me vale nestas alturas são as revistas de culinária e/ou a internet.
Descobri esta receita num fascículo da revista "TV 7Dias" e achei tão simples que decidi testar.
Foi aprovadérrima por todos cá em casa, mas quanto a mim a receita deveria ser alterada: era conveniente levar mais tomate para que a tarte não se tornasse tão seca. Por isso já sei... a próxima vez que a fizer vou colocar, pelo menos, duas camadas de tomate.
De resto é uma receita muito simples e prática, que pode ser servida quente ou fria.
4 ovos
250gr de farinha
2 colheres de chá de fermento
3 colheres de sopa de óleo de girassol
5 colheres de sopa de leite
150gr de tomate (usem mais à vontade)
300gr de atum de conserva
100gr de queijo parmesão ralado
cebolinho picado
sal, pimenta, manteiga e farinha q.b.
Bata os ovos com a varinha mágica e junte a farinha, o fermento, o óleo e o leite. Tempere com sal e pimenta. Bata até obter uma mistura cremosa e homogénea.
Corte o tomate às rodelas e escorra o atum. Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Coloque metade da massa dentro da mesma. Disponha as rodelas de tomate e o atum por cima. Polvilhe com o queijo ralado e o cebolinho picado (aqui podem colocar outra camada de rodelas de tomate, pois creio que assim a receita ficará a ganhar).
Cubra com a restante massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos. Sirva morno ou frio.
Descobri esta receita num fascículo da revista "TV 7Dias" e achei tão simples que decidi testar.
Foi aprovadérrima por todos cá em casa, mas quanto a mim a receita deveria ser alterada: era conveniente levar mais tomate para que a tarte não se tornasse tão seca. Por isso já sei... a próxima vez que a fizer vou colocar, pelo menos, duas camadas de tomate.
De resto é uma receita muito simples e prática, que pode ser servida quente ou fria.
4 ovos
250gr de farinha
2 colheres de chá de fermento
3 colheres de sopa de óleo de girassol
5 colheres de sopa de leite
150gr de tomate (usem mais à vontade)
300gr de atum de conserva
100gr de queijo parmesão ralado
cebolinho picado
sal, pimenta, manteiga e farinha q.b.
Bata os ovos com a varinha mágica e junte a farinha, o fermento, o óleo e o leite. Tempere com sal e pimenta. Bata até obter uma mistura cremosa e homogénea.
Corte o tomate às rodelas e escorra o atum. Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Coloque metade da massa dentro da mesma. Disponha as rodelas de tomate e o atum por cima. Polvilhe com o queijo ralado e o cebolinho picado (aqui podem colocar outra camada de rodelas de tomate, pois creio que assim a receita ficará a ganhar).
Cubra com a restante massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos. Sirva morno ou frio.
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quinta-feira, 10 de janeiro de 2013
TARTE DE ATUM
Tartes salgadas ou quiches são pratos muito fáceis de fazer e que dão sempre jeito em qualquer festa ou no nosso dia-a-dia, pois podem comer-se quentes ou frios, não dão muito trabalho, são fáceis de transportar e praticamente toda a gente gosta.
Por isso cá em casa esta é uma alternativa muitas vezes usada, e desta vez aproveitei a receita do blog Templo dos Sabores. Usando a minha ajudante de cozinha Mycook é num instante que se prepara esta delícia.
1 placa de massa quebrada
3 latas de atum
4 ovos
1 pacote de natas
1/2 copo de leite
1/2 chávena de queijo ralado
sal e pimenta q.b.
* o copo e chávena têm a capacidade de 200ml
Colocam-se os ovos, o leite e as natas no copo da Mycook e batem-se por 15 segundos, velocidade 7.
Junta-se o atum e o queijo e mistura-se bem.
Coloca-se a massa no fundo de uma tarteira e despeja-se dentro a mistura de atum e ovos.
Leva-se ao forno, a 200º, durante 30 minutos, ou até o recheio estar firme.
Servir acompanhado de salada.
Mais fácil que isto não pode haver....
Por isso cá em casa esta é uma alternativa muitas vezes usada, e desta vez aproveitei a receita do blog Templo dos Sabores. Usando a minha ajudante de cozinha Mycook é num instante que se prepara esta delícia.
1 placa de massa quebrada
3 latas de atum
4 ovos
1 pacote de natas
1/2 copo de leite
1/2 chávena de queijo ralado
sal e pimenta q.b.
* o copo e chávena têm a capacidade de 200ml
Colocam-se os ovos, o leite e as natas no copo da Mycook e batem-se por 15 segundos, velocidade 7.
Junta-se o atum e o queijo e mistura-se bem.
Coloca-se a massa no fundo de uma tarteira e despeja-se dentro a mistura de atum e ovos.
Leva-se ao forno, a 200º, durante 30 minutos, ou até o recheio estar firme.
Servir acompanhado de salada.
Mais fácil que isto não pode haver....
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quinta-feira, 21 de junho de 2012
TARTE DE ATUM À MODA DA MINHA AVÓ
Há blogs que para nós são sempre uma fonte de inspiração e um deles, para mim, é o Three Fat Ladies, que tem sempre uma história divertida para contar e de onde retiro excelentes receitas, que é o caso desta, que foi postada pela Pipoka.
Não conheci a avó da Pipoka, mas posso dizer que ela merece um grande abraço pela magnífica receita de tarte de atum, pois é fácil de confeccionar e é daqueles pratos óptimos para esta altura do ano, pois pode comer-se quente ou fria.
Eu gosto de preparar estas tartes à hora do almoço, para saborear no final de uma tarde de praia, acompanhada de uma belíssima salada!
1 embalagem de massa quebrada (230gr)
2 latas de atum (240gr - peso sem ser escorrido)
1 colher de sopa de manteiga ou azeite
1/2 cebola picada
2,5dl de leite
3 ovos
1 colher de sopa de salsa picada
sumo de limão
sal
Refogar a cebola na manteiga, sem deixar queimar. Polvilhar com a farinha e misturar bem.
Verter o leite, aos poucos, mexendo bem para não ficar com grumos. Deixar engrossar.
Juntar o atum, previamente escorrido, a salsa picada, o sumo de limão e o sal.
Bater levemente as gemas e juntá-las ao recheio de atum. Deixar arrefecer um pouco e juntar cuidadosamente as claras batidas em castelo.
Verter o recheio na massa da tarte e levar ao forno cerca de 30 minutos.
Não conheci a avó da Pipoka, mas posso dizer que ela merece um grande abraço pela magnífica receita de tarte de atum, pois é fácil de confeccionar e é daqueles pratos óptimos para esta altura do ano, pois pode comer-se quente ou fria.
Eu gosto de preparar estas tartes à hora do almoço, para saborear no final de uma tarde de praia, acompanhada de uma belíssima salada!
1 embalagem de massa quebrada (230gr)
2 latas de atum (240gr - peso sem ser escorrido)
1 colher de sopa de manteiga ou azeite
1/2 cebola picada
2,5dl de leite
3 ovos
1 colher de sopa de salsa picada
sumo de limão
sal
Refogar a cebola na manteiga, sem deixar queimar. Polvilhar com a farinha e misturar bem.
Verter o leite, aos poucos, mexendo bem para não ficar com grumos. Deixar engrossar.
Juntar o atum, previamente escorrido, a salsa picada, o sumo de limão e o sal.
Bater levemente as gemas e juntá-las ao recheio de atum. Deixar arrefecer um pouco e juntar cuidadosamente as claras batidas em castelo.
Verter o recheio na massa da tarte e levar ao forno cerca de 30 minutos.
Há um ano atrás falei-vos de: Tarte de Legumes
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quarta-feira, 30 de maio de 2012
TARTE DE CURGETTES
Há certos dias em que me sinto com alma de vegetariana... não é que seja sempre, pois gosto muito de carne e peixe, mas há alturas em que me apetece mesmo é legumes.
Normalmente quando me dá esses "apetites estranhos" opto por confeccionar uns simples legumes salteados para a refeição e pronto, fica o gosto saciado.
Mas como a minha horta está a produzir curgettes em força, descobri esta receita na revista "Teleculinária Gold" de Setembro de 2007 e pus mãos à obra.
Querem que vos conte um segredo? Até a minha filha, que tem a mania que não gosta de legumes, comeu e gostou muito!!!
75gr de manteiga
1 ovo
sal q.b.
farinha para polvilhar
manteiga para untar
1 cebola
1 tomate maduro
1 ovo + 1 gema
60gr de manteiga
50gr de queijo da ilha ralado
2dl de natas
1dl de vinho branco
sal e pimenta q.b.
Amasse a farinha com a manteiga, o ovo e uma pitada de sal. Faça uma bola com a massa, polvilhe-a com farinha e deixe repousar durante 15 minutos.
Unte ligeiramente uma forma de tarte. Estenda a massa, forre a forma com ela, aconchegando-a bem e pique-a no fundo com um garfo.
Leve ao lume um tacho com a manteiga, junte a cebola cortada em rodelas finas, deixe refogar sem alourar. Adicione o tomate cortado aos pedaços e o vinho e deixe apurar. Tempere com sal e pimenta, junte as curgettes cortadas às rodelas (mantendo a casca), deixe refogar e retire.
Deite o preparado na forma de tarte, sobre a massa. Em separado, misture as natas com a gema e o ovo. Espalhe sobre o recheio, polvilhe com o queijo e leve ao cozer ao forno, a 180º, durante cerca de 50 minutos. Sirva morna ou fria.
Nota: a base de massa aqui indicada pode ser utilizada em variadíssimas receitas de tarte. Com um pouco de imaginação e os ingredientes da sua preferência, poderá confeccionar os mais variados recheios.
Normalmente quando me dá esses "apetites estranhos" opto por confeccionar uns simples legumes salteados para a refeição e pronto, fica o gosto saciado.
Mas como a minha horta está a produzir curgettes em força, descobri esta receita na revista "Teleculinária Gold" de Setembro de 2007 e pus mãos à obra.
Querem que vos conte um segredo? Até a minha filha, que tem a mania que não gosta de legumes, comeu e gostou muito!!!
Para a massa:
150gr de farinha de trigo75gr de manteiga
1 ovo
sal q.b.
farinha para polvilhar
manteiga para untar
Para o recheio:
2 curgettes1 cebola
1 tomate maduro
1 ovo + 1 gema
60gr de manteiga
50gr de queijo da ilha ralado
2dl de natas
1dl de vinho branco
sal e pimenta q.b.
Amasse a farinha com a manteiga, o ovo e uma pitada de sal. Faça uma bola com a massa, polvilhe-a com farinha e deixe repousar durante 15 minutos.
Unte ligeiramente uma forma de tarte. Estenda a massa, forre a forma com ela, aconchegando-a bem e pique-a no fundo com um garfo.
Leve ao lume um tacho com a manteiga, junte a cebola cortada em rodelas finas, deixe refogar sem alourar. Adicione o tomate cortado aos pedaços e o vinho e deixe apurar. Tempere com sal e pimenta, junte as curgettes cortadas às rodelas (mantendo a casca), deixe refogar e retire.
Deite o preparado na forma de tarte, sobre a massa. Em separado, misture as natas com a gema e o ovo. Espalhe sobre o recheio, polvilhe com o queijo e leve ao cozer ao forno, a 180º, durante cerca de 50 minutos. Sirva morna ou fria.
Nota: a base de massa aqui indicada pode ser utilizada em variadíssimas receitas de tarte. Com um pouco de imaginação e os ingredientes da sua preferência, poderá confeccionar os mais variados recheios.
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terça-feira, 21 de junho de 2011
TARTE DE LEGUMES
Encontrei esta receita no blog EstáVento e pareceu-me uma tarte indicada para esta altura do ano.
Depois de fria, cortada em fatias, é uma óptima opção para levar para a praia ou para um pic-nic. É de salientar que esta tarte foi feita com ovos caseiros, o que lhe dá logo um tom muito mais bonito...
Visto que esta noite começa o Verão, que tal uma tarte de legumes para celebrar a chegada desta estação quente?
1 base de massa folhada
1 curgette
1 alho francês
azeite
2 dentes de alho picados
2 cenouras
200gr de ervilhas
4 ovos
200ml de natas de soja
sal, pimenta e noz moscada
queijo ralado
Forrar a forma da tarte com massa folhada e picar o fundo com um garfo.
Num tacho levar a estufar, num pouco de azeite e alho picado, a curgette, o alho francês e as cenouras - tudo cortado muito fininho - e as ervilhas.
Quando os legumes murcharem tirar do lume, escorrer bem o líquido e deitar sobre a massa.
Bater os ovos com as natas de soja, temperar com sal, pimenta e noz moscada, e verter sobre os legumes.
Finalmente polvilhar com queijo ralado e levar ao forno, a 200º, durante cerca de 40 minutos.
Deixar arrefecer e cortar em fatias.
Depois de fria, cortada em fatias, é uma óptima opção para levar para a praia ou para um pic-nic. É de salientar que esta tarte foi feita com ovos caseiros, o que lhe dá logo um tom muito mais bonito...
Visto que esta noite começa o Verão, que tal uma tarte de legumes para celebrar a chegada desta estação quente?
1 base de massa folhada
1 curgette
1 alho francês
azeite
2 dentes de alho picados
2 cenouras
200gr de ervilhas
4 ovos
200ml de natas de soja
sal, pimenta e noz moscada
queijo ralado
Forrar a forma da tarte com massa folhada e picar o fundo com um garfo.
Num tacho levar a estufar, num pouco de azeite e alho picado, a curgette, o alho francês e as cenouras - tudo cortado muito fininho - e as ervilhas.
Quando os legumes murcharem tirar do lume, escorrer bem o líquido e deitar sobre a massa.
Bater os ovos com as natas de soja, temperar com sal, pimenta e noz moscada, e verter sobre os legumes.
Finalmente polvilhar com queijo ralado e levar ao forno, a 200º, durante cerca de 40 minutos.
Deixar arrefecer e cortar em fatias.
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sexta-feira, 10 de setembro de 2010
QUICHE DE FIAMBRE, COGUMELOS E DELÍCIAS DO MAR
Para muita gente quiche é sinal de preguiça, pois acham que é um aproveitamento do que se tem no frigorífico, colocar por cima de massa folhada, e já está!Pois bem... como eu costumo dizer, "não só... mas também"... para mim também é uma mistura de sabores e paladares, como foi o caso desta quiche que agora vos apresento.
E nestes últimos dias de calor, digam lá que não sabe tão bem uma fatia de quiche depois de uma tarde de praia?
1 base de massa folhada2 fatias grossas de fiambre
1 lata de cogumelos laminados
1 pacote de natas
4 ovos
sal e pimenta
delícias do mar
queio ralado
oregãos
Pré-aquecer o forno a 200º. Colocar a base de massa folhada no fundo de uma tarteira e picá-la com um garfo.
Ralar as fatias de fiambre na máquina e colocar no fundo da massa folhada.
Por cima espalhar os cogumelos laminados, polvilhando com um pouco de queijo ralado e oregãos. Bater as natas juntamente com os ovos, temperando a gosto com sal e pimenta.
Deitar por cima da tarteira, polvilhar levemente com queijo ralado e decorar com tiras de delícias do mar.
Levar ao forno durante meia hora. Servir a quiche morna ou fria.
Aqui fica mais uma das minha manualidades:
Uns saquinhos para colocar rebuçados ou chocolates, feitos a partir de pacotes de leite, forrados com papel manteiga e decorados com a técnica de decoupage. Não há nada como reciclar e criar coisas engraçadas...
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quinta-feira, 4 de março de 2010
QUICHE DE FIAMBRE, PAIO E COGUMELOS
Um destes dias fui ao supermercado e comprei uma fatia grossa de fiambre e outra de paio, com a ideia de cortá-las aos cubinhos e fazer uma pizza.Mas o que é certo é que aparcem sempre alterações de última hora e, passados dois dias, os ingredientes continuavam pacientemente no frigorífico, olhando para mim, à espera que eu me decidisse que destino lhes havia de dar.
Que outra coisa se pode fazer para aproveitar estas pobres "almas" sem ser pizza? A resposta só poderia ser: quiche!!!
1 base de massa folhada1 fatia grossa de fiambre (com 200gr)
1 fatia grossa de paio (com 200gr)
1 lata de cogumelos laminados
3 ovos
1 pacote de natas
3 colheres de sopa de leite
100gr de queijo ralado
ervas aromáticas a gosto
Estender a massa folhada no fundo de uma tarteira e picar o fundo com um garfo.
Ralar o fiambre (usei a máquina onde costumo ralar as cenouras) e deitar no fundo da tarteira.
Polvilhar com ervas aromáticas e por cima dispôr os cogumelos laminados.
Ralar também o paio, colocando-o de seguida na tarteira.
Cobrir com o queijo ralado e polvilhar com ervas aromáticas (usei uma mistura de ervas para pizza).
Bater os ovos com as natas e o leite, despejar sobre a tarteira e levar ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 40 minutos.
Servida quente ou fria é uma delícia.
Há um ano atrás falei-vos de: Creme de Ervilhas
sábado, 30 de janeiro de 2010
QUICHE DE ALHO FRANCÊS E CAMARÃO
Por vezes temos receitas fantásticas mesmo diante dos nossos olhos e nem damos por elas...Foi o que me aconteceu com esta quiche: tinha na despensa um pacote de sopa de cebola (marca Maggi) - gosto sempre de ter sopa de cebola em casa pois dá para fazer uma infinidade de receitas.
Ao arrumar a despensa e pegar no pacote, reparei que no verso trazia uma receita de quiche de alho francês - estava decidido o que fazer para o jantar - era isso mesmo!!!
À receita original acrescentei apenas miolo de camarão e alguns cubos de queijo flamengo, reduzi as natas... et voilá... uma refeição maravilhosa.
1 pacote de sopa de cebola1 embalagem de massa folhada
3 alhos franceses
2 pacotes de natas (usei apenas 1)
4 ovos
1 colher de sopa de manteiga
200gr de miolo de camarão
cubos de queijo flamengo
sal e pimenta
Limpe o alho francês, corte-o em rodelas, lave-o e deixe-o escorrer.
Leve ao lume um tacho com a manteiga. Junte-lhe o alho francês deixando cozinhar até que a água evapore. Junte nessa altura o miolo de camarão e deixe saltear um pouco. Tempere com sal e pimenta, retire do lume e deixe arrefecer.
Forre uma forma de tarte com a massa folhada.
Deite numa tigela o conteúdo do pacote de sopa de cebola, as natas, os ovos, uma pitada de pimenta e misture bem.
Espalhe o alho francês na tarteira, coloque por cima os cubos de queijo flamengo e cubra com a mistura das natas.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 40 minutos.
Sirva a quiche morna ou fria.
sábado, 25 de julho de 2009
TARTE COLORIDA DE LEGUMES
À semelhança do que acontece com muita gente, quando chega a minha casa o jornal "Dica", pertencente à cadeia de supermercados Lidl, corro para ver qual é a sugestão de receita dessa semana. Se a coisa me agrada (o que acontece quase sempre), rasgo a página e guardo.Depois, quando me lembro, vou dar-lhes volto e resolvo que receita experimentar. Desta vez decidi-me por esta tarte de legumes... parece complicada de fazer pela quantidade de ingredientes que leva, mas no fundo é super simples.
1 rolo de massa folhada1 emabalgem de cogumelos frescos (300gr)
1 curgette
1 pimento verde
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
4 ovos
3 iogurtes naturais
2,5dl de leite
2 colheres de sopa de farinha
1 pitada de noz-moscada
salsa
sal e pimenta q.b.
Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em rodelas e pique finamente os alhos. Lave a curgette e corte-a em rodelas não muito finas. Corte o pimento ao meio, retire-lhe as peles brancas e as pevides e corte-o em tiras. Deite todos os ingredientes para uma frigideira. Junte o azeite e leve ao lume.
Adicione depois os cogumelos lavados e laminados e deixe cozinhar até os legumes ficarem bem secos. Tempere com sal e pimenta e misture bem, retire do lume e deixe arrefecer. Ligue o forno a 180º. Forre uma forma de tarte com a massa folhada, pique o fundo com um garfo e espalhe a mistura dos legumes.
Numa tigela misture os iogurtes, os ovos, o leite e a farinha, tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada, junte a salsa, mexa bem e verta por cima dos legumes na tarte.
Leve ao forno durante 35 minutos, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morna ou fria.
Mostro-vos agora mais algumas das minhas manualidades: uma travessa feita em decoupage - guardanapo e papel de arroz, que foi imediatamente vendida.
Umas velas que fiz para oferecerer para uma venda de beneficiência... gosto particularmente da vela com a gaivota...
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